Сегодня состоялся эксперимент слияния двух гигантов кухни: пиццы и пиадины. Мы приготовим классическое тесто для пиццы, а затем приготовим его на сковороде, как если бы это были лепешки с начинкой из помидоров и моцареллы.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 250 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
За 1 пиадиццу
- 100 г муки Манитобы
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 4 г соли
- 1 г сухих пивных дрожжей
- 5 г коричневого сахара
- 80 мл воды
- 50 г муки из полбы
Для начинки
- 80 г моцареллы
- 20 г томатного пюре
- 1 чайная ложка орегано
Необходимые материалы
- чаша
- Весы взвешивают еду
- Кастрюля с крышкой
- Резать
Подготовка
- В миске просейте муку Манитобы с мукой из полбы, добавьте сухие дрожжи, чайную ложку коричневого сахара и смешайте с теплой водой и оливковым маслом первого холодного отжима; в качестве последнего ингредиента добавьте соль и продолжайте замешивать тесто в течение не менее 5 минут, пока смесь не станет однородной.
Некоторые альтернативные идеи
В качестве альтернативы муке из полбы можно использовать цельнозерновую, овсяную или ржаную муку. Однако для всех приготовлений рекомендуется использовать определенное количество муки Манитобы, которая представляет собой прочную муку, способную образовывать много клейковины при контакте с жидкостями, что является важным элементом для получения мягкого и пышного теста.
В качестве альтернативы сухим дрожжам можно использовать 3 г свежих пивных дрожжей или материнских дрожжей в дозах, равных 30% от веса муки.- Поместите шарик из теста в миску, накройте пищевой пленкой и дайте ему постоять пару часов.
- Возьмите тесто, положите его на кондитерскую доску и раскройте руками, помогая себе размазать тесто кончиками пальцев, пока не получите достаточно ровный диск. Не рекомендуется использовать скалку.
- Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием диаметром 28 см: когда она станет горячей, варите диск с макаронами, поддерживая бодрое пламя первые две минуты, накрыв сковороду крышкой. Диск с тестом перевернуть лопаткой и варить еще 2 минуты. Способ приготовления повторяет приготовление пиадины.
- Когда готовится диск с макаронами. Заполните его пополам ингредиентами по вашему выбору (например, помидорами, орегано и моцареллой) и закройте до половины. Убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще 3-4 минуты. Снимите пиадиццу с огня и сразу подавайте.
Идея без начинки
Пиадиццу можно подавать без начинки: в этот момент ее может наполнять посетитель, который может выбрать ингредиенты, которые он предпочитает.Комментарий Алисы - PersonalCooker
Называйте это пиадиццей или пиццадиной, если хотите: как бы вы ни решили назвать этот причудливый рецепт, я уверен, что в награду вы получите счастье гостей. Пиадицца покорит ваше сердце!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Пиадицца - это рецепт, который относится к группе отдельных блюд / продуктов на основе хлеба и т. П.
Он потребляет в среднем энергию, в основном это углеводы, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы - это в основном сложные ненасыщенные жирные кислоты и пептиды с низкой биологической ценностью.
Клетчатка присутствует в отличном количестве, и холестерин не имеет значения.
Фаршированная пицца на сковороде подходит для большинства диет, включая те, которые предназначены для лечебного питания при избыточном весе, гипергликемии, гипертриглицеридемии и гиперхолестеринемии.
Содержит глютен и должен быть исключен из диеты при глютеновой болезни; содержащий лактозу, его следует избегать при соблюдении диеты против непереносимости этого сахара, характерного для молочных продуктов.
Изобилие клетчатки может увеличить перистальтику кишечника.
Пиадицца принята философией лакто-ово-вегетарианства (при условии, что моцарелла не содержит сычужный фермент животного происхождения), но не вегетарианцем.
Средняя порция на одно блюдо - 150-200 г (примерно 375-500 ккал).
.jpg)
