Гепатит А
Гепатит А - это тип вирусной инфекции, поражающей печень, которая носит спорадический характер в Европе, но довольно часто встречается в других частях мира, таких как, например, Африка и Индия.
Начальные симптомы гепатита А обычно проявляются в течение двух месяцев и аналогичны симптомам гриппа; включают: лихорадку (обычно не выше 39,5 ° C), боли в суставах и мышцах, тошноту и усталость и диарею.
За ними могут следовать другие связанные симптомы, такие как: желтуха, темное мочеиспускание и бледный стул, зуд, опухшая и болезненная печень. У взрослых и пожилых людей наблюдаются более тяжелые проявления. В большинстве случаев печень полностью восстанавливает общую функцию.
Корреляция между диетой и гепатитом А бывает двух типов:
- Диета как средство заражения
- Диета для функционального восстановления органа и поддержки во время заживления.
Диета и заражение
В Италии гепатит А в основном передается при употреблении в пищу сырых продуктов, иногда живых, таких как двустворчатые моллюски (мидии, устрицы, моллюски, моллюски и т. Д.); Они, загрязненные сточными водами (часто опасные), могут вызвать инфекцию.
Заражение также может происходить при попадании внутрь загрязненной воды (из грунтовых вод, загрязненных сбросами на землю) или сырых овощей, орошаемых загрязненной водой (реки, каналы, отходы и т. Д.).
В 2013 году в Италии и других странах Европы была «эпидемия гепатита А, связанная с потреблением замороженных ягод из Восточной Европы».
Диета при гепатите А
Поскольку печень является органом, отвечающим за множество различных функций, ее нарушение при гепатите может быть весьма изнурительным. Помимо прочего, этот орган отвечает за выделение желчных соков, предназначенных для пищеварения. Он синтезирует различные белки плазмы, предназначенные для транспорта липидов в крови (липопротеины). Кроме того, он занимается метаболизмом большинства циркулирующих молекул, от питательных веществ до лекарств.
Чтобы снизить нагрузку на печень и облегчить ремиссию гепатита А, необходимо соблюдать некоторые основные правила питания:
- Отмена этилового спирта: при необходимости, это самое важное изменение для тех, у кого диагностирован гепатит.
- Устранение нездоровой пищи и напитков или нездоровой пищи: поскольку они богаты насыщенными или гидрогенизированными жирами (с цепями трансконформации), рафинированными сахарами, пищевыми добавками (подсластители, консерванты и т. Д.) И токсичными молекулами, образующимися в результате сгорания (акриламид, формальдегид, акролеин, полициклический ароматический и др.). Среди нездоровой пищи отметим:
- упакованные сладкие и соленые закуски, картофель и другие жареные продукты, гамбургеры и другие продукты быстрого приготовления, сладкие напитки (газированные или негазированные), кофе и т. д.
- Ограничьте количество рафинированных продуктов: многие процессы, такие как, например, очистка и отбеливание муки, основаны на физических и химических механизмах, которые истощают пищевые волокна, витамины и минералы (до 78%). Помните, что многие витамины являются коферментными факторами. необходимы для поддержания очень важных клеточных процессов; однако они часто хранятся в печени, которая, если страдает, может выполнять свою функцию не полностью.
- Избегайте чрезмерного приема пищи или продолжительного голодания более 12-14 часов. Печень отвечает за поддержание гликемии, что в случае голодания требует значительных метаболических усилий для неоглюкогенеза, начиная с аминокислот.
- В случае целиакии - тщательная отмена глютена: это должно быть исключено независимо от гепатита А. На самом деле он вреден для непереносимых, при котором вызывает усиление воспалительного состояния. Абсолютно необходимо, чтобы в В случае гепатита А больные целиакией заботятся о диетической гигиене, устраняя даже малейшее воздействие злаков и производных, содержащих глютен (пшеница, полба, полба, рожь, ячмень, овес и сорго).
- Не пейте водопроводную воду сомнительного качества: это проблема, которая возникает в основном тогда, когда из источника нельзя пить; могут присутствовать тяжелые металлы и токсичные неорганические химические вещества, все соединения, которые больная печень не может оптимально обработать.
- Исключите ненужные лекарства и пищевые добавки.
- Обильно ешьте фрукты и овощи: ешьте их при каждом приеме пищи; возможность выбора, помещать фрукты на завтрак и во второстепенные закуски, избегая добавления их на обед и ужин, чтобы не слишком сильно увеличить гликемическую нагрузку (поскольку злаки и бобовые уже присутствуют).
- Используйте пищу растительного происхождения со следующими характеристиками: свежие, лучше «живые» и выращенные в сельском хозяйстве с соблюдением строгих дисциплинарных мер. Желательно по возможности не лишать их кожуры.
- Содействовать потреблению молекул, полезных для печени: среди них выделяются все витамины с антиоксидантной функцией (провитамин A, витамин C, витамин E) и другие молекулы, которые действуют аналогичным образом (цинк, селен, фенольные вещества, хлорофилл и т. д. Кроме того, есть продукты, содержащие активные гепатозащитные ингредиенты, главными из которых являются артишок и расторопша, благодаря вкладу цинарина и силимарина.
- Увеличьте долю полиненасыщенных жиров (как незаменимых омега-3 и омега-6, так и второстепенных, таких как омега-9) в ущерб другим; наиболее рекомендуемые продукты: жирная рыба (скумбрия, скумбрия, скумбрия, анчоусы, сардины и т. Д.) .), растительные масла холодного отжима (оливковое масло первого отжима, льняное семя, грецкий орех и т. д.) и масличные семена (миндаль, кунжут и т. д.).
Другие статьи на тему «Диета и гепатит А»
- Лекарства для лечения гепатита А
- Гепатит А
- Гепатит А: факторы риска, диагностика и лечение
- Гепатит А: вакцина и профилактика
