Мороженое с сорбетом из темного шоколада - Вся вода

Как хорош шоколад! Не могу устоять даже при выборе вкусов мороженого! Если ваша диета не позволяет есть «традиционное» шоколадное мороженое (с яйцами, молоком и сливками), я могу предложить жадный компромисс: я в рецепте мороженого из темного шоколада без молока, яиц и «странных» ингредиентов, которые сложно найти.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 191 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 500 мл воды
  • 170 г темного шоколада
  • 70 г горького какао
  • 150 г коричневого сахара

  Необходимые материалы

  • Запеканка
  • Хлыст
  • Весы взвешивают еду
  • Изготовитель мороженного

  Подготовка

  1. Налить воду в кастрюлю и довести до кипения.
  2. Порубите темный шоколад.
  3. Когда вода закипит, добавить тростниковый сахар, горькое какао и перемешать венчиком, добавить измельченный темный шоколад, продолжая перемешивать: получится жидкая и бархатистая смесь.
  4. Дайте смеси полностью остыть, время от времени помешивая. Храните смесь в холодильнике не менее 8 часов.

  Вы знали, что
  Чтобы еще больше подчеркнуть вкус какао, в смесь можно добавить 10 г инулина: инулин - это растворимая клетчатка, неперевариваемая человеческим организмом, которая является функциональным ингредиентом мороженого, поскольку способна усилить аромат и вкус смеси, делая мороженое более сливочным и насыщенным.
  Время отдыха (созревание смеси) необходимо для обеспечения идеальной гидратации сухих ингредиентов, в то же время снижая риск образования крупных кристаллов льда.

  5. Вылейте смесь в мороженицу и оставьте перемешиваться примерно на 30 минут. Поместите сорбет (или мороженое на водной основе) в лоток и оставьте на пару часов в морозильной камере.

  Без мороженицы
  Мороженое также можно получить без мороженицы. В этом случае необходимо вылить смесь на противень с невысокими краями, затем поместить в морозильную камеру минимум на 4-5 часов: в этот период важно очень часто перемешивать мороженое, чтобы кристаллы льда разбились. с максимально кремовой консистенцией мороженого.

  6. Подавайте сорбет в чашках: его можно сочетать с растительными сливками, а можно заливать кофе.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Этот сорбет из мороженого особенный, и, поскольку он не содержит лактозы и холестерина, вы можете съесть его без особых угрызений совести! Рецепт этого мороженого очень прост, настолько, что его могут составить даже новички, но вы будете гордиться собой!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Этот сорбет из темного шоколада - это блюдо, которое относится к группе десертов.
  Он потребляет достаточно много энергии и содержит, прежде всего, углеводы, затем липиды и, наконец, белки.
  Углеводы - это в основном простые насыщенные жирные кислоты и пептиды с низкой биологической ценностью.
  Холестерин отсутствует, волокна в изобилии.
  Этот сорбет из темного шоколада - продукт, который не подходит для диеты при избыточном весе и нарушениях обмена веществ, в частности, гиперхолестеринемии.
  Подходит в диете при непереносимости глютена и лактозы.
  Он также предоставляется в вегетарианских и веганских режимах питания.
  Средняя порция в качестве закуски соответствует примерно 50-60 г (95-114 ккал).