Диета с высоким содержанием белка и потеря минералов костей

Доктор Франческо Касильо

Вступление

Культура, традиция (религиозная, мистическая, суеверная, фольклорная и т. Д.) - это пространственно-временные случаи, которые сплетают большую часть сюжета с реляционно-социальными аспектами личности, обуславливая их судьбу.

Если мы добавим к ним «ложную информацию» (поскольку это бесхозная научная литература), распространяемая некоторыми профессиональными и академическими деятелями, о том, кто знает, какое обучение (средство передачи ложной и / или устаревшей информации) с «высоким влиянием в СМИ и в обществе, из-за роли справочных фигур, которые они покрывают в своих областях, здесь рождается «миф».
К сожалению, в нашем секторе существует множество «мифов» ...
«Сказанная ложь становится правдой», - гласит цитата, приписываемая русскому революционеру Ленину. Эффективность и сила этого утверждения были признаны лидер политический на эоны, поскольку он таков, что убеждения, что они хотят ассимилироваться, как истина, укоренились в умах людей.
Но, как сказал Кеннеди в 1962 году "Начальный адрес«В Йельском университете величайшим врагом истины является не ложь, а« миф », поскольку он настойчив, убедителен и нереалистичен. И самая серьезная проблема заключается в том, когда миф проникает в научные классы, автоматически становится законом, относительно которого общественное мнение имеет отношение и, следовательно, ведет себя! И вот «мифологические» примеры последуют в развернутом обзоре.
В этом «Досье Псевдоистины» мы постараемся привлечь внимание читателей к основным вопросам, наиболее обсуждаемым в рамках бодибилдинг и спорт в целом, связанный с аспектами питания, и не только, чтобы подчеркнуть - с помощью соответствующей литературы, представленной в обширных библиографических ссылках, - сколько убеждений, не только популярных, но и медицинских (медийных), к сожалению, продиктовано мнениями , убеждения, слухи, гипотезы и все остальное, что не имеет отношения к науке, с конкретными фактами и статистической значимостью ... - и все же они представляют собой наиболее распространенные «знания» и пронизывают знания масс и (псевдо) специалистов!

Диета с высоким содержанием белка и потеря минералов костей

В настоящее время широко известно, что белки могут быть вредными для здоровья костей, основываясь на ассоциации, что гиперкальциурия, вызванная их потреблением, является результатом мобилизации костного кальция.

Позже он пришел к научным знаниям, что основным источником гиперкальциурии является кишечник. Последующие исследования показали, что снижение потребления белка вызывает снижение всасывания кальция в кишечнике, что связано с повышенным уровнем паратироидного гормона. Поэтому было пересмотрено предположение о том, что гиперкальциурия, вызванная гипербелковой диетой, связана с потерей минеральных веществ в костях. И даже получилось наоборот.
Исследования на женщинах в постменопаузе в возрасте от 50 до 75 лет и другое исследование на мужчинах и женщинах в возрасте 50 лет и старше были проведены для оценки влияния на уровень кальция и метаболизм в костях, вызванное увеличением белка (из мяса) с 0,94 до 1,62 и 0,78 до 1,55 г на кг массы тела через 5–9 лет. Результаты двух исследований не показали гиперкальциурии, не говоря уже об уменьшении задержки кальция.
В первом исследовании начальная экскреция почечной кислоты, о которой сообщала группа с высоким содержанием белка, значительно снизилась с течением времени и не наблюдалась. маркер метаболизм костной ткани претерпел изменения. Во втором случае, однако, уменьшилось выведение с мочой «N-телопептида (маркер резорбция кости) и повышение IGF-1 (соматомедин, способствующий анаболизму, также костной природы).
Если бы вчера похудение было прерогативой подсчет калорийность, недавно это был гликемический индекс, тогда как совсем недавно это была сила гликемической нагрузки; сегодня PRAL («Возможная почечная кислотная нагрузка»потенциальная почечная кислотная нагрузка) стала эталоном для мониторинга выбора качества пищевых продуктов, чтобы избежать почечной кислотной нагрузки, ответственной за потерю минералов в костях. Помимо причуд в области питания и недавних научных открытий - которые вместо того, чтобы добавлять к известному багажу знаний, кажется, почти подавляют его, чтобы превзойти его, как если бы они олицетворяли абсолютные и неоспоримые истины, - бодибилдер тип «не лжет» о правильности и здоровости принятого образа жизни, поскольку его морфологическая структура является не чем иным, как простым фенотипированием полного органического здоровья в целом.
Недавняя публикация, которая представляет собой дальнейшее подтверждение и подтверждение вышеупомянутых исследований, - это публикация 2011 г. «Журнал питания». Целью исследования было определить влияние диеты с высоким содержанием белка и высоким содержанием PRAL на уровни усвоения и удержания кальция, а также на маркер костный метаболизм. С этой целью гипопротеиновая диета с высоким PRAL (HPHP) сравнивалась с гипопротеиновой диетой с низким PRAL (LPLP). Диета HPHP показала более высокие значения IGF-1 и пониженные значения гормона паращитовидной железы по сравнению с диетой LPLP.
Кроме того, диета HPHP показала более высокие значения абсорбции кальция, а также выведения по сравнению с диетой LPLP, но чистая разница между значениями абсорбированного и выводимого кальция не различалась между двумя подходами. Протокол HPHP не привел к изменению маркер костный метаболизм. И увеличение поглощения кальция, наблюдаемое при HPHP, компенсирует его выведение. В дополнение к этому, повышенный уровень IGF-1, пониженная концентрация гормона паращитовидной железы и одновременная стабильность маркер костного метаболизма указывают на то, что подход с высоким содержанием белка не несет ответственности за негативные последствия для здоровья костей.

Другое недавнее исследование 8 культурист d "элита отрицает «абсолютность причинно-следственной связи» подхода, связанного с высоким содержанием белка и метаболическим ацидозом. Восемь спортсменов в возрасте от 18 до 25 лет были набраны из числа тех, у кого в поле зрения был период тренировок не менее 2 лет. Подготовка к соревнованиям соревнований и которые также сообщили о нескольких победах на национальных чемпионатах (следовательно, это не новички, включенные в исследование, а спортсмены с высокими показателями оборот белок).
Их потребление белка составляло 4,3 г ± 1,2 г белка на килограмм массы тела в день при калорийности 5621,7 ккал +/- 1354,7 ккал в день. Их дополнительный план также включал количество витаминов и минеральных добавок (кальция и калия), значительно превышающих обычно рекомендуемые дозы.
Соотношение соотношений макроэлементов в суточной калорийности тела было установлено следующим образом: 34% углеводов, 30% белков, 36% жиров. Соотношения между макронутриентами, полученными исключительно из добавок, были следующими: 14% углеводов. , 66% белка, 20% жира и 28% от общего суточного потребления белка приходилось на белковые добавки.
В начале исследования предполагалось, что потребление белка, в пять раз превышающее рекомендованное для населения в целом (0,8 г на килограмм массы тела), может вызвать серьезные гомеостатические изменения в хрупком кислотно-щелочном балансе.
В конце исследования очевидность выявления явлений метаболического ацидоза в ответ на высокие белковые нагрузки оказалась недостаточной.
Это исследование подтверждает, насколько эффекты макроэлементов (в данном случае белков) нельзя назвать абсолютными и в любых обстоятельствах, но всегда должны быть контекстуализированы и, прежде всего, проверены в причинно-следственных отношениях, таких как conditio sine qua non за знание их реального метаболического воздействия.
Любой другой способ наблюдения и представления не рассматривается. Обратная связь объективный остается безразличным, спекулятивным и бесплодным по отношению к реальным эффектам, вызванным конкретными стимулами, в данном случае биохимически-питательными.
Авторы предполагают, что, скорее всего, физические упражнения в сочетании с «буферами», такими как калий и кальций, помогли предотвратить явления ацидоза, возникающие в результате высокого потребления белка.
Следовательно, белки не несут основную ответственность за эффекты ... но контекст питания и общий образ жизни, в который они включены, представляют собой детерминант конечных эффектов, положительных или отрицательных, соответственно.