Смотрите также: добавки Vitargo
Vitargo - это зарегистрированное название эксклюзивного полисахарида, изученного и запатентованного в Каролинском институте в Стокгольме (Швеция). По сути, это энергетическая добавка с превосходными характеристиками, которые повышают ее по сравнению с другими продуктами, доступными на рынке. Как и все добавки, относящиеся к этой категории, Vitargo получают путем переработки крахмала, полисахарида (сложного углевода), типичного для растительного мира (обычно извлекаемого из кукурузы или картофеля). Это ценное питательное вещество состоит из длинного ряда молекул глюкозы, которые образуют линейные и разветвленные цепи.В процессе промышленной обработки крахмал подвергается гидролизу, то есть процессу, который расщепляет его на цепи глюкозы переменной длины. Молекулярная масса этих полимеров тем выше, чем сложнее цепи глюкозы, из которых они состоят, и наоборот.
Как показано в таблице, Vitargo отличается от других добавок своим высоким молекулярным весом - показателем сложности цепи глюкозы, из которой он состоит. Еще одним параметром, определяющим эту характеристику, является так называемая эквивалентность декстрозы (DE); тем более это значение соответствует меньшей сложности углеводной цепи, из которой состоит углевод.
Таким образом, Vitargo отличается от других энергетических добавок более высокой молекулярной массой и более низким эквивалентом декстрозы.
Все эти характеристики придают Vitargo интересные питательные свойства. Среди них наиболее интересными и широко обсуждаемыми являются вопросы всасывания углеводов в кишечнике. Давайте кратко напомним, что осмос представляет собой прохождение растворителя - через полупроницаемую мембрану - из отсека, в котором растворенные вещества более разбавлены, в отсек, в котором их больше. концентрированный. Если мы возьмем обычный энергетический напиток, растворителем будет вода, а растворенными веществами - растворенные в нем углеводы.
Осмолярность выражает концентрацию раствора, подчеркивая количество растворенных в нем частиц (независимо от электрического заряда и размера). Осмолярность раствора увеличивается с увеличением количества содержащихся в нем частиц; следовательно, напиток на основе глюкозы имеет более высокая осмолярность, чем у его аналога на основе Vitargo. Добавление электролитов (минеральных солей), а также консервантов и искусственных подсластителей также увеличивает осмолярность раствора.
В нормальных условиях осмолярность плазмы i составляет от 280 до 330 мОсм / кг. Подобные значения обнаруживаются в так называемых изотонических напитках, более высокие значения в гипертонических напитках и более низкие - в гипотонических.
При приеме внутрь гипертонические напитки (очень концентрированные, следовательно, с высокой осмолярностью) из-за вышеупомянутых законов осмоса вызывают жидкости в желудке (задерживая опорожнение) и в просвете кишечника, усугубляя обезвоживание и становясь источником возможных кишечных расстройств ( обратное явление, напротив, типично для гипотонических напитков, например, на основе витарго, идеально подходящих для быстрого всасывания в конце усилия.
содержание углеводов
Последний параметр, который следует учитывать, чтобы понять свойства Vitargo, - это гликемический индекс. Как известно большинству людей, это значение представляет собой скорость, с которой увеличивается гликемия углеводов. Чем проще их структура, тем выше гликемический индекс, и наоборот. Следовательно, Vitargo теоретически должен иметь более низкий гликемический индекс, чем другие углеводы, содержащиеся в энергетических добавках. Причина этой взаимосвязи заключается в более длительном времени переваривания, необходимом для разрушения его длинных цепей, что обеспечит постоянный поток глюкозы, предотвращая чрезмерные всплески гликемии и инсулина.Несмотря на теоретические предпосылки, на своем веб-сайте компания объявляет, что, хотя конкретных данных нет, значения глюкозы и инсулина, зарегистрированные после приема витарго, предполагают более высокий гликемический индекс, чем мальтодекстрины, равный примерно 137 (очевидно, рассчитанный с учетом гликемического индекса). индекс белого хлеба в качестве ссылки на 100, согласно которому глюкоза показывает гликемический индекс 140; следовательно, витарго будет иметь гликемический индекс, сопоставимый с гликемическим индексом чистой глюкозы). Очевидно, структура витарго более разветвленная, чем у мальтодекстринов, что облегчает действие амилаз, подвергая их действию большую удельную поверхность углеводов.
Все эти характеристики подтверждают высокую эффективность Vitargo в восстановлении запасов гликогена в мышцах и печени после интенсивных физических нагрузок. В ходе нескольких исследований было показано, что это свойство намного превосходит свойства других обычных углеводных добавок. Первыми, кто извлекает выгоду из этого интересного свойства, по очевидным причинам получают спортсмены на выносливость (велосипедисты, марафонцы, лыжники, триатлонисты и т. Д.). Даже бодибилдеры могут использовать свойства Vitargo для увеличения своей мышечной массы благодаря лучшему восстановлению после самых сложных тренировок и лучшему насыщению гликогеном на фазах перезарядки углеводов.
Единственный недостаток Vitargo, на который распространяется патент, - это гораздо более высокая стоимость, чем у других энергетических добавок.
