Клубничный чизкейк

Из серии «искушаемся грехами чревоугодия» сегодня мы приготовим супер жадный и неотразимый клубничный чизкейк, в холодном варианте, то есть из холодильника. Оригинальный рецепт чизкейка был во всем мире, даже если страна происхождения все еще не известна: если одни источники считают, что этот десерт впервые был приготовлен в Греции, другие убеждены, что чизкейк родился в Великобритании. Родина не имеет значения: дело в том, что когда чизкейк приземлился в Италии, он сразу имел оглушительный успех, так что давайте немедленно приступим к работе и порадуем ваше небо этим лакомством.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 229 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для базы

  • 120 г сухого печенья
  • 50 г сливочного масла

  Для покрытия

  • 5-6 листиков мяты
  • 200 г клубники

  Для сливочного сыра

  • 200 г свежей рикотты
  • 125 г маскарпоне
  • 200 г клубники
  • 200 г плавленого сыра
  • 5 листов (10 г) изингласа
  • 100 г сахарной пудры

  Необходимые материалы

  • Сковорода навесная или кольцевая диаметром 18 или 20 см.
  • Миски разных размеров
  • Сковорода
  • Скалка для измельчения печенья
  • Нейлоновая сумка
  • Погружной миксер
  • Беккер или контейнер с высокими бортами
  • Разделочная доска для еды
  • Острый нож
  • Ложки

  Подготовка

  1. Начните готовить десерт с основы из сливочного масла и печенья. В небольшой сковороде аккуратно растопите сливочное масло. Тем временем насыпьте печенье в нейлоновый пакет и крупно нарежьте его скалкой.

  Альтернативно
  Те, кто хочет получить печенье более мелкого зерна, могут измельчить его в электроблендере.

  2. Вылейте печенье в форму с маслом и перемешайте деревянной ложкой.
  3. Распределите смесь печенья и масла внутри откидной формы (или в кольце) диаметром 18 см (или 20 см, чтобы получить более широкий, но более низкий чизкейк).

  Вы знали, что
  Если вы выбрали откидную сковороду, нужно выстелить основу пергаментной бумагой; Выбрав кольцо, достаточно будет поставить его прямо на сервировочное блюдо.

  4. Разомните смесь для печенья тыльной стороной ложки, чтобы получить однородную основу.
  5. Поставьте сковороду в холодильник, чтобы она затвердела.
  6. Тем временем приготовьте сливочный сыр и клубнику. Сначала замочите желатин в холодной воде.
  7. Клубнику вымыть, обсушить мягкой тканью и удалить несъедобные части. Одну часть нарезать небольшими кусочками (около 150 г) и вылить клубнику в стакан: все перемешать погружным миксером до образования соуса.
  8. Смешайте маскарпоне, пастообразный сыр и рикотту с сахарной пудрой до получения однородных сливок. Добавьте ¾ протертой клубники и продолжайте перемешивание.
  9. Вылейте оставшийся клубничный смузи в сковороду и, когда он горячий, добавьте размягченный коктейль, хорошо выжатый из воды.
  10. Вылейте смесь в сливочный сыр и клубнику.
  11. Достаньте из холодильника форму, которая за это время застынет. Разрежьте 5-6 ягод клубники пополам вдоль и аккуратно разложите по бокам формы, затем полейте сливочным сыром.
  12. Дайте крему снова застыть в холодильнике хотя бы на пару часов.
  13. Когда пирог остынет, аккуратно снимите кольцо и украсьте оставшейся клубникой (около 200 г), нарезанной дольками, и несколькими листочками мяты.
  
  

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Но у вас нет аппетита? Эх, да: этот чизкейк не только изысканный, но и действительно захватывающий и захватывающий, потому что даже глаз хочет его части. Вы можете весело провести время, украсив свой десерт любимыми фруктами: я также рекомендую его с персиками и вишнями!
  И не пропустите чизкейк по бокалам с клубникой и голубем!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Клубничный чизкейк - довольно калорийный холодный десерт. Он обеспечивает значительное количество углеводов (простых и сложных), мало белков (с высокой биологической ценностью) и много липидов. NB. Из-за отсутствия данных невозможно было исследовать перспективы жиров, но вполне возможно, что они перейдут в пользу насыщенных жиров и подчеркнут высокое количество холестерина. Средняя порция клубничного чизкейка составляет около 30-60 г, всего 70-140 ккал.