Панна Котта с шоколадом

Вечеринки окончены (увы!) Но желание сладкого остается !! Итак, сегодня я хотел бы совершить с вами небольшой невинный грех обжорства! Я действительно хотел бы вкусную шоколадную панна котту: ложку десерта, которую нужно медленно смаковать, чтобы смаковать каждый кусочек! Посмотрим, как его приготовить!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 347 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 500 мл свежих сливок
  • 5 г изингласа
  • 50 г сахара
  • 1 стручок ванили
  • 100 г темного шоколада

  Необходимые материалы

  • Силиконовые или алюминиевые формы
  • Запеканка
  • Разделочная доска
  • Нож
  • Хлыст
  • Весы взвешивают еду

  Подготовка

  1. Замочите листы желатина в холодной воде не менее 10 минут.
  2. Темный шоколад крупно нарезать ножом.
  3. Вылейте жидкие свежие сливки в кастрюлю и нагрейте, поддерживая слабый огонь. Тем временем разрежьте стручок ванили и соскребите его изнутри, чтобы извлечь семена. Приправьте жидкий крем экстрактом семян и дайте стручку настояться.
  4. Когда крем станет горячим, удалите стручок ванили, добавьте сахар и измельченный шоколад: постоянно помешивайте, чтобы все ингредиенты перемешались.
  5. В этот момент добавьте замоченные и хорошо отжатые листы из стекла: перемешайте для равномерного распределения желатина.

  Альтернатива isinglass
  Вместо изингласа можно использовать агар-агар: в этом случае желательно довести жидкость до 80 ° С и всыпать 5 г агар-агара, тщательно перемешивая венчиком, чтобы избежать образования комков.

  6. Залить жидкость в алюминиевые или силиконовые формы. Положите все в морозилку хотя бы на один час.
  7. Выньте формы из морозильной камеры, аккуратно достаньте паннакотту и храните в холодильнике.

  Вы знали, что
  В этом рецепте мы рекомендуем дать панакоте застыть в морозильной камере, чтобы облегчить последующее извлечение из форм. Панна котту следует подавать при температуре холодильника (нельзя замораживать!).

  8. Панна котта готова к подаче. Для лучшей презентации добавляйте растопленный шоколад или клюквенное варенье.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Да, знаю, знаю: этот десерт совсем не легкий! Итак, если вы хотите, чтобы ваша паннакотта была менее греховной, я рекомендую смешать часть сливок с частью молока и заменить сахар половиной фруктозы. Так что у нас не будет лишних угрызений совести после того, как мы насладимся этим десертом!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Панна Котта с шоколадом - это очень энергичный десерт с преобладающей калорийностью за счет липидов, за которыми следуют простые сахара и, наконец, белки.
  Жирные кислоты в основном насыщенные, много холестерина и отсутствуют волокна.
  Панна Котта с шоколадом - это препарат, который совершенно не рекомендуется для диеты против лишнего веса, для диеты против гиперхолестеринемии и для диеты с непереносимостью лактозы.
  Средняя порция составляет около 25-30 г (85-105 ккал).