Добро пожаловать на кухню My-personaltrainer, которая сегодня приняла облик восточной кухни. Итак, сегодня появился еще один типичный японский рецепт: тамагояки. Это своего рода обновленный омлет, свернутый в саму себя, который можно рассматривать как блюдо или ингредиент для приготовления суши. Пойдем на кухню!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 168 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
За 1 рулет Тамагояки
- 180 г (3 средних) яиц
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка сахара
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 кусок сливочного масла или 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
Необходимые материалы
- чаша
- Кастрюля диаметром 24 см.
- Палочки или совок
- Прозрачная пленка
- Вилка или венчик
Подготовка
- Очистите яйца и смешайте их в миске. Быстро взбейте яйца вместе с одной или двумя столовыми ложками соевого соуса, щепоткой соли и небольшим количеством сахара.
- Тем временем нагрейте сковороду (диаметром 24 см), смазав ее каплей масла (или сливочного масла).
- Вылейте половину взбитого яйца в сковороду, поддерживая умеренно живое пламя: дайте омлету застыть.
- Как только омлет затвердеет (примерно через 1 минуту), начните раскатывать его с помощью лопатки или палочек, стараясь не сломать его.
- Оставьте лоскут омлета скручиваться, затем добавьте оставшееся взбитое яйцо (которое будет прилипать к клапану уже сформированного омлета).
- Яйцо быстро застынет: на этом этапе полностью сверните его.
Вы знали, что
Обычно тамагояки нарезают тонкими ломтиками, чтобы затем использовать в качестве украшения суши (например, для приготовления нигири).
Есть еще один вид омлета (называемый фукусадзуси), который часто используется в качестве заменителя водорослей нори при приготовлении суши.- Выньте рулет из сковороды и положите его на лист пищевой пленки. Оберните тамагояки пищевой пленкой и дайте ему полностью остыть, сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике не менее чем на час.
- Нарежьте тамагояки поперечными ломтиками и украсьте нигири. Также можно получить 4 горизонтальных полоски и использовать их в качестве начинки для других японских кулинарных блюд, таких как футомаки и хосомаки.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Называйте это тамаго или дашимаки, как хотите: дело в том, что тамагояки - классический японский омлет-омлет! Теперь вам решать, как его использовать: он идеально подходит для приготовления суши, но его также приятно окунуть в соевый соус.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Японский омлет или тамагояки - это блюдо на основе цельных яиц; по этой причине он характеризуется высокой концентрацией холестерина. Он не содержит большого количества углеводов или волокон, а содержание белка (с высокой биологической ценностью) является значительным. Несмотря на хороший липидный профиль, омлет не является продуктом питания. подходящая пища для питания субъекта, страдающего гиперхолестеринемией. Он не имеет других противопоказаний и может быть контекстуализирован (при должной умеренности) в любом типе диеты.
Средняя порция японского омлета или тамагояки варьируется, так как она дополняет другие, гораздо более сложные приготовления.
