Сегодня я покажу вам восхитительный рецепт, как подать сладкого пасхального голубя иначе, чем обычно, элегантно и изысканно. И тот же рецепт, который вы можете использовать, оставив кусок голубя! Готовим чизкейк по бокалам: сначала раскрошим торт на основе стаканов, потом покроем сырно-клубничным муссом.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
-
Ингредиенты
На 6 стаканов
- 100 г пасхального голубя
- Необработанный лимонный сок
- 100 г сахарной пудры
- 250 г клубники
- 2 г изингласа
- 200 г свежих сливок
- 100 г свежей рикотты
- 100 г плавленого сыра
- 1 стакан марсалы
- Для украшения (по желанию): 40 г шоколадных яиц.
Необходимые материалы
- Электрические кнуты
- 6 стаканов или кольцо диаметром 22 см
- Миски разных размеров
- Разделочная доска
- Нож
- Сито
Подготовка
Вы знали, что
В этом рецепте мы предлагаем использовать уже готовую коломбу, в любом случае десерт можно повторить, используя остатки сладостей или сухое печенье.- Раскрошите голубя и поставьте его на подставку для стаканов или чаш.
- Слегка смочите основу голубя ликером Марсала или другим ликером по вкусу.
- Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
- Приготовьте крем для начинки. Электрическим венчиком взбейте 180 мл сливок и отставьте. Смешайте свежую рикотту с плавленым сыром и 50 г сахарной пудры. Постепенно добавляйте взбитые сливки.
- Нагрейте оставшиеся сливки (20 мл) и растворите выжатый из воды для замачивания стакан.
- Смешайте крем с кремовым желе, быстро перемешивая.
- Полученный крем распределить по стаканам на высоты, для лучшего товарного вида рекомендуется использовать кондитерский мешок.
- Поместите стаканы в холодильник минимум на два часа, чтобы сливки застыли.
- Тем временем очистите и вымойте клубнику, затем аккуратно высушите и нарежьте дольками. Смешайте клубнику с 50 г сахарной пудры и соком половинки лимона, затем дайте им мацерироваться, пока сливки не затвердеют.
- Достаньте стаканы из холодильника и украсьте ложкой клубники, смоченной сахаром и лимоном.
- Украсить несколькими шоколадными яйцами и сахарной пудрой по вкусу.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Что вы думаете об этом элегантном и необычном способе сервировки голубя? Конечно, чтобы сделать десерт еще красивее, я предложил несколько чашек на одну порцию, но если вы хотите ускорить время, вы можете приготовить этот десерт в одной большой форме! С этим клубничным чизкейком Пасха станет еще слаще!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
ВНИМАНИЕ! Ввиду отсутствия пищевой ценности пасхального голубя, учитывая, что различные продукты значительно отличаются друг от друга, невозможно предложить достаточно точный химический перевод питательных веществ.
Чизкейк в стакане с клубникой и коломбой - довольно энергичный десерт с преобладанием калорийности углеводов и липидов. Он не подходит для диеты людей, страдающих избыточным весом, нарушениями обмена веществ, непереносимостью глютена и непереносимости лактозы.
Средняя порция, скорее всего, будет 25-50г.
