Паста с солеными сардинами

Сегодня пятница Великого поста, и, согласно христианской традиции, лучше воздерживаться от мяса. Поэтому я предлагаю рецепт с полным уважением к религии: паста с солеными сардинами. Это плохое блюдо, которое много ели в прошлом наши бабушки и дедушки, но оно высоко ценится даже сегодня. На Сицилии это блюдо готовят из свежих сардин, к которым затем добавляют ароматы и сухофрукты. Но мой вариант, с солеными сардинами: давайте узнаем вместе.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 205 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 180 г макаронных изделий
  • 150 г соленых сардин
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 веточка петрушки
  • q.s. перца
  • Натертая цедра необработанного лимона

  Необходимые материалы

  • Смеситель
  • Горшок для макаронных изделий
  • Кастрюля для соуса
  • Вилка для спагетти
  • Разделочная доска
  • Нож
  • Терка для лимона

  Подготовка

  Пожалуйста, обрати внимание
  Для приготовления этого рецепта мы использовали соленые сардины, которые требуют тщательной промывки в холодной воде, а также удаления внутренностей и хвоста.

  1. Готовьте спагетти в большом количестве НЕ подсоленной воды: соли, содержащейся в сардинах, будет достаточно.
  2. Тем временем приготовьте соус с сардинами. Смешайте соленые сардины в крем, вымытый и очищенный: так вы избежите риска найти шипы на тарелке! Для облегчения смешивания рекомендуется добавить в блендер столовую ложку масла.
  3. Соберите крем из сардин и аккуратно нагрейте его на сковороде, добавив пару столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима. и немного воды из макарон, приправить по вкусу долькой чеснока.

  Правильная идея
  Вода для макарон используется, чтобы уменьшить количество масла в соусе!

  4. Вилкой выньте макароны al dente и вылейте спагетти прямо в соус для сардин. Петрушку измельчить и добавить в пасту. Приправить перцем.
  5. Подавайте дымящиеся спагетти с тертой цедрой лимона.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Эта паста - настоящее удовольствие на вкус. И если вам кажется, что соуса слишком много для такого количества макарон, то отложите излишки в сторону, залейте хорошим оливковым маслом первого холодного отжима и храните в холодильнике: так он будет у вас под рукой в ​​следующий раз. или намазать им хлеб и приготовить вкусные гренки!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Паста с солеными сардинами - это первое блюдо, которое дает изрядное количество калорий. Энергия в основном поступает за счет углеводов, но также существенный вклад вносят липиды (с распределением в пользу ненасыщенных). Белков немного, а клетчатки не хватает, как и холестерина. Паста с солеными сардинами - это первое блюдо, подходящее для диеты против дислипидемии, но диабетикам и тем, кто имеет избыточный вес, следует употреблять умеренными порциями. Средняя порция БЛЮДА ПЕРВОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ составляет около 200 г (410 ккал). Однако это блюдо не рекомендуется в случае гиперурикемии, которая не контролируется должным образом.
  ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: пищевая ценность относится к 100 граммам приготовленной пищи.