Гипертония
Артериальная гипертензия - чрезвычайно распространенное заболевание в промышленно развитых странах (им страдает около 20% населения), в то время как его распространение в развивающихся регионах кажется чрезвычайно ограниченным; поэтому подобное распределение гипертонии предполагает, что этиопатологические причины большего воздействия имеют ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ природа (образ жизни, еда, питье, уровень физической активности, индекс массы тела, распределение жировых отложений и т. д.), возможно, УГРОЗНЕННАЯ семьей или генетической предрасположенностью.
Гипертонию можно определить как a "ПОСТОЯННОЕ (а не случайное) изменение кровообращения, при котором артериальное давление чрезвычайно ВЫСОКОЕ (диастолическое> 90 мм рт. ст. и / или систолическое> 140 мм рт. ст.) по сравнению с нормальными физиологическими стандартами..
Что касается факторов риска ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ, мы еще раз напоминаем вам, что это привычки и поведение, которые определяют начало и поддержание гипертонии, но, что более важно, они легко поддаются лечению и / или изменению гипертоника.
Выбор пищи составляет фундаментальный элемент терапии гипертонии, это настоящая «диетотерапия», играющая роль, сравнимую с фармакологическим лечением гипертонии. Хорошим диетическим руководством против гипертонии и других метаболических осложнений, помимо простой диеты с низким содержанием натрия, являются диетические подходы к остановке гипертонии (DASH); продукты, содержащиеся в этой диетической схеме, представляют собой многие из правил здорового и правильного питания. .
Диета с низким содержанием натрия
Диета с низким содержанием натрия, как следует из самого термина, - это диета, ПОЛНОСТЬЮ не содержащая поваренной соли (NaCl - хлорид натрия); Чтобы скорректировать пищевые привычки гипертоников (и сделать их более понятными), важно отличать естественное потребление натрия, содержащегося в продуктах, от того, которое добавляется при манипуляциях с пищевыми продуктами. Однако с помощью ОДНОЙ простой рекомендации можно сгруппировать все основные признаки диета с низким содержанием натрия, то есть: исключите продукты, содержащие добавленную соль.
Это означает: отменить добавление соли для приправ (в пасту, бульон, блюда, гарниры и т. Д.); но также отказаться от колбасных продуктов (колбаса, салями, мортаделла и т. д.), соленого мяса (ветчина, шпик и т. д.), выдержанных сыров (пекорино, проволе и т. д.), соленых продуктов (сардины, каперсы и т. д.) в рассол (оливки, перец и т. д.), сухофрукты (фисташки, арахис, тыквенные семечки и т. д.), нездоровая пища (жареная кукуруза, закуски и т. д.).
NB. Снижение диетического натрия до 100 ммоль / день (= 6 г хлорида натрия) позволяет снизить артериальное давление на 2-8 мм рт.ст., однако, сочетая это с умеренным снижением веса, можно получить гораздо более важные результаты.
Полезные продукты
Согласно DASH, замена продуктов питания низкого качества продуктами, полезными при гипертонии, предполагает потребление:
- Свежие фрукты и овощи вместо консервированных (соленых или маринованных) и / или полуфабрикатов (содержащих глутамат натрия)
- Продукты, содержащие ненасыщенные или, скорее, полиненасыщенные растительные липиды, заменяющие продукты, содержащие животные жиры сауриана, растительные гидрогенизированные (транс) жиры и холестерин.
- Вода с низким содержанием натрия как заменитель алкогольных и сладких напитков
Омега 3
Также желательно дополнить диету DASH другими продуктами, богатыми полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, очень полезными при гипертонии:
- Приправляющие масла, богатые, ОСОБЕННО, альфа-линоленовой кислотой (ALA, 18: 3, ω ‰ 3), такие как льняное масло, соевое масло и т. Д.
- Блюда на основе жирной рыбы, поэтому богатые докозагексаеновой кислотой (DHA, 22: 6, ω 3) и эйкозапентаеновой кислотой (EPA, 20: 5, ω 3), такими как: анчоусы, сардины, сардины, сельдь, сарган, скумбрия. , лансардо, скумбрия, тунец и др.
По функциям омега-3 жирные кислоты включают:
- Антигипертензивные (DHA)
- Антиаритмический, потому что стабилизирует сердечный ритм и снижает риск сердечного приступа (EPA)
- Антитромботическое средство для контраста с агрегацией тромбоцитов (EPA)
Алкогольный
Этиловый спирт является сосудорасширяющим средством и сильно дегидратирующей молекулой; эти две характеристики побудили многих специалистов посоветовать НЕ отказываться от пищевых продуктов или, скорее, алкогольных напитков, однако следует учитывать, что злоупотребление алкоголем связано в некотором роде с метаболическим синдромом (который часто также включает гипертонию.) Умеренное употребление разрешено (1 или 2 единицы алкоголя в день [1 или 2 стакана 125 мл красного вина]) только в том случае, если патологическое состояние пациента с гипертонией НЕ указывает на склонность к злоупотреблению.
