Кока-Кола

Кока-кола - газированный, сладкий и карамелизованный напиток; это, несомненно, один из самых известных и широко распространенных напитков на всей планете, если не самый известный.

Кока-кола и споры

С 2000-х годов некоторые очень серьезные критические замечания пытались подорвать бренд Coca-cola. Возникли споры по различным вопросам, включая влияние на здоровье, окружающую среду и методы ведения бизнеса.
Упомянутые обвинения можно резюмировать следующим образом:

Возможные негативные последствия для здоровья
Обнищание окружающей среды
Возможное монопольное участие в деловой практике
Сомнительные трудовые протоколы (обвинение в причастности к военизированным организациям в подавлении профсоюзов)
Плохая маркетинговая стратегия
Нарушение прав личности.

Подозрение, что все это может быть правдой, способствовало появлению групп давления на кока-колу, таких как «Убийственная кока-кола», или бойкота и судебных исков.

Пищевая ценность

Кока-кола - сладкий напиток, богатый водой и сахарами (моносахаридами или дисахаридами) и почти лишенный каких-либо других питательных веществ. Есть следы других молекул, но ни один из них не содержится в таком объекте, который может считаться значительным.

Если это приемлемо, средняя порция кокса все же должна быть ограничена до 150-250 мл / день; это связано с тем, что сахар, содержащийся в нем, имеет тенденцию повышать общее потребление энергии, кроме того, если вы хотите соблюдать максимальный предел в 10-12% дневной нормы калорий, обеспечиваемый простыми углеводами, потребление сахара через кока-колу требует последующее ограничение потребления простых углеводов из фруктов, молока и овощей. Ограничивая эти последние продукты, мы, как правило, значительно сокращаем потребление клетчатки, витаминов, минеральных солей и других полезных молекул, которых нет в кока-коле (которая по этой причине Причина, с точки зрения питания, это может быть определено как «бесполезная» пища или пища, обеспечивающая пустые калории).
Кока-кола - это подслащенный напиток, который следует исключить из рациона при диабете, избыточном весе и гипертриглицеридемии. Тем не менее, эти категории субъектов также могут употреблять «легкие» версии, подслащенные искусственными некалорийными добавками, но всегда с соответствующей умеренностью.
Кока-кола - продукт, не рекомендуемый в детском питании, прежде всего из-за значительной дозы стимуляторов; в конце концов, версия без кофеина не имеет этого недостатка, но все же содержит значительный процент растворимых углеводов (энергетические нутриенты, особенно подверженные злоупотреблениям). в этой возрастной группе).

Состав: 100 г кока-колы, пепси и тому подобного (газированный напиток типа колы с кофеином)

Пищевая ценность (на 100 г съедобной части)

Съедобная часть 100% Водопад 90,3 г Белки 0,07 г Преобладающие аминокислоты - Ограничивающая аминокислота - Липиды ТОТ 0,02 г Насыщенные жирные кислоты - грамм Мононенасыщенные жирные кислоты - грамм Полиненасыщенные жирные кислоты - грамм Холестерин 0,0 мг ТОТ углеводы 9,6 г Крахмал 0,6 г Растворимые сахара 9,0 г Этиловый спирт 0,0 г Пищевые волокна 0,0 г Растворимые волокна 0,0 г Нерастворимая клетчатка 0,0 г Власть 36,5 ккал Натрий 4,0 мг Калий 2,0 мг Железо 0,11 мг Футбол 2,0 мг Фосфор 10,0 мг Тиамин 0,0 мг Рибофлавин 0,0 мг Ниацин 0,0 мг Витамин А (РАЭ) 0,0 мкг Витамин C 0,0 мг Витамин Е 0,0 мг

Кроме того, как мы увидим ниже, употребление кока-колы настоятельно не рекомендуется людям со слабыми зубами или с нарушенной эмалью. В связи с этим желательно прочитать статью: Диета и здоровье зубов.
Некоторые люди считают, что кока-кола облегчает пищеварение; на самом деле часто бывает наоборот. Посмотрим почему. Кока-кола имеет кислый pH, поэтому у субъектов, страдающих гипохлоргидрией, может наблюдаться возможный провокационный эффект. Однако статистика показывает, что наиболее частые случаи расстройств пищеварения связаны с гиперхлоргидрией или избытком соляной кислоты (чему способствует присутствие кофеина в рационе). Этот избыток, воспринимаемый пищеварительным трактом, замедляет прохождение пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку и требует заметного высвобождения буферных молекул слизистой оболочкой двенадцатиперстной кишки. Длительное пребывание болюса кислоты в желудке также способствует раздражению самой слизистой оболочки, что часто (в долгосрочной перспективе) приводит к «гастриту» и увеличению вероятности гастроэзофагеального рефлюкса и грыжи пищеводного отверстия диафрагмы.

Кроме того, присутствие в напитке углекислого газа способствует повышению внутрибрюшного давления из-за набухания желудка; это обстоятельство, после хорошо известной отрыжки, оставляет приятное ощущение освобождения и кажущегося опорожнения желудка. На самом деле растяжение стенок желудка представляет собой дополнительный стимул к выделению кислых соков, не говоря уже о том, что - в долгосрочной перспективе - увеличивает емкость желудка, требуя большего количества пищи для наступления чувства сытости.
Наконец, помните, что избыток кофеина, помимо симптомов нервного характера (тахикардия, гиперстимуляция, диарея и т. Д.), Ухудшает всасывание некоторых молекул в кишечнике (особенно витаминов и минералов).

Возможное вредное воздействие кока-колы на здоровье

В настоящее время некоторые американские исследования показали, что «газированные напитки и сладкие напитки являются основным источником лишних калорий в американской диете». По этой причине большинство диетологов утверждают, что кола и другие сладкие безалкогольные напитки могут быть вредными (если их употреблять в избытке). Это верно не только для взрослых, но и, тем более, для детей, которые употребляют кока-колу как «основной» напиток, а не как «дополнение» к воде в своем ежедневном рационе.
Затем было отмечено, что обычные потребители подслащенных газированных напитков могут похвастаться меньшим потреблением минералов и витаминов, таких как кальций, магний, аскорбиновая кислота (витамин C), рибофлавин (витамин B2) и эквивалентный ретинол (витамин A). ).
Кока-кола также вызвала много недоумений из-за высокой концентрации кофеина, вероятного агента, ответственного за физическую зависимость от напитка.
Также была продемонстрирована долгосрочная корреляция между женщинами, которые обычно употребляют кока-колу, и началом остеопороза, но тот же результат не касался мужчин. Возможно, эта корреляция является побочным эффектом фосфорной кислоты, как показано в ссылке. нет разницы между версиями без сахара или без кофеина.
Еще один весьма неоднозначный аспект касается здоровья ротовой полости. С 1940 года было много попыток судебного преследования кока-колы за предполагаемое негативное воздействие на зубную эмаль, вторичное по отношению к высокой кислотности (но также, теоретически, из-за высокого потребления сахара и липкости напитка); однако в ходе Согласно различным исследованиям, кока-кола не является более вредной, чем другие газированные напитки или фруктовые соки. Однако частое воздействие кока-колы на эмаль приводит к эрозии и, как следствие, к повышенному риску кариеса зубов.
Также следует указать, что кока-кола имеет очень высокое содержание фруктозы или богатых ею сиропов (кукуруза или сахарный тростник). В дополнение к дальнейшему увеличению вероятности кариеса и дисбаланса питательных веществ этот аспект привел к возникновению проблемы, связанной с используемым сырьем; в частности, замена сахарозы из сахарного тростника фруктозой из кукурузы означала бы: в некоторых странах использование генетически модифицированных растений (ГМО).
Конкретный инцидент в феврале 2010 года в Новой Зеландии еще больше усложнил имидж кока-колы. Здесь коронер обвинил смерть Наташи Харрис в чрезмерном употреблении этого напитка; он заявил: "если бы Наташа Харрис не потребляла очень большие количества кока-колы, маловероятно, что она умерла бы, когда умерла, и как она умерла", практически:"если бы Наташа Харрис не потребляла такое количество кокса, вряд ли она умерла бы так рано". Девочка страдала гипокалиемией и имела увеличенную печень с ожирением (жировой стеатоз) из-за (опять же, по словам патолога доктора Дэна Морнина) избытка сахара в рационе. Партнер Наташи, Кристофер Ходжкинсон, заявил, что ежедневное потребление жертвы было около 4 бутылок кока-колы по 2,25 л, что исключает возможность употребления любого другого напитка. Это, очевидно, крайний случай, учитывая, что даже вода, если ее употреблять в аналогичных количествах (более 8-10 литров в день), при определенных условиях может привести к летальному исходу. обстоятельства.

Компания и бренд Coca Cola

Coca Cola - транснациональная компания, способная тратить до 30 миллиардов долларов в год на рекламу брендов; ее распространение постоянно растет, и, по оценкам, потребители в более чем 200 странах мира в настоящее время выпивают до 1,8 миллиарда порций кокса в день.
Интересный факт: кока-кола также была ведущим напитком в Индии до 1977 года, когда компания отказалась от нее в ответ на запрос (выданный новым правительством) продать секретную формулу в соответствии с требованиями закона о торговле (FERA). . В 1993 году компания вновь вошла в состав после введения политической либерализации. Однако даже сегодня кока-кола является предметом многочисленных споров в этой стране, где считается, что производство напитка связано с осушением водоносных горизонтов и использованием источников, загрязненных пестицидами.
Страница кока-колы в Facebook с момента открытия до сегодняшнего дня (13 августа 2014 г.) заработала более 88 миллионов отметок «Нравится», причем каждые 10 секунд меняются примерно на 2 отметки «Нравится»! Согласно исследованию Interbrand (глобальная консалтинговая компания brandig), проведенному в 2011 году, кока-кола заслужила титул «самого престижного бренда в мире».
Производство кока-колы НЕ осуществляется полностью на различных заводах, расположенных по всему миру. Напротив, существует центральный механизм дозирования концентрированной смеси, которая на местном уровне (в соответствии с соглашением о территориальной исключительности с назначенными компаниями) подвергается разбавлению, подслащиванию и карбонизации; Эти посредники будут нести ответственность за поставку упакованных продуктов (банок, пластиковых и стеклянных бутылок) в магазины и организации для автоматического распределения. Кроме того, концентрат также поставляется компаниям, работающим в секторе «кег» для степлеров.
Компания Coca Cola также представила другие продукты различных размеров, такие как диетическая кока-кола, кока-кола без кофеина, диетическая кока-кола без кофеина, кока-кола вишня, кока-кола ноль, кока-кола с ванилью и некоторые специальные версии, такие как лимон, лайм и кофе.

Рождение Кока-Колы

Компания известна как «The Coca-Cola Company of Atlanta» (в Джорджии - США), но часто ее называют просто «Coke» (торговая марка, зарегистрированная той же компанией в 1944 году). Первоначально, в 19 веке, кока-кола производилась в лечебных целях полковником Джоном Пембертоном; В частности, этот напиток служил средством от зависимости от морфина, хорошо известного опиата, используемого в качестве анестетика (но также для лечения диспепсии, импотенции и т. д.). Первая формула была изобретена в грузинской аптеке «Pemberton's Eagle Drug and Chemical House» под названием «Coca Wine» (термин, вероятно, вдохновленный «Вин Мариани»), но только позже, после покупки Асы Григгса Кэндлер стал главным безалкогольным напитком (20 век).

Введение в производство

Кока-кола - это сладкий напиток, приготовленный из таких ингредиентов, как: газированная вода (или вода и углекислый газ), сахар (сахароза или сахарозный сироп или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, в зависимости от местоположения), кофеин, фосфорно-кислотный, карамельный краситель (E150d). , глицерин и натуральные ароматизаторы (ПРЕДПОЛАГАЕМЫЕ экстракт коки, экстракт лайма, ваниль, апельсин, лимон, мускатный орех и корица).
Сегодня (с 1980 года) американский кокс (за исключением Кливлендского) производится из кукурузного крахмального сиропа, а мексиканский - из сахарного тростникового сиропа.
Банка итальянской колы 330 мл содержит 35 г растворимых углеводов (простых сахаров или дисахаридов, около 8 ложек без горки), 50 мг натрия и никаких следов жира или калия; потребление энергии составляет 139 ккал.
На самом деле формула основы (или сиропа) кока-колы - это секретный рецепт, поскольку природные ароматы, входящие в его состав, являются секретными.
Первоначально стимуляторами, содержащимися в кока-коле, были кокаин и кофеин, полученные соответственно из листьев коки и ореха кола (отсюда и название кока-кола - буква K была заменена буквой C в маркетинговых целях). Первая формула Пембертона требовала пять унций листьев коки на галлон, но Кэндлер позже сократил это количество до 1/10; до 1903 года, когда он был исключен, кокаин был добавлен из расчета 9 мг на стакан. В 1904 году компания начала использовать производственные остатки экстракции кокаина «Общества Тепан», то есть «единственной американской компании, все еще имеющей право обрабатывать это южноамериканское растение, выращиваемое в фармацевтических целях. Вопреки тому, что следует из названия, Coca Cola TODAY не содержит экстракта ореха колы, а содержит только кофеин.