Кофе с цикорием - это напиток, полученный из настоя - при высокой температуре - порошка обжаренного корня цикория. Цикорий - довольно общий термин; эти различные травянистые растения семейства сложноцветных (Compositae) определяются как род Цикорий, но для рассматриваемого напитка используется Intybus.
Честно говоря, кофе с цикорием - неправильное название. Кофе - это общее название растений, относящихся к роду Кофе обычно используется для производства напитков, традиционно определяемых как таковые.
Сегодня кофе с цикорием считается типичным продуктом США и, в частности, города Новый Орлеан - Луизианы. Однако не только не американец изобрел кофе с цикорием, но и открытие произошло за тысячи километров восточнее, в Европе.
В начале 19 века во Франции, где цикорий широко распространен, после блокады импорта различных предметов первой необходимости, введенной союзниками против императора Наполеона, кофе исчез с национального рынка; Таким образом, французам пришлось восполнить этот недостаток, найдя замену, которой стал кофе с цикорием. Отсюда он достиг таких колоний, как, собственно, Луизиана. Даже после возобновления французского импорта традиционного кофе импорт цикория оставался в популярных традициях различных мест; шестьдесят "лет спустя этот обычай укоренился настолько глубоко, что Франция достигла рекордных 16 миллионов фунтов стерлингов для единственного экспорта цикория в России. Северная Америка и Австралия.
В Италии же этот напиток стал популярным только в 1900-х годах, особенно во время великих военных конфликтов, когда очень немногие могли позволить себе купить настоящий кофе.
Кофе с цикорием не содержит калорий или потребляет незначительное количество калорий. Вместо этого кажется, что он наделен соответствующими фитотерапевтическими свойствами, даже если, как это часто бывает, многие источники раскрытия имеют тенденцию преувеличивать или искажать концепции, которые в остальном актуальны.
в объекте - листья и корни.Помните, что для приготовления кофе цикорий, а точнее его корень, нужно сначала обжарить, а затем добавить в горячий настой.
Листья и корни цикория содержат активные фитотерапевтические ингредиенты, такие как: сесквитерпеновые лактоны, в том числе горькие вещества, полифенолы, особенно флавоноиды, органические кислоты, гидроксикумарины и растворимые пищевые волокна, инулин.
