полиненасыщенные (ПНЖК) жирные кислоты, характеризующиеся наличием более чем одной двойной связи вдоль углеродной цепи. Распространенное имя Название липида Химическое название Гексадекатриеновая кислота (HTA) 16: 3 (п-3) все цис 7,10,13-гексадекатриеновая кислота Альфа-линоленовая кислота (ALA) 18: 3 (п-3) все СНГ-9,12,15-октадекатриеновая кислота Стеаридоновая кислота (SDA) 18: 4 (п-3) все цис-6,9,12,15, -октадекатетраеновая кислота Эйкозатриеновая кислота (ETE) 20: 3 (п-3) все СНГ-11,14,17-эйкозатриеновая кислота Эйкозатетраеновая кислота (ETA) 20: 4 (п-3) все цис-8,11,14,17-эйкозатетраеновая кислота Эйкозапентаеновая кислота (EPA, тимнодоновая кислота) 20: 5 (п-3) все СНГ-6,9,12,15,18-эйкозапентаеновая кислота Геникозапенаеновая кислота (HPA) 21: 5 (п-3) все цис-7,10,13,16,19-генейкозапенаеновая кислота Докозапентаеновая кислота (DPA, клупанодоновая кислота) 22: 5 (п-3) все-цис-7,10,13,16,19-докозапентаеновая кислота Докозагексаеновая кислота (DHA, цервоновая кислота) 22: 6 (п-3) все цис-4,7,10,13,16,19-докозагексаеновая кислота Тетракозапентаеновая кислота 24: 5 (п-3) все СНГ-9,12,15,18,21-тетракозапентаеновая кислота Тетракозагексаеновая кислота (низиновая кислота) 24: 6 (п-3) все цис-6,9,12,15,18,21-тетракозагексаеновая кислота
Распространенное имя Название липида Химическое название Линолевая кислота (ЛК) 18: 2 (п-6) все СНГ-9,12-октадекадиеновая кислота Гамма-линоленовая кислота (GLA) 18: 3 (п-6) все СНГ-6,9,12-октадекатриеновая кислота Эйкозадиеновая кислота 20: 2 (п-6) все СНГ-11,14-эйкозадиеновая кислота Диомо-гамма-линоленовая кислота (DGLA) 20: 3 (п-6) все цис-8,11,14-эйкозатриеновая кислота Арахидоновая кислота (АК) 20: 4 (п-6) все СНГ-5,8,11,14-эйкозатетраеновая кислота Докозадиеновая кислота 22: 2 (п-6) все цис-13,16-докозадиеновая кислота Адреновая кислота (AdA) 22: 4 (п-6) все СНГ-7,10,13,16-докозатетраеновая кислота Докозапентаеновая кислота (кислота Осбонда) 22: 5 (п-6) все СНГ-4,7,10,13,16-докозапентаеновая кислота Тетракозатетраеновая кислота 24: 4 (п-6) все-цис-9,12,15,18-тетракозатетраеновая кислота Тетракозапентаеновая кислота 24: 5 (п-6) все СНГ-6,9,12,15,18-тетракозапентаеновая кислота
Распространенное имя Название липида Химическое название Олеиновая кислота 18: 1 (п-9) Ты здесь-9-октадеценовая кислота Эйкозеновая кислота 20: 1 (п-9) Ты здесь-11-эйкозеновая кислота Кислота медицинская 20: 3 (п-9) все СНГ-5,8,11-эйкозатриеновая кислота Эруковая кислота 22: 1 (п-9) Ты здесь-13-докозеновая кислота Нервоновая кислота 24: 1 (п-9) Ты здесь-15-тетракозеновая кислота
теги:
еда высокая температура натуральные добавки
Те, которые имеют только одну двойную связь, называются мононенасыщенными (MUFA), а в отсутствие двойных связей жирные кислоты называются насыщенными.
-ed-essenziali-(age).jpg)
Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты
Высокая пищевая ценность принадлежит группе полиненасыщенных жирных кислот; это потому, что некоторые из них не могут быть синтезированы организмом автономно и, следовательно, определены как основные.
Это ОДВ соответственно:
- альфа-линоленовая кислота (ALA - 18: 3n-3), незаменимый омега-3 (ω-3);
- линолевая кислота (LA - 18: 2n-6), незаменимый омега-6 (ω-6).
Полузамещенные полиненасыщенные жирные кислоты
Несмотря на свою важность, ALA и LA не принимают непосредственного участия в различных биологических ролях, перед которыми они выполняют роль предшественников. С другой стороны, их производные обладают «настоящей» метаболической активностью; соответственно:
- эйкозапентаеновая кислота (EPA - 20: 5n-3), полужидкая омега-3, продуцируемая ALA;
- докозагексаеновая кислота (DHA - 22: 6n-3), полу-незаменимая омега-3, продуцируемая ALA;
- гамма-линоленовая кислота (GLA - 18: 3n-6), полу-незаменимая омега-6, производимая LA;
- диомо-гамма-линоленовая кислота (DGLA - 20: 3n-6), полу-незаменимая омега-6 - продуцируется LA;
- арахидоновая кислота (AA - 20: 4n-6), полузаменимая омега-6, производимая LA.
Примечание: Незаменимые жирные кислоты - это все жирные кислоты, прерванные омега-3 и омега-6 метиленом..
