Сыворотка

Возможно, вы имели в виду: сывороточный протеин

Сыворотка - это то, что остается от крови после удаления образных элементов и факторов свертывания. Таким образом, состав сыворотки практически аналогичен плазме (кровь без корпускулярного компонента), но в ней отсутствуют фибриноген и другие вещества, которые участвуют в процессе свертывания крови. Если еще больше упростить определение, сыворотка представляет собой жидкость - обычно прозрачную - которая отделяется от крови, когда ей дают свернуться.