Сегодня мы поговорим о ТРИГЛИЦЕРИДАХ; мы объясним, ЧТО ОНИ ЕСТЬ и как они связаны со ЗДОРОВЬЕМ НАШЕГО ТЕЛА.
ТРИГЛИЦЕРИДЫ - это очень распространенные в природе жиры. Они составляют значительную часть жировой ткани животных, запасов липидов растений, а для человека составляют 98-99% от общего количества липидов пищи. Триглицериды выполняют очень важную ЭНЕРГЕТИЧЕСКУЮ функцию и обеспечивают около 9 ккал на грамм.
Они тоже, как и все другие ПРОСТЫЕ липиды, представляют собой соединения, называемые ТЕРНАРИ, поскольку они содержат ТОЛЬКО атомы УГЛЕРОДА, ВОДОРОДА и КИСЛОРОДА.
Триглицериды образуются в результате УДАЛЕНИЯ (т.е. типа химической связи) молекулы ГЛИЦЕРОЛА и трех молекул ЖИРНЫХ КИСЛОТ; последние, которые могут иметь длинную, среднюю, короткую цепь и ТАКЖЕ могут содержать одну или несколько двойных связей, представляют собой наиболее энергичную часть молекулы. Химическая структура триглицеридов делает их очень похожими на «гребешок» или заглавную букву «Е».
В дополнение к «калорийной» функции жирные кислоты также обладают способностью влиять как положительно, так и отрицательно на метаболизм тех, кто их потребляет. Напротив, глицерин, играя важную роль в поддержании химико-физической СТАБИЛЬНОСТИ пищи, имеет гораздо меньшую калорийность.
Реакция, обратная ЭКСТЕРИФИКАЦИИ, то есть отщепление жирных кислот от глицерина, называется ГИДРОЛИЗОМ и, помимо полного разделения молекулы, может определять промежуточные соединения, такие как ДИ-ГЛИЦЕРИДЫ (с двумя жирными кислотами и глицерином) или МОНОГЛИЦЕРИДЫ ( с жирной кислотой и глицерином).
Наконец, триглицериды могут быть определены ЧИСТЫМИ или СМЕШАННЫМИ; чистые, если они содержат жирные кислоты одного типа, смешанные, если они содержат разные жирные кислоты.
Триглицериды присутствуют во всех тканях человеческого тела, особенно в подкожном и висцеральном адипозе, который представляет собой реальный резерв для хранения.
Триглицериды, содержащиеся в пище, после того, как РАЗРЕЛАЮТСЯ на жирные кислоты и глицерин ПРИ ПИЩЕВАРЕНИИ, АБСОРБИРУЮТСЯ мышцами кишечника и снова СИНТЕЗИРУЮТСЯ, чтобы попасть в кровоток.
НЕ растворимые в воде, триглицериды переносятся лимфой и кровью с помощью специальных ЛИПОПРОТЕИНОВ. Когда они достигают «целевой» ткани, они освобождаются от своих «носителей» и снова гидролизуются, чтобы свободно проникать в клетки; в последнем жирные кислоты могут быть немедленно использованы для производства энергии или перегруппированы для хранения в форме резерва. Все процессы гидролиза и синтеза триглицеридов, от фазы пищеварения до стадии хранения в клетках, ОПРЕДЕЛЯЮТСЯ специальными ферментами, способными связывать (или этерифицировать) и расщеплять (или гидролизовать) связи между глицерином и жирными кислотами.
Триглицериды также могут синтезироваться человеческим организмом из других субстратов, таких как этиловый спирт, глюкоза и, прямо или косвенно, некоторые аминокислоты. Эта метаболическая «сберегательная» функция регулируется определенными гормонами и ВЫПОЛНЯЕТСЯ «главным образом» ПЕЧЕНЬЮ, органом, отвечающим за управление определенными энергетическими потребностями организма. На практике, когда жирные кислоты, глюкоза, аминокислоты и этиловый спирт присутствуют в крови в избытке, печень улавливает их и превращает в триглицериды, которые затем удерживают или «отправляют» в жировую ткань с помощью известных липопротеинов транспорт.
Как мы уже упоминали, триглицериды колеблются в крови благодаря специфическим молекулам, называемым ЛИПОПРОТЕИНАМИ. Не вдаваясь в подробности, что само по себе является предметом другого урока, скажем, что эти структуры представляют собой своего рода «курьера» для транспорта различных типов липидов, которые, помимо триглицеридов, также включают холестерин. Неудивительно, что липопротеины ЛПНП и ЛПВП также неправильно называют ПЛОХОЙ ХОЛЕСТЕРИН и ХОРОШИЙ ХОЛЕСТЕРИН.
Липопротеины СДЕЛАНЫ «более или менее» как белок SHELL, содержащий жиры, внешний гидрофильный слой которых позволяет им растворяться в плазме. Среди них липопротеины различаются:
- Пункт назначения транспорта, в пригород или в печень
- Тип переносимой нагрузки, если в основном холестерин или триглицериды, который определяет плотность
- Тип APO-белков на оболочке, которые, действуя как определенный КЛЮЧ, открывают столь же специфический рецептор, подобный LOCK
- Благотворная или злая сила при избытке в крови.
- КИЛОМИКРОНЫ: синтезируются в кишечнике; имеют цель транспортировать жиры, содержащиеся в пище, к тканям, сначала пересекая лимфатическую циркуляцию, а затем кровоток
- и ЛПОНП, что переводится как липопротеины очень низкой плотности или липопротеины очень низкой плотности: они синтезируются в печени и имеют функцию передачи жиров DA LI в ткани через кровь. По мере «разгрузки» ЛПОНП триглицериды становятся сначала ЛПОНП, а затем ЛПНП.
Хорошо известно, что высокий уровень триглицеридов в крови классифицируется как ДИСЛИПИДЕМИЧЕСКАЯ ГИПЕРЛИПЕМИЯ, следовательно, это показатель ПЛОХОГО ЗДОРОВЬЯ. Они имеют максимальное рекомендуемое значение 199 миллиграммов на децилитр крови, за пределами которого (до 499 мг / дл, а затем более 500 мг / дл) они могут быть определены как ВЫСОКИЕ или ОЧЕНЬ ВЫСОКИЕ.
Избыток триглицеридов в крови, называемый ГИПЕРТРИГЛИЦЕРИДЕМИЕЙ, по-видимому, связан с тромбозом, ишемической болезнью сердца, стенокардией и сердечным приступом, поэтому это состояние следует рассматривать как потенциальный фактор риска смерти или постоянной инвалидности.
Но, в конечном счете, что вызывает ПАТОЛОГИЧЕСКОЕ повышение уровня триглицеридов в крови?
Избыток триглицеридов в крови может иметь различные триггерные причины, независимые, уникальные или (чаще) СОВМЕСТНЫЕ.
Прежде всего, мы указываем, что существуют чрезвычайно предрасполагающие ГЕНЕТИЧЕСКИЕ причины. Некоторые из них очень серьезные, другие менее резкие; Очевидно, что уровень опасности гипертриглицеридемии также определяет выбор ЛЮБОЙ лекарственной терапии и влияет на эффективность других систем.
На практике гипертриглицеридемия, имеющая СИЛЬНУЮ генетическую основу, ТРУДНО удовлетворительно поддается лечению, основанному ТОЛЬКО на диете и регулярной физической активности; Напротив, когда причины связаны ТОЛЬКО с образом жизни или СЛАБОЙ генетической предрасположенностью, диетическое и моторное вмешательство может быть ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫМ и даже решающим.
Как можно заключить, другими предрасполагающими факторами гипертриглицеридемии являются: диета и уровень физической активности. Что касается питания, помните, что триглицериды в крови повышаются в основном за счет:
- Избыток калорий
- Избыток углеводов и особенно с высоким гликемическим индексом
- Избыток этилового спирта
- e Дефицит омега-3 жирных кислот в сочетании с одним или несколькими из вышеперечисленных факторов.
Некоторые думают, что повышение уровня триглицеридов в крови связано с диетой с высоким содержанием жиров ... на самом деле, они имеют очень незначительное влияние, а избыток углеводов и этиловый спирт более вредны!
Также важно подчеркнуть, что очень часто у тех, кто страдает гипертриглицеридемией из-за диет или образа жизни, наблюдается некоторое увеличение печени из-за НАКОПЛЕНИЯ триглицеридов внутри. Это состояние называется жировым СТЕАТОЗОМ печени.
Другими предрасполагающими факторами гипертриглицеридемии, независимыми от механизмов, упомянутых выше, являются:
- Избыточный вес или ожирение
- Использование эстроген-прогестиновых препаратов
- МЕЖДУ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ 2 ТИПА
- Гипотиреоз.
1. Уменьшите лишний вес.
2. Умерьте все порции, поэтому нагрузку и гликемический индекс блюд.
3. Исключите этиловый спирт.
4. Значительно увеличьте потребление омега-3 жирных кислот, которые помогают снизить уровень триглицеридов.
5. ПРИ ВОЗМОЖНОСТИ принимайте пищевые добавки с омега-3.
6. Ежедневно выполняйте АЭРОБИЧЕСКУЮ двигательную физическую активность.
Поскольку это нарушение обмена веществ, если состояние сохраняется в течение нескольких лет или связано с другими факторами риска, такими как диабет, гипертония, высокий уровень холестерина и избыточный вес, рекомендуется принять все полезные меры для снижения общего сердечно-сосудистого риска.
