Соус аврора

Вы ищете нежный соус для ароматизации лазаньи? Или вы не знаете, как заправить макароны альтернативным способом? Так почему бы не попробовать соус аврора! Это особая, очень нежная приправа, подходящая как для придания вкуса пасте, так и для сопровождения гренок или коктейлей из креветок! Некоторые версии предусматривают использование яиц, но я предлагаю более простой и естественно легкий вариант: давайте посмотрим, что это такое!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 82 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 400 мл молока
  • 30 г кукурузного крахмала
  • 100 г бархатного томатного пюре или 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 щепотка соли
  • 20 г тертого сыра пармезан

  Необходимые материалы

  • Запеканка
  • Хлыст
  • чаша
  • Весы взвешивают еду

  Подготовка

  1. В кастрюлю налейте 300 мл молока и немного посолите. Согрейте нежно.
  2. Тем временем растворите кукурузный крахмал в оставшемся холодном молоке. Добавьте томатную пасту и продолжайте взбивать венчиком, чтобы смешать все ингредиенты: молоко приобретет розово-красный оттенок (отсюда и название «соус аврора»).
  3. Когда молоко в кастрюле почти закипит, добавьте молоко с помидорами и крахмалом и продолжайте помешивать, пока соус не загустеет: варите пару минут на очень слабом огне.

  Вы знали, что
  В качестве альтернативы томатной пасте можно использовать пюре (желательно бархатистое): в этом случае соус будет более жидким из-за наличия в пюре воды. Чтобы соус стал более густым, рекомендуется нагревать томатное пюре отдельно, чтобы высушить его от присутствующей воды: поэтому добавляйте разбавление соуса только тогда, когда бешамель загустеет.

  4. Выключите огонь и приправьте соус тертым пармезаном. Если соус аврора не используется сразу, рекомендуется накрыть его полиэтиленовой пленкой, чтобы он не высох на поверхности.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  В этом особом желто-оранжевом соусе, напоминающем цвета рассвета, восторжествует вкус рыбы, мяса, макарон или простых овощей! На кухне вам также понадобится немного поэзии, и этот рецепт является тому доказательством!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Соус Аврора - не слишком калорийная основа приправы, даже если некоторые рецепты требуют использования бешамеля вместо молока, загущенного кукурузным крахмалом.
  Энергия поступает в основном из углеводов (в основном сложных), за ними следуют белки (в основном с высокой биологической ценностью) и, наконец, из жиров (с низким содержанием, но в основном насыщенных). Холестерин, как и волокна, невысокий.
  Соус «Аврора» подходит для любой диеты, кроме непереносимости лактозы и веганской диеты.Средняя порция составляет около 100 г (80 ккал).