Pane Carasau поистине феноменален: после гидратации он приобретает идеальную форму, превращаясь в идеальный сундук с сокровищами для вкусных начинок! Итак, предлагаю вам клецки со шпинатом и рикоттой с… Сюрпризом! Откройте для себя идею (также идеально подходит для Пасхи!).
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
-
Ингредиенты
На 5 пучков
- 150 г хлеба каразау
- 500 г шпината
- 200 г свежей рикотты
- 30 г тертого сыра пармезан
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка перца
- 1 щепотка мускатного ореха
- 300 г (5 средних) яиц
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Необходимые материалы
- Противень
- Чаши
- Пароварка или сковорода
- Маленькая кастрюля
- Разделочная доска
- Нож
Подготовка
- Сначала приготовьте шпинат на пару или обжарьте его на сковороде с каплей воды, после чего отожмите шпинат и нарежьте ножом.
- Сварить яйца: наполнить небольшую кастрюлю большим количеством холодной воды, вставить свежие яйца и довести до кипения: отсчитайте 8 минут с момента возобновления кипячения.
- Тем временем приготовьте начинку. Смешайте измельченный шпинат с рикоттой и приправьте солью, перцем, мускатным орехом и тертым пармезаном.
- Слейте сваренные вкрутую яйца из кипящей воды и погрузите их в раствор воды и льда.
Вы знали, что ...
Чтобы быстро скорчить сваренные вкрутую яйца, их хорошо сразу же погрузить в ледяную воду: термический шок облегчит лущение.
- Осторожно скорчите яйца, чтобы не разбить их.
- Сформируйте пучок. Разложите листы хлеба каразау в противне и сбрызните их половником горячей воды: быстро слейте воду и подождите несколько минут, пока они не станут мягкими и пластичными. Рекомендуется не оставлять хлеб карасау в воде слишком долго, чтобы он не впитал слишком много воды.
Альтернативная идея
Те, кому не нравится употребление хлеба каразау, могут заменить его слоеным или песочным тестом.
- Подготовьте связки. Выложите по ложке смеси шпината в центре каждого листа размягченного хлеба каразау. В центр вставьте сваренное вкрутую яйцо без скорлупы и упаковку, как если бы это был узелок.Повторите эту операцию также с другими листами хлеба карасау.
- Разложите пучки на противне, выстланном пергаментной бумагой, сбрызните небольшим количеством масла и запекайте при 180 ° C около 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
- Пачки хлеба каразау можно использовать в качестве закуски или альтернативного гарнира.
- Чтобы лучше оценить консистенцию, рекомендуем сразу подавать их очень горячими. По вкусу дополните пельмени сырным фондю.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Эти специальные наборы - очень смелая интерпретация торта Pasqualina. Альтернативный вариант - подать их с томатно-базиликовым соусом: контраст будет особенным!
