В китайском ресторане я впервые попробовала рисовые клецки и была в восторге! Но не всегда можно пойти в китайский ресторан! Я провел поиск в Интернете, поэкспериментировал на кухне и нашел идеальный рецепт! Мне удалось получить тесто, которое, на мой взгляд, потрясающее: не могу дождаться, когда вы попробуете мой рецепт рисовых ньокки: давайте посмотрим его вместе!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 218 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Примерно на 50 рисовых пельменей
- 120 г рисовой муки
- 70 г белой муки сорта 00
- Около 120 мл воды
Необходимые материалы
- Весы взвешивают еду
- чаша
- Деревянная ложка
- Прозрачная пленка
- Острый нож
- Кондитерская доска
- Сито
Подготовка
- В миске просейте рисовую муку и белую муку. Постепенно и понемногу добавляйте теплую воду и долго месите, пока вода полностью не впитается. Если тесто прилипает к рукам, добавьте еще немного рисовой муки: оно должно быть бархатистым, мягким и без комков.
- Оберните тесто листом пищевой пленки и дайте ему постоять полчаса.
- Взять тесто и получить колбасу длиной 25-30 см. Верхнюю часть полученного цилиндра аккуратно раздавить, при этом поверхность разгладится.
- Колбасу из макарон нарезать на множество ломтиков, толщиной в несколько миллиметров. Чтобы получить более тонкие рисовые клецки, слегка надавите на поверхность каждого ломтика, стараясь сохранить эллиптическую форму. Рисовые ньокки - это тонкие ломтики теста, имеющие эллиптическую и удлиненную форму с тупыми концами.
Альтернативный метод
Чтобы приготовить рисовые клецки, можно выполнить другую процедуру: после получения теста и оставления его в покое посыпьте рабочую поверхность мукой и тонко раскатайте тесто скалкой. С помощью гладкого тестового круга получить полоски теста высотой пару см. Каждую полоску разрезать на кусочки, чтобы получились прямоугольники. Чтобы сохранить эллиптическую форму, характерную для рисовых пельменей, желательно срезать концы каждого прямоугольника чайной ложкой.- Разложите ньокки на посыпанной мукой тестовой доске или на ткани. Ньокки можно сразу варить: окунув их в слабосоленую воду, они готовы через 10-12 минут кипения. В сыром виде их можно хранить в холодильнике пару дней: в этом случае желательно накрыть тканью или закрыть в пакет, соблюдая определенное расстояние между одним и другим, чтобы избежать их образования. палка. Для более длительного хранения рекомендуется замораживание.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Сколько времени ушло на приготовление рецепта? Немного потратив на это немного усилий, мы приготовили наши очень индивидуальные рисовые клецки: теперь нам просто нужно их приготовить. Для приготовления я предлагаю вам обмакнуть их в большое количество подсоленной воды и варить 10 минут. Позже мы сможем приправить их тем соусом, который нам больше всего нравится! Следуй за мной в следующем рецепте: я покажу тебе свою любимую начинку для этих клецок!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Рисовые клецки подходят для приготовления первых блюд. У них не слишком высокое потребление энергии, хотя следует учитывать, что, в отличие от сухой пасты, ньокки уже достаточно увлажнены, поэтому во время приготовления они будут поглощать меньше воды.
Потребление энергии в основном обеспечивается углеводами, за ними следуют белки и липиды.Холестерин отсутствует, а волокна не слишком важны.
Рисовые клецки подходят для большинства диет, но диабетикам, людям с гипертриглицеридемией и страдающим ожирением следует потреблять их в умеренных количествах. Они не подходят для глютеновой диеты, так как содержат глютен.
Средняя порция варьируется в зависимости от используемой приправы.
