Если я скажу «Хэллоуин», какие цвета приходят тебе в голову?
Черный, как ночная тьма, плащ летучих мышей и ногти злых ведьм.
Оранжевый, как тыквы, и как факелы, горящие в темноте ночи.
Итак, я решил отдать дань уважения вечеринке ведьм, колдунов и призраков хорошим двухцветным пудингом, и пока мы на нем, давайте украсим пудинги паутиной и червяками!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 180 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для кровяной колбасы
- 250 мл молока
- 40 г темного шоколада
- 20 г кукурузного крахмала
- 30 г сахара
- Необязательно: 1 столовая ложка черного или цветного угля.
Декорировать
- 5 г горького какао
- 50 г сахарной пудры
- 1 столовая ложка воды
- Горсть сладких червей или мармеладных конфет
Для апельсинового пудинга
- По желанию: 1 чайная ложка черного или цветного древесного угля.
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 аромат ванили
- 25 г сахара
- 25 г кукурузного крахмала
- 250 мл молока
Необходимые материалы
- Маленькие запеканки
- Хлыст
- Шкала баланса
- Палочки (например, зубочистка)
- Sac à poche или бумажный круассан
- Прозрачные очки
- Сито
- Миски разных размеров
- Разделочная доска
- Нож
Подготовка
Этот десерт состоит из слоев кровяной колбасы, чередующихся со слоями апельсинового колбаса. Для реализации желательно одновременно приготовить пудинги, чтобы распределить их по стаканам или мискам при одинаковой температуре. В любом случае ниже описаны все этапы приготовления каждого пудинга.
- Приготовьте ЧЕРНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ. Нагрейте в кастрюле почти все молоко (около 200 мл) вместе с сахаром и углями (по желанию). Тем временем нарежьте темный шоколад крупно и добавьте его в горячее молоко.
- Растворите кукурузный крахмал в оставшемся холодном молоке (50 мл) и добавьте его в шоколадную смесь, продолжая перемешивать венчиком, поддерживая слабый огонь.
- Когда он загустеет, распределите пудинг по стаканам, наполняя каждый до половины.
- Теперь приготовьте АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПУДИНГ. В кастрюле нагрейте 200 мл молока с сахаром, куркумой и апельсиновым углем. Растворите кукурузный крахмал в оставшемся холодном молоке и добавьте его в смесь вместе с ванильным вкусом.
- Намажьте апельсиновый пудинг на кровяную колбасу, пока стаканы не наполнятся.
Правильная идея
Желающие также могут приготовить четырехслойный пудинг, чередуя цвета черный-оранжевый-черный-оранжевый.- Дайте пудингу остыть до комнатной температуры.
- Чтобы приготовить паутинку поверх пудингов, сделайте глазурь, растворив просеянное какао и сахарную пудру примерно в 1 столовой ложке воды. Вылейте глазурь в круассан из пергаментной бумаги или в одноразовый кондитерский мешок и нарисуйте спираль на поверхности пудингов.
- На этом этапе с помощью зубочистки или деревянной палочки нарисуйте несколько лучей, начиная с центра спирали. Повторите рисунок в середине каждого полученного сегмента, начиная, однако, от внешнего края к центру.
- Подавайте бокалы для пудинга с мармеладными конфетами в форме червяков.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
С этим пудингом никто не сможет противостоять зову Хэллоуина, даже ведьмы, ночные скелеты и оборотни! Но не волнуйтесь, сладость пудинга превратит чудовищных существ в милых игровых друзей!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Хеллоуинский пудинг - это ложный десерт с преобладанием (простых) углеводов; в случае диабета его потребление НЕ МОЖЕТ быть свободным от количественных или частотных ограничений. Энергоснабжение пудинга на Хэллоуин среднее, а вес жиров и белков не очень эффективен.
Хотя преобладание липидов обусловлено насыщенными жирными кислотами, поскольку их очень мало и почти в отсутствие холестерина, пудинг Хэллоуина не следует рассматривать как вредный или нежелательный в гиперхолестеринемической диете. Кроме того, его также можно рассматривать в контексте низкокалорийная диета.
Хеллоуинский пудинг можно есть средними порциями по 50-70 г (90-125 ккал).