Вы уже думали об идеальном аперитиве для рождественских праздников? Если еще есть время, я хотел бы дать вам вкусное предложение, которое порадует всех: русский салат в веганской версии! Оригинальный рецепт предполагает заправку нарезанных кубиками вареных овощей майонезом (классический соус на основе яиц), а мы интерпретируем рецепт по-вегански! Давайте узнаем вместе!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 197 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 150 г моркови
- 70 мл соевого молока
- 120 мл соевого или рисового масла или кукурузного масла
- 1 столовая ложка необработанного лимонного сока
- 1 чайная ложка куркумы
- Q.b. перца
- Q.b. соли
- 200 г картофеля
- 150 г гороха
- 1 чайная ложка горчицы
Необходимые материалы
- Разделочная доска для еды
- Очистить овощи
- Нож
- Запеканка для приготовления овощей
- Миски разных размеров
- Прозрачная пленка
Подготовка
- Картофель очистить, тщательно вымыть и нарезать мелкими кубиками. Проделайте то же самое с морковью.
- Налить воду в кастрюлю и довести до кипения, слегка посолить, отдельно приготовить овощную смесь: морковь в зависимости от размера 5-7 минут, картофель 4-5 минут и горох 7-8 минут.
Вы знали, что
Овощи желательно готовить отдельно: так вы получите кубики ярких цветов и более насыщенного вкуса. Готовя овощи вместе, мы получим тусклый цвет и неопределенный вкус.
Внимание: время приготовления зависит от размера нарезанных кубиками овощей.- Когда все будет готово, слейте воду с овощей и дайте им полностью остыть.
- Приготовьте веганский майонез. В химическом стакане смешайте соевое молоко, кукурузное или соевое масло, горчичную пасту, соль, перец, куркуму (для придания цвета) и каплю лимонного сока. Погрузите миксер и взбивайте все до получения классической консистенции майонеза. Те, кто хочет более густой соус, могут добавить еще несколько столовых ложек растительного масла.Чтобы получить более нежный и легкий веганский майонез, добавьте несколько столовых ложек натурального соевого йогурта.
- Смешайте веганский майонез с нарезанными кубиками отварными овощами. Разделите русский салат по мискам (или соедините их в большой миске) и дайте ему остыть не менее часа перед подачей на стол.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Гарантирую, что этой версии нечего завидовать традиционной, богатой яйцами и холестерином: рецепт всеядности, и, если вы не верите, попробуйте сами!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Веганский русский салат - это блюдо, которое относится к группе приправ.
Он имеет довольно высокое потребление калорий, в основном это липиды, за которыми следуют углеводы и, наконец, белки.
Углеводы - это в основном простые полиненасыщенные жирные кислоты и белки с низкой биологической ценностью.
Холестерин отсутствует, в то время как клетчатка в изобилии.
Веганский русский салат - это пища, которая, чтобы быть контекстуализированной в диете человека с избыточным весом, требует меньшего, чем обычно, порционирования и исключения приправленных жиров.
Не имеет метаболических противопоказаний.
Безвреден при глютеновой болезни и непереносимости лактозы, подходит для лакто-ово-вегетарианской и веганской диеты.
Средняя порция веганского русского салата (в качестве заправки) составляет около 50-100 г (100-200 ккал).