Пандоро венок с малиной

Пандоро слишком банален? А вот на праздничном столе его не пропустить! У меня есть идея: почему бы не разобрать классический Пандоро и не превратить его в красивый сценический торт? Давай работать!
Взято с https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 276 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для базы

  • 400 г пандоро

  Для малинового крема

  • 150 г свежих сливок
  • 200 г малины
  • 100 г сахарной пудры
  • 4 г изингласа

  Для шоколадного крема

  • 100 г темного шоколада
  • 200 г свежей рикотты
  • 150 г свежих сливок
  • 2 г изингласа

  Декорировать

  • 50 г малины
  • 10 г сахарной пудры

  Необходимые материалы

  • Навесная форма диаметром 18 см.
  • Миски разных размеров
  • Sac à poche
  • Звездообразное сопло
  • Сито
  • Электрические кнуты

  
  Взято с https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html.

  Подготовка

  1. Сначала смешайте малину с сахарной пудрой и дайте ей мацерироваться.
  2. Нарежьте пандоро дольками, начиная с основания: дольки должны быть примерно 1,5 см толщиной.
  3. Отрежьте первый кусочек так, чтобы получился круг того же размера, что и использованная форма. Остальные дольки звезды нарежьте клиньями: из них будут строиться стороны короны.
  4. Положите круглый ломтик пандоро на дно сковороды и остальными ломтиками сделайте края.
  5. Сделайте первый крем. Смягчите изинглас в холодной воде. Отфильтруйте малину через сито, оставив ее мацерировать в сахаре, чтобы удалить семена. Взбейте сливки, пока они не станут густыми. Выдавите желатин и растопите его в микроволновой печи вместе со столовой ложкой малинового сока. Смешайте растопленный желатин с оставшимся малиновым соком, затем добавьте взбитые сливки, стараясь перемешать медленно.
  6. Налейте малиновый крем в коробку пандоро.
  7. Нарежьте еще один ломтик пандоро (более тонкого) и покройте малиновым кремом.
  8. Готовим вторую начинку. Замочите желатин в холодной воде. В электрическом миксере смешайте рикотту с растопленным черным шоколадом, затем смешайте взбитые сливки и изинглас, выжатые после замачивания и растопленные в микроволновой печи, вместе с ложкой сливок или молока. Наполните кондитерский мешок шоколадным кремом и украсьте поверхность. Сверху посыпьте свежей малиной и посыпьте сахарной пудрой.

  Альтернативные идеи
  Не любите малиновый соус? Вы можете заменить его заварным кремом! Или вы можете использовать только шоколадный крем; в качестве альтернативы вы можете выбрать баварскую или панна котту.

  9. Храните в холодильнике и подождите не менее трех часов (желательно на ночь) перед тем, как разрезать.

  
  Взято с https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  С таким пандоро праздновать Рождество, Новый год или Бефану будет еще слаще! Сопровождайте десерт бокалом хорошего вина и тостом за здоровье!
  Взято с https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Примечание: из-за отсутствия некоторых конкретных пищевых ценностей химический перевод, показанный сбоку, следует интерпретировать приблизительно; В качестве основы мы фактически использовали десерт, похожий, но не такой, как пандоро.
  Рецепт Corona di Pandoro с малиной относится к группе десертов.
  Это достаточно калорийная пища, энергия которой в основном обеспечивается углеводами, затем липидами и, наконец, белками. Углеводы в основном сложные, жирные кислоты равномерно распределены между насыщенными и ненасыщенными, а также пептиды средней и высокой биологической ценности.
  Клетчатка в изобилии, тогда как холестерин содержится в средних количествах.
  Рецепт содержит ингредиенты, выделяющие гистамин.
  Также есть глютен и лактоза.
  Corona di Pandoro с малиной - это продукт, который не подходит для диет против лишнего веса и нарушений обмена веществ, таких как: гиперхолестеринемия, сахарный диабет 2 типа, гипертриглицеридемия и т. Д.
  Обилие клетчатки может помочь улучшить опорожнение кишечника. Его необходимо полностью исключить из рациона при глютеновой болезни и непереносимости лактозы; в случае пониженной толерантности к гистамину ее актуальность зависит прежде всего от индивидуальной восприимчивости.
  Это рецепт, который не соответствует лакто-ово-вегетарианским (для использования изингласса) и веганским критериям.
  Средняя порция Corona di Pandoro с малиной - 30-40 г (примерно 80-110 ккал).
  Взято с https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html.