Хорошо нашел в кулинарной студии My-personaltrainerTv.Сегодня мы предложим специальное первое блюдо, основным ингредиентом которого является пане карасау, типичный тонкий сардинский хлеб, приготовленный из дрожжей, соли, воды и муки из твердых сортов пшеницы. Вы должны знать, что панно каразау имеет еще одно прозвище: многие называют его «нотной бумагой», чтобы помнить о его необычайном сходстве с древними пергаментами, на которых когда-то была отпечатана священная музыка. Однако, согласно другим источникам, этому любопытному хлебу было присвоено название «carta musica», чтобы подчеркнуть хрустящий хруст, который ощущается, когда вы откусываете кусок. Больше никакой болтовни и вернемся к нашему рецепту: сегодня мы утопим слои хлеба карасау в мелко нарезанном соусе из кабачков и дадим ему поспать на подушке из страккино и копченого сыра скаморца.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 200 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 5 листов (около 200 г) хлеба каразау
- q.s. воды
- 500 г кабачков
- q.s. соли
- q.s. перца
- 1 столовая ложка (10 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- 300 г страккино
- 150 г сыра Азиаго
- 30 г тертого сыра пармезан
Необходимые материалы
- Кипяток для смягчения хлеба карасау
- Электрическая или ручная терка для нарезки кабачков
- Ножи и ложки
- Измельчитель для измельчения сыра
- Стеклянная сковорода
- Алюминий для покрытия сковороды
- Терка для пармезана
Подготовка
- Вымойте кабачки и удалите кончики. Натереть их специальным приспособлением. Вылить кабачки соломкой на сковороде, сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима, посолить и поперчить. Готовить на умеренном огне около десяти минут.
- А пока нарежьте сыр Азиаго (или другой вид растянутого творога) с помощью кухонного комбайна: так мы сможем лучше распределить соус по слоям хлеба.
- Нагрейте ½ литра воды и вылейте ее на большую и вместительную тарелку.
- Осторожно опустите в воду листы хлеба каразау на несколько секунд: хлеб должен слегка размягчиться, но не размягчаться.
- Выложите на стеклянный противень хлеб карасау. Полезно помнить, что очень тонкие листы хлеба карасау имеют свойство ломаться: все это характерно для этого хлеба, и после приготовления кажется, что он есть классическая лазанья.
- Когда кабачки будут готовы, намажьте первый слой хлеба карасау большим слоем соуса. Поверх кабачков выложить несколько кусочков страккино и посыпать натертым ранее сыром.
- Поступайте так, как с пирогом: затем накройте еще одним листом хлеба каразау, размягченным в воде, затем цукини и сырами.
- В завершение положите слой кабачков и тертый сыр пармезан.
- Накройте противень алюминиевой фольгой, чтобы поверхность пирога не подрумянилась. Запекайте в духовке около 30 минут; Рекомендуется удалить алюминиевую фольгу через 20 минут, чтобы тепло духовки могло идеально подрумянить поверхность.
- Подавать пирог очень горячим.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Хлебный пирог с карасау издает настоящую музыку (а что насчет вкуса?). идеально подходит в качестве первого блюда или отдельного блюда: отличная альтернатива классической лазаньи с мясным соусом и бешамелем, чтобы поддерживать форму, не жертвуя вкусом.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Хлебный пирог карасау с цукини, страккино и азиаго - уникальное блюдо. Потребление энергии не является чрезмерным, хотя липидная фракция может считаться чрезмерной, особенно с учетом того, что это в основном жирные кислоты животного происхождения; с другой стороны, часть этого беспорядка, вероятно, может достигать 300-340 ккал и, учитывая, что это слишком много. это единое блюдо, его потребление может быть контекстуализировано с умеренной частотой даже в некоторых низкокалорийных диетах, которые не являются особенно ограничительными. ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИ ВНИМАНИЕ: процентные значения ac. насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры недоступны, но, тем не менее, они отличны от нуля.
.jpg)