Пандоро пикантный с оливками

Самый радостный момент для каждой вечеринки - это подача на стол блюда, которое наилучшим образом соответствует этому случаю. В северной Италии принято праздновать Рождество с пандоро, которое возникло в результате долгого и сложного процесса с использованием яиц, муки и большого количества масла. Однако, если классический пандоро не так просто и сразу приготовить, я предлагаю простой легкий рецепт: соленый пандоро с оливками, который не имеет ничего общего с приготовлением классического сладкого пандоро. Так что давайте повеселимся, готовя его вместе.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 245 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для закваски

  • 70 г муки Манитобы
  • 90 мл молока
  • 12 г пивных дрожжей
  • 1 чайная ложка сахара

  Чистить

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

  Для основного теста

  • 200 г зеленых оливок
  • 180 мл молока
  • 7 г соли
  • 30 мл кукурузного масла
  • 400 г муки Манитобы

  Необходимые материалы

  • Пандоро плесень (500 г)
  • Щетка
  • Чаши
  • Разделочная доска и нож для оливок или миксер-измельчитель
  • Стекло и палочка для растворения дрожжей
  • Кондитерская доска
  • Прозрачная пленка

  Подготовка

  1. Сначала приготовьте закваску. В стакане подогреть 90 мл молока, затем подсластить его чайной ложкой сахара; добавить раскрошенные пивные дрожжи и перемешать деревянной палочкой до полного растворения дрожжей.
  2. Добавьте жидкость к муке и перемешивайте, пока не получите довольно густое тесто.
  3. Накройте миску пищевой пленкой и дайте смеси постоять в теплой и влажной среде примерно на час (или пока тесто не набухнет и не увеличится в объеме вдвое).
  4. По прошествии необходимого времени приготовьте основное тесто, смешав в миске муку, масло, соль, подогретое молоко и добавив закваску. Добавьте крупно нарезанные оливки ножом или измельчителем. Долго перемешивайте смесь руками, пока не получите идеально однородное и гладкое тесто.
  5. Смажьте форму пандоро (включая кончики) столовой ложкой масла; затем вставьте шарик из теста с оливками, слегка надавив: так шарик из теста будет хорошо подниматься даже внутри острия звезды.
  6. Подождите около часа, пока соленый пандоро не поднимется в форме, пока его объем не увеличится вдвое.

  Внимание
  Не позволяйте пандоро слишком долго подниматься, чтобы он не стал вялым!

  7. Разогрейте духовку до 200 ° C.
  8. Когда пандоро пройдет по краям, запекайте при 200 ° C в течение 10 минут. Не открывая дверцу духовки, снизьте температуру до 180 ° C и продолжайте готовить еще 15-20 минут.
  9. Дайте пандоро остыть в форме 10-15 минут; затем осторожно переверните, чтобы вынуть из формы.
  10. Подавать горячим или холодным.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Как и любое уважающее себя Рождество, Пандоро, безусловно, не может отсутствовать на вашем столе, элегантно накрытом для вечеринки. Что будет отличать вас, так это то, что вы представили на столе особый, индивидуальный и инновационный пандоро.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Пандоро Салато с оливками - это еда, похожая на традиционный хлеб. В основном он обеспечивает сложные углеводы, но липиды все еще присутствуют (хотя и не в избытке). Среди них холестерин незначителен, а расщепление жирных кислот превращается в мононенасыщенные, что позволяет использовать их даже в случае гиперхолестеринемии. Белков мало и они имеют в основном среднюю биологическую ценность, тогда как волокна не пренебрежимо малы. Пандоро Салато с оливками - это то же самое, что и традиционный хлеб, и его следует взвешивать на основе общего химико-пищевого состава рациона.