ПЕСТО ИЗ ЦУККИНИ И ЙОГУРТА - ДЛЯ ПАСТЫ И КАНАПЕ

Удостоверение личности рецепта

173 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

200 г кабачков
Q.b. перца
Q.b. соли
125 г йогурта
60 мл оливкового масла первого холодного отжима
Несколько листиков мяты
20 г базилика
1 зубчик чеснока
20 г кедровых орехов
30 г рикотты с приправами

Необходимые материалы

Терка
Дуршлаг
Погружной блендер
чаша

Подготовка

Вымойте кабачки, удалите кончики и натрите их на терке, чтобы получился жульен.
Соберите жульен из кабачков в миску, затем добавьте немного соли: дайте кабачкам постоять минут десять. Слейте кабачки через дуршлаг, чтобы удалить остатки влаги.

Вы знали, что
Соль путем осмоса способствует удалению растительной воды из кабачков. Этот прием важен, потому что, используя сырые кабачки, вы избегаете слишком водянистого песто.

Поджарьте кедровые орехи на сковороде, чтобы усилить аромат.
Базилик и мяту вымыть, просушив листья.
Соберите листья базилика и мяты в стакан блендера, затем добавьте цукини, простой йогурт, соль, перец, зубчик чеснока (по желанию) и натертую на терке рикотту с приправами. Периодически перемешивайте, медленно добавляя оливковое масло первого холодного отжима.

Правильный совет!
Натуральный йогурт - необычный ингредиент при приготовлении йогурта: его рекомендуется использовать, чтобы уменьшить количество масла, которое потребуется песто для достижения кремообразной консистенции.

Песто готово, и его можно использовать для приправки пасты, ароматизации запеченной лазаньи, обогащения канапе или в качестве приправы для фрикаделек.
Можно хранить в холодильнике, в стеклянных банках 3-4 дня, стараясь покрыть поверхность маслом. Для более длительного хранения рекомендуется замораживание.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Песто из цукини свежий и легкий, идеально подходит для поднятия ваших любимых первых блюд! Прелесть в том, что песто из цуккини является особенным не только для пасты, но и для приготовления восхитительных канапе или соусов для пинзимонио!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Песто из цукини и йогурта - это продукт, который входит в группу соусов, сопровождающих первые блюда, закуски и аперитивы.
Он обладает значительным запасом энергии, в основном за счет липидов, углеводов и, наконец, белков. Жирные кислоты - это в основном мононенасыщенные простые углеводы и пептиды с высокой биологической ценностью.
Количество холестерина не имеет значения, и волокна присутствуют хорошо.
Песто из цуккини и йогурта - это рецепт, который не особенно подходит для диеты против избыточного веса и нарушений обмена веществ, даже если он не имеет противопоказаний к дислипидемии, гипертонии и гипергликемии.
Еда допускается лакто-ово-вегетарианской философией, но не веганской.
Его можно использовать в диете против глютеновой болезни, но не при непереносимости лактозы.
Средняя порция зависит от общего количества заправляемой пасты или канапе; может соответствовать 30-60 г (около 50-105 ккал).