ПАСТА АЛЛА БОСКАЙОЛА СВЕТЛАЯ

Удостоверение личности рецепта

139 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

300 г макаронных изделий
30 г тертого сыра пармезан
Около 100 мл молока
100 г свежей рикотты
50 мл сухого белого вина
1 веточка петрушки
1 зубчик чеснока
Q.b. перца
Q.b. соли
200 г белых грибов и 200 г шампиньонов или чиодини или пиоппини
2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Необходимые материалы

Разделочная доска
Нож
Маленькая кисть
Запеканка
Сковорода
Вилка
Совок или ложка
Погружной миксер

Подготовка

Очистите грибы (в данном случае белые и пиоппини). Острым маленьким ножом удалите следы почвы и примесей, начиная с конца стебля, стараясь удалить как можно меньше мякоти.Поцарапайте поверхность ножом, чтобы облегчить операцию. Повторите соскабливание также в части часовни. Категорически не рекомендуется мыть гриб в воде, потому что, действуя как губка, он имеет тенденцию наполняться водой. В любом случае, если грибок очень трудно очистить и почва остается даже после того, как вы протерли его влажной тканью, рекомендуется быстро пропустить его в холодной проточной воде.
В кастрюлю налейте много воды и доведите до кипения. Слегка посолить.
Тем временем налейте 2 столовые ложки масла в горячую сковороду, затем приправьте зубчиком чеснока (целым или нарезанным на ваш вкус). Соберите грибы и обжарьте их на сильном огне 2–3 минуты. Деглазуруйте сухим белым вином, дайте излишку спирта испариться и продолжайте готовить около 10 минут, приправив солью и перцем.
Отварить макароны (в данном случае обычную лазанью) в подсоленной воде, соблюдая время приготовления, рекомендованное на упаковке.

Вы знали, что
Желающие могут заменить обычную лазанью на короткие макароны (например, пенне). Чтобы блюдо получилось более насыщенным, можно использовать яичные макароны.

В химическом стакане смешайте свежую рикотту, молоко и часть грибов. Погрузите миксер и взбивайте до кремообразной консистенции. Если соус получился слишком густым, добавьте еще немного молока или половник воды для приготовления макарон.

Зачем использовать рикотту?
Рикотта - полноценный заменитель сливок: результат будет почти таким же, но количество калорий резко снизится!

Слейте воду из макарон и смешайте их на сковороде с целыми грибами. Обжарьте лазанью с соусом из рикотты. Выключите огонь, добавьте нарезанную петрушку и тертый сыр пармезан. Подавать немедленно.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Чтобы лучше оценить вкус пасты alla boscaiola, рекомендую сразу ее подавать: это потрясающе! Это моя версия, но вы можете четко настроить ее по своему вкусу, потому что на кухне возможно все!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Pasta alla Boscaiola Light - это продукт, который относится к группе первых блюд. Он потребляет от среднего до низкого уровня калорийность, в основном это углеводы, за которыми следуют белки и, наконец, липиды.
Углеводы в основном сложные, пептиды высокой и средней биологической ценности и преимущественно насыщенные жирные кислоты. Холестерин присутствует, но не имеет значения, а волокна неудовлетворительны.
Pasta alla Boscaiola Light - это пища, подходящая для большинства диет, кроме веганской, при непереносимости лактозы и глютеновой болезни. Она не имеет серьезных противопоказаний для диет, направленных на избыточный вес и нарушения обмена веществ, но в этом случае рекомендуется уменьшить обычную порцию. .
Средняя порция приготовленной пасты Pasta alla Boscaiola Light составляет около 200-300 г (277-415 ккал).
Пищевая ценность на боковой стороне относится к 100 граммам приготовленной пищи.