Домашнее сурими

Сегодня нас ждет большой вызов: мы вместе приготовим сурими! Это восхитительные палочки со вкусом рыбы и мягкой текстурой, отдаленно напоминающей бисквит, которые используются для обогащения салатов и суши! Оригинальное японское сурими готовится из измельченной трески, которую затем варят и корректируют для вкуса. На Западе состав сурими довольно неоднозначен и часто готовится из не очень чистых продуктов. Но почему бы не попробовать домашнее сурими? Поэтому мы обязательно возьмем еду, приготовленную из полезных и натуральных ингредиентов!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 109 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Ингредиенты на 10 сурими

  • 150 г крабового мяса
  • 150 г креветок
  • 150 г филе трески
  • 50 г яичного белка
  • Около 60 г картофельного крахмала
  • Q.b. соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • По желанию: 1 щепотка сладкой паприки.

  Необходимые материалы

  • чаша
  • Смеситель
  • Запеканка на пару
  • Sac à poche
  • Термостойкая прозрачная пленка
  • Столовая ложка
  • Дуршлаг

  Подготовка

  1. Готовьте филе трески на пару.
  2. Очистите креветок, удалив скорлупу, голову и хвост. Надрезать креветку по спине и удалить кишечную нить. Варить креветки пару минут.
  3. Слить мясо краба через дуршлаг.
  4. Соберите треску, крабовое мясо и креветки в блендере и измельчите смесь до сливок.
  5. Переложите крем из рыбы и моллюсков в миску, затем приправьте солью. Добавьте щепотку сладкой паприки, чесночный порошок и яичный белок по вкусу. Смешайте все, добавив столько картофельного крахмала, сколько необходимо, пока не получите крем, который не будет чрезмерно жидким.
  6. Перелейте смесь в кондитерский мешок без носика.
  7. Подготовьте прямоугольники из жаропрочной пищевой пленки. Сдавить кондитерский мешок с одной стороны пленки, чтобы получилась своего рода тонкая колбаса длиной 10-15 см. Конфеты заверните каждую палочку в полиэтиленовую пленку, запечатывая концы.
  8. Продолжайте так, пока смесь не израсходуется.
  9. Как только вы получили «леденцы», приступайте к приготовлению. Окунуть палочки (завернутые в полиэтиленовую пленку) в кипящую воду и варить 4-5 минут.

  Вы знали, что
  Домашние сурими - это не то же самое, что готовые: например, избегая добавления красителей, невозможно получить такой же цвет. В любом случае аромат очень напоминает оригинал!

  10. Слить сурими и развернуть их из пленки, возможно, с помощью лезвия бритвы. Дайте остыть и подавайте нарезанные палочки.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Конечно, сурими, которое я вам предложил, визуально не идентично упакованному: мы использовали натуральные, настоящие продукты, не прибегая к красителям! Но гарантирую, что аромат покорит вас!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Домашнее сурими - это рецепт, который относится к группе блюд, но небольшими порциями его также можно использовать в качестве закуски или ингредиента для более сложных рецептов (салат из морепродуктов и т. Д.).
  Имеет умеренное потребление энергии. поставляется в основном белками, затем углеводами и, наконец, липидами (почти не имеет значения).
  Пептиды в основном имеют высокую биологическую ценность и представляют собой сложные углеводы.
  Он содержит незначительное количество холестерина, а волокна отсутствуют.
  Домашний сурими подходит для гипокалорийной диеты для похудения и для лечения большинства метаболических патологий; в случае гиперхолестеринемии рекомендуется дополнительно снизить среднюю порцию и частоту употребления.
  Это неприемлемо для вегетарианской и веганской философии.
  Рецепт подходит для людей с непереносимостью лактозы и глютеном.
  Средняя порция соответствует 150-250 г (примерно 165-270 ккал).