Знаете ли вы, что цельные продукты - верные союзники нашего здоровья? Они содержат большое количество клетчатки, минеральных солей и водорастворимых витаминов группы B. Это означает, что цельные продукты не только усиливают чувство сытости, но и улучшают работу кишечника. Но это еще не все. Кажется, что частое употребление цельных продуктов может каким-то образом предотвратить серьезные заболевания, такие как рак прямой кишки! Мы используем свойства волокна и вручную готовим свежие макароны из непросеянной муки.
ТАКЖЕ ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ: планетарный миксер, лучшие модели
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 244 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 180 г муки грубого помола
- 20 г овсяных отрубей
- 40 г манной крупы из твердых сортов пшеницы повторного помола
- 60 г (1 средний) яиц
- 70 мл воды
Необходимые материалы
- чаша
- Кондитерская доска
- Точный баланс
- Латексные перчатки (по желанию)
- Скалка или машина для макаронных изделий
- Диск для нарезки макаронных изделий
- Прозрачная пленка
Подготовка
Обратите внимание: для приготовления макарон из непросеянной муки мы будем следовать методу, применяемому для приготовления макарон из свежих яиц. Изменения касаются выбора ингредиентов. Чтобы снизить долю общего холестерина, мы использовали только одно яйцо и упростили процесс обработки. воды.
- В большой миске смешайте все сухие ингредиенты, а именно цельнозерновую муку, повторно измельченную манную крупу из твердых сортов пшеницы и овсяные отруби.
- Очистите яйцо и добавьте его в мучную смесь с водой.Тщательно и долго перемешайте сначала в миске, а затем на кондитерской доске: у вас должно получиться плотное тесто, гладкое, но не слишком твердое. необходимо добавить еще муки грубого помола.
- Оберните тесто листом прозрачной пленки, чтобы избежать образования поверхностной корочки, затем дайте тесту постоять 30 минут, остальное важно для облегчения последующего приготовления теста.
- Раскатайте тесто скалкой или специальной машиной для макарон, пока не получите не слишком тонкий лист.Пасту можно нарезать по желанию: спагетти, лазаньет, тальерини, паппарделле, фарфалле и т. Д.
Совет ОК
В этом видео-рецепте мы предлагаем сделать макароны в форме фарфалле.
Чтобы получить макароны фарфалле, нарежьте тесто на прямоугольники размером примерно 3х2 см. Сожмите каждый прямоугольник между большим и указательным пальцами одной руки, чтобы получить своего рода галстук-бабочку.Паста не должна быть слишком сухой и сухой, иначе края не прилипнут и невозможно получить форму макарон, как фарфалле.Комментарий Алисы - PersonalCooker
Так как приготовить макароны из непросеянной муки своими руками не так уж и сложно? Как вы думаете, этот формат особенно привлекателен? Тогда не пропустите мой следующий рецепт: фарфалле из цельнозерновой муки с перцем!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Домашняя свежая паста из цельнозерновой муки - это вариант классической пасты из свежих яиц. Как и все свежие продукты, она приносит явно меньше энергии, чем сухая паста, но также необходимо помнить, что свежая паста в значительной степени уже увлажнена и при приготовлении растет / дает меньше. , поэтому необходимо использовать более высокие веса. Благодаря использованию воды вместе с яйцами, домашняя паста из непросеянной муки содержит меньше холестерина, чем в традиционном рецепте; белки тоже немного ниже. Очевидно, что в большом количестве присутствуют сложные углеводы, а также пищевые волокна. Домашняя свежая паста из цельной пшеницы больше подходит для диеты от запоров и гиперхолестеринемии, чем классическая паста из свежих яиц. Средняя порция варьируется в зависимости от приправы, но, вероятно, составляет от 90 до 130 г (220-315 ккал).
