E338 ФОСФОРНАЯ КИСЛОТА
Соединения фосфора широко используются в качестве подкислителей и корректоров кислотности пищевых продуктов, в которые они добавляются. Эти соединения, то есть фосфорная кислота и ее соли, могут быть добавлены в газированные безалкогольные напитки и другие продукты.
Мы должны стараться не потреблять избыток фосфора, потому что слишком высокое потребление может вызвать дефицит кальция, и особенно у детей, это увеличивает риск рахита (остеопороза у взрослых).
Фосфорная кислота или ортофосфорная кислота - неорганическое соединение, обычно присутствующее во многих фруктах и овощах, однако продукт, используемый промышленностью в коммерческих целях, получают из фосфата, добываемого на рудниках США.
Фосфорная кислота является антиоксидантом, регулятором кислотности и хелатирующим агентом (т.е. соединением, используемым для связывания ионов металлов). Ее можно добавлять в различные продукты: в первую очередь, в газированных напитках (например, коле), в замороженных продуктах. продукты, соусы, мясо и сырные продукты.
На данный момент значительных негативных побочных эффектов при обычных дозах не обнаружено, но желательно ограничить потребление фосфатов и их солей во избежание дефицита кальция.
ДОЗИРОВКА ADI: 70 мг на кг массы тела.
E321
.jpg)
.jpg)
