Морской черт - продукт рыболовства, который не относится к бедным и тем более синим рыбам. Некоторые относят его к группе белых рыб, где, однако, в основном обитают существа биологического семейства Sparidae, такие как морской лещ, окунь, белолес, морской лещ, морской лещ, морской лещ, пагро и т. Д., А также кефаль и морской окунь. . С другой стороны, морской черт, как и морской окунь, - существо с совершенно другими привычками по сравнению с спаридами, кефалью и морским окунем, потому что большую часть времени они проводят неподвижно на морском дне - почти круглый год на глубинах бездны. Примечание. : другие существа, неправильно определенные как белые рыбы, - это морской окунь, мурхен, камбала и камбала.
Морской черт относится к 1-й основной группе пищевых продуктов - корма, богатые белками с высокой биологической ценностью, витаминами, особенно витамином D и многими витаминами группы B, и определенными минералами, особенно фосфором и йодом. Это также заметный источник омега-3 полиненасыщенных полиненасыщенных жирных кислот, эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA) и йода. Он подходит для большинства диет, за некоторыми исключениями, обычно характеризующимися наличием нарушений обмена веществ.
Подавляющее большинство потребителей, покупая его уже чистым, полностью игнорируют истинный аспект морского черта. Это особенно неприятное для глаз существо, имеющее огромную пасть, украшенную множеством острых зубов, и маленькое тело - съедобную часть. Фактически, морской черт или морской черт - это рыба, для которой характерна очень большая несъедобная или выброшенная часть; На рынке его можно найти, прежде всего, в обезглавленном и потрошеном виде, часто лишенном даже кожи и плавников - форма напоминает хвост крошечной жабы.
, специфические витамины и минералы.
Морской черт - нежирная рыба и поэтому низкокалорийна. Энергия обеспечивается, прежде всего, белками, затем липидами и незначительными количествами растворимых углеводов.Пептиды обладают высокой биологической ценностью, то есть они содержат все аминокислоты в правильных пропорциях и количествах. Профиль жирных кислот характеризуется превосходное присутствие EPA и DHA, полиненасыщенных незаменимых семян семейства омега-3.
Морской черт содержит разумное количество холестерина; вместо этого он не содержит клетчатки, лактозы и глютена. Уровни аминокислоты фенилаланина и пуринов более чем актуальны. При хорошем консервировании эта рыба почти не содержит гистамина.
Морской черт богат водорастворимыми витаминами группы В, особенно тиамином (витамин В1), ниацином (витамин РР), пиридоксином (витамин В6) и кобаламином (витамин В12).Однако существуют также жирорастворимые вещества, в частности кальциферол (витамин D) и эквивалентный ретинол (витамин A и / или провитамины A). Что касается минеральных солей, морской черт показывает дискретные уровни калия, фосфора, цинка и йода.
Морской черт подходит для диетических терапий для похудения, которые должны быть низкокалорийными и нормолипидными. Будучи очень нежирным, он может быть приготовлен с использованием оливкового масла первого отжима даже в составе диеты против ожирения.Изобилие белков с высокой биологической ценностью делает морского черта идеальным для диеты истощенных, больных или людей с повышенной потребностью в незаменимых аминокислотах. Этот тип питания рекомендуется в случае моторных видов спорта с очень высокой интенсивностью, особенно в силовых дисциплинах или с очень важным гипертрофированным мышечным компонентом, а также для всех особо длительных аэробных дисциплин. Он подходит - опять же из-за обилия незаменимых аминокислот - даже в случае грудного вскармливания, патологической кишечной мальабсорбции и в пожилом возрасте, - когда расстройство пищевого поведения и снижение кишечного всасывания имеют тенденцию создавать дефицит белка. Это также следует помнить что эйкозапентаеновая кислота и докозагексаеновая кислота, незаменимые, но биологически активные семена омега-3, очень важны для:
- Строение клеточных мембран
- Здоровье нервной системы и глаз - у плода и детей
- Профилактика и лечение некоторых заболеваний обмена веществ - гипертриглицеридемии, артериальной гипертензии и др.
- Поддержание когнитивных функций в пожилом возрасте
- Уменьшение некоторых симптомов невроза - депрессивное.
Из-за отсутствия глютена и лактозы морской черт актуален в рационе при глютеновой болезни и непереносимости молочного сахара. Обилие пуринов делает его нежелательным, в значительных количествах, в режиме питания при гиперурикемии, особенно при тяжелых формах - с приступами подагры - и при мочекаменной болезни или литиазе мочевой кислоты. Что касается «непереносимости» гистамина, то, с другой стороны, если он прекрасно сохранен, то он не имеет противопоказаний. Обильное присутствие фенилаланина исключает его массовое использование в диете против фенилкетонурии.
Витамины группы B выполняют в основном коферментную функцию; Вот почему морского черта можно считать хорошим источником питательных веществ, поддерживающих клеточные функции всех тканей. D, с другой стороны, имеет решающее значение для метаболизма костей и иммунной системы. Примечание: помните, что пищевые источники витамина D очень редки.
Фосфор, которого практически не хватает в рационе, является одним из основных компонентов костной (гидроксиапатит) и нервной (фосфолипиды) тканей. Йод необходим для правильного функционирования щитовидной железы - отвечает за регулирование клеточного метаболизма после секреции гормонов Т3 и Т4.
Вареное - во избежание заражения паразитами, бактериями и вирусами - мясо морского черта разрешено в рационе при беременности; Рекомендуется всегда выбирать безопасные источники и существ среднего размера, избегая, как правило, крупных образцов - более богатых ртутью и метилртутью. В этом случае было бы неплохо ограничить их потребление до одного раза. Желая употреблять его в сыром виде, хотя это не одна из рыб, которая больше подходит для этого приготовления, морского черта необходимо обязательно снизить температуру - чтобы исключить возможное присутствие Анисакис симплекс.
Средняя порция морского черта в виде блюда - 100-150 г (65-100 ккал).
такие как печень и рубец, у морского черта или морского черта также есть большая голова, которая очень подходит для упаковки комиксов, бульонов и супов.
Как правило, морского черта подают вареным, приготовленным на пару, на гриле, запеченным или приготовленным на сковороде с многочисленными вариациями и различными ингредиентами, такими как помидоры черри, шафран, картофель и т. Д., Или в фаршированной пасте.
, в то время как средний коммерческий размер составляет около 20-40 см.Голова плоская, широкая, овальной формы в поперечной плоскости; с той же точки зрения тело имеет треугольное сечение, но если смотреть на него в трехмерной плоскости, оно кажется коническим. Рот - самая широкая точка всего тела, челюсть заметно выступает вперед; зубы, крепкие, острые и повернутые назад, расположены в один ряд на челюстях и в два ряда на нижней челюсти. Глаза расположены в центре вершины головы, а весь череп усыпан многочисленными шипами.
У морского черта два спинных плавника, к тому же первый шип первого спинного плавника очень развит и подвижен - называется иллицио, он используется для привлечения мелкой добычи. Хвостовой плавник меньше двух грудных; брюшная и анальная части очень маленькие.
Спинная окраска морского черта или морского черта коричневая, характеризующаяся замечательной способностью имитировать; торс вместо этого белый.
который подрывает с помощью техники «аспекта». Используя «иллисио» в качестве «искусственной приманки», морской черт или морской черт позволяет своей добыче приблизиться и только на безопасном расстоянии с помощью молнии пожирает ее. Чтобы оптимизировать свою технику охоты, морской черт использует грудные плавники для добычи петля в песке или грязи, в которой он почти полностью тонет. Почти полностью скрываясь и используя мимику ливреи спины, рыба становится почти полностью невидимой.
У морского черта очень поздний репродуктивный цикл; самцы созревают половым путем примерно к шести годам, а самки - к четырнадцати. Размножение происходит зимой и весной, в течение которых его можно увидеть на более низких батиметрических глубинах (15-20 м). Когда вылупляются икра, личинки - крошечные и сильно отличающиеся от взрослой особи - принимают пелагическое поведение. Внешний вид, размножение и поведение придают морскому черту наследственные особенности.
Морской черт ловится как мелким прибрежным промыслом - жаберными сетями, донными ярусами и т. Д., Особенно весной, - так и большим тралением. Очевидно, ему также могут угрожать рыболовы-любители с удилищами - например, при донной ловле - или иногда фридайвинг-рыбаки - всегда весной, когда он имеет тенденцию подниматься в сторону доступной батиметрии.
Массовый сбор морского черта из-за большой коммерческой ценности, учитывая и учитывая позднее половое созревание этого вида, может привести к быстрому сокращению особей.
Рыба, моллюски, ракообразные Анчоусы или анчоусы Сарган Алачция Угорь Омар Сельдь Лобстер Малька Боттарга Морской окунь (Морской окунь) Кальмар Канокки Морские гребешки Канестрелли (Морские гребешки) Икра капитона Кефаль Рыба Морской черт (Морские гребешки) Мидии Ракообразные Морские финики Морские финики (Гранцеола) Палтус Морской салат Ланцардо Леччия Морские улитки Креветки Треска Моллюски Осьминог Хек Омбрина Устрицы Морской лещ Бонито Пангасиус Паранца Паста из анчоусов Свежая сезонная рыба Синяя рыба Рыба фугу Рыба-меч Камбала Осьминог (Осьминог) Рыба-фугу Рыба-меч Камбала Осьминог (осьминог) Рыба-фугу Сурдины Сардины Сардины Сардины Сардины Сардины Суши Теллин Тунец Консервы из тунца Кефаль Форель Икра рыбы Моллюски ДРУГИЕ РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Категории Алкогольные продукты Мясо Крупы и производные Подсластители Сладости Фрукты Сухофрукты Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и продукты из персика Салями Специи Овощи Рецепты здоровья Закуски Хлеб, Пицца и Булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и Салаты Сладости и Десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рецепты рождественской легкой диеты для женщин , рецепты на день мамы и папы Функциональные рецепты Международные рецепты Рецепты на пасху Рецепты без глютена Рецепты от диабета Рецепты на праздник Рецепты ко Дню святого Валентина Вегетарианские рецепты Рецепты из белка Региональные рецепты Рецепты для веганов
