Это "летнее" лето заставило нас немного подождать! Но ребята, оно только что пришло и сразу дало о себе знать !! Что ж, но мы очень хорошо знаем, как его сдержать: сегодня я предлагаю вам клубничный сорбет, утоляющий жажду и деликатный, чтобы освежить наши идеи. Как мы знаем, сорбет по определению требует добавления алкогольного препарата, который не только подчеркивает его вкус, но и снижает температуру замерзания, в то же время предотвращая замерзание массы. Давайте вместе узнаем дозы и ингредиенты. .
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 61 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 100 мл воды
- 40 г (1 средний) яичного белка
- 350 г клубники
- 10 г инулина
- полстакана необработанного лимонного сока
- 100 мл белого сухого вина
- 75 г сахара
Необходимые материалы
- Контейнер с высокими бортами
- Погружной миксер
- Деревянная ложка и лопатка
- Изготовитель мороженного
- Ситечко для фильтрации лимона
- Электрические венчики для взбивания яичного белка до густого состояния
Подготовка
- Сначала приготовьте сироп, доведя воду до кипения с сахаром. Часто помешивайте, чтобы сахар не прилипал ко дну емкости. Дайте полученному таким образом сиропу сначала остыть при комнатной температуре, а затем в холодильнике: около двух часов. будет достаточно.
- Вымойте клубнику и аккуратно вытрите мягкой тканью. Уберите несъедобные части и разрежьте их на более-менее ровные кусочки. Вылейте клубнику в стакан, оставив немного для украшения.
- Добавьте лимонный сок, который важен для сохранения красивого красного цвета фруктов и предотвращения окисления.
- Также добавьте инулин, охлажденный сироп и белое сухое вино.
- Взбейте яичный белок, пока он не станет густым, возможно, добавив щепотку соли. Перелейте клубничный смузи в большую емкость и медленно и понемногу перемешивайте взбитый яичный белок, что также важно, чтобы сорбет получился мягче.
Вы знали, что
Инулин улучшает структуру и внешний вид сорбета, поскольку делает его более насыщенным, впитывает жидкости и придает структуру массе. Кроме того, инулин усиливает аромат клубники и обеспечивает шербет большим количеством клетчатки.
Сухое белое вино и взбитый яичный белок снижают температуру замерзания массы, что позволяет получить идеальную консистенцию: сорбет не будет ни слишком кремообразным, как мороженое, ни чрезмерно жидким, как безалкогольный напиток.- Вылейте смесь в мороженицу и перемешайте до получения желаемой консистенции: в зависимости от типа мороженицы это займет 15-40 минут.
- Подавать сорбет в стакане с трубочкой, при желании украсив свежей клубникой.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Прекрасный по вкусу в качестве альтернативы классическому торту, клубничный сорбет также рекомендуется в качестве перерыва между приемами пищи в середине элегантного обеда или ужина. Гарантированный эффект: слово Personal Cooker. Видео-рецепт лимонного сорбета : освежающее летнее предложение, освежающее вкус.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Клубничный сорбет - это напиток, который можно употреблять как для перерыва во время еды, так и в качестве десерта. Клубничный сорбет в основном содержит простой сахар и может потребляться порциями по 150 мл (около 90 ккал).
