Фейхоа

Общность

Там фейхоа это плод растения, принадлежащего к семейству миртовых и роду Acca; биномиальная номенклатура фейхоа Acca sellowiana.
Это вид, принадлежащий к тому же семейству, что и мирты, хорошо известные кустарники, очень широко распространенные в бассейне Средиземного моря, плоды которых употребляют в пищу.

Однако, в отличие от мирта, фейхоа произрастает на южноамериканском континенте, точнее в высокогорьях южной Бразилии, восточного Парагвая, Уругвая, северной Аргентины и Колумбии.
Фейхоа также широко культивируется в Новой Зеландии как декоративное растение или плодовое дерево. Он также используется в эстетических целях в Армении, Австралии, Азербайджане, Западной Грузии и на юге России.
Наиболее распространенные названия «Acca sellowiana»: фейхоа, ананас-гуава и гуавастин, даже если это не настоящая «гуава».
Фейхоа - это кустарник размером с небольшое деревце; он выглядит как вечнозеленое растение с многолетним циклом высотой от 1 до 7 метров.
Название «фейхоа» было выбрано немецким ботаником Отто Карлом Бергом, начиная с существительного «Жуан», образованного от собственного имени «Силва Фейхо», португальского ботаника, родившегося в бразильской колонии.

Описание плода

Плоды фейхоа созревают осенью; он имеет зеленый цвет и эллипсоидальную форму, достигает размеров куриного яйца.
У плода сладкий и ароматный вкус, отдаленно напоминающий ананас, с нотками яблока и мяты.
Мякоть плода фейхоа сочная и разделена на две отдельные части: прозрачную, студенистую и богатую семенами центральную и более плотную, слегка зернистую и опалесцирующую внешнюю.

Плоды фейхоа падают на землю, когда достигают полной зрелости, но их можно собрать до того, как они оторвутся, избегая при этом синяков.
Мякоть плода очень похожа на мякоть гуавы, поскольку имеет зернистую текстуру (также типичную для груши).
Мякоть плодов фейхоа также используется в различных натуральных косметических продуктах с функцией отшелушивания.
У плода очень интенсивный запах, напоминающий запах коммерческих духов. Этот аромат связан с молекулой, называемой метиловый эфир бензоат и другие аналогичные соединения фруктов.

Пищевая ценность фейхоа

Фейхоа - это фрукт со средним потреблением калорий, сравнимый (или выше) с таковым у итальянских осенних фруктов. Калории поступают в основном из углеводов, а липидов и белков недостаточно.
Фейхоа богата водой - очень важным элементом в рационе спортсменов и пожилых людей, которые склонны к обезвоживанию легче, чем люди, ведущие малоподвижный образ жизни и молодые люди.
С витаминной точки зрения фейхоа не отличается заметным вкладом. Основная молекула относится к группе водорастворимых и представляет собой аскорбиновую кислоту (витамин С).

Пищевая ценность фейхоа

Съедобная часть 67% Водопад 81,9 г Белки 0,7 г Преобладающие аминокислоты - Ограничивающая аминокислота - Липиды ТОТ 0,8 г Насыщенные жирные кислоты - грамм Мононенасыщенные жирные кислоты - грамм Полиненасыщенные жирные кислоты - грамм Холестерин 0,0 мг ТОТ углеводы 9,6 г Крахмал 0,0 г Растворимые сахара 9,6 г Этиловый спирт 0,0 г Пищевые волокна 6,5 г Растворимые волокна 1,08 г Нерастворимая клетчатка 5,39 г Власть 46,0 ккал Натрий 18,0 мг Калий 225,0 мг Железо 4,0 мг Футбол 60,0 мг Фосфор 387,0 мг Тиамин tr Рибофлавин 0,01 мг Ниацин 0,20 мг Витамин А (РАЭ) 5,0 мкг Витамин C 19,3 мг Витамин Е - мг Что касается минеральных солей, то они содержат большое количество калия, фосфора и (что удивительно) железа; все остальные почти ничтожны. Очевидно, что всегда полезно принимать во внимание тот факт, что железо растительного происхождения имеет гораздо более низкую биодоступность, чем железо животного происхождения; по этой причине фейхоа нельзя считать типичной пищей для анемичных.
Очень хорошее потребление клетчатки, интересная особенность диеты против запоров и для поддержания здоровья кишечника; благодаря этой характеристике фейхоа также способствует трофике физиологической бактериальной флоры.
Фейхоа - это пища, которая подходит для большинства диет. Людям с избыточным весом, людям с сахарным диабетом 2 типа и / или гипертриглицеридемией следует потреблять его более осторожно. Особых противопоказаний не имеет, средняя порция - 150-200г.

Потребление и использование фруктов

Плоды фейхоа обычно едят разрезанными на две части и вынимают из мякоти ложкой. В порции с семенами он сочный и сладкий, а участок у кожуры зернистый.
Фейхоа также можно разорвать пополам руками или укусить, выдавив сок прямо в рот или в стакан.
Альтернативный метод употребления в пищу плодов фейхоа - удалить концы, разрезать их вдоль и соскрести резцами; этот метод сводит к минимуму отходы съедобной части.
«Бомба фейхоа» - это особенно чувственный способ (используемый в оригинальных странах) есть фрукты; он заключается в том, чтобы очистить небольшую фейхоа и съесть ее пополам без рук.
Фейхоа можно использовать в качестве ингредиента в смузи и в ферментированных алкогольных или настоянных на алкоголе напитках.
Вкус ароматный, очень сильный и сложный; Напоминает гуаву, клубнику, ананас и часто имеет «незрелое» послевкусие.
В Новой Зеландии также можно найти на рынке йогурт, напитки, джемы и мороженое alla feijoa, а также водку (например, «42 Ниже»).
Фейхоа можно готовить и использовать в различных блюдах, включая вареные фрукты.
Это широко используемый ингредиент в чатни (восточные приправы). Его сложный и очень интенсивный вкус позволяет использовать плоды фейхоа в сочетании с другими для создания чрезвычайно сложных рецептов.
Съедобность плода не всегда четко различима. Фактически, спелая фейхоа остается того же оттенка и изменяется только по консистенции (как у авокадо); можно проверить состояние спелости, слегка надавив на мякоть, при которой мякоть должна уступить место без особого сопротивления. достигает оптимального уровня созревания в день падения с дерева. Когда он еще висит, он может оказаться довольно горьким. С другой стороны, оказавшись на земле, он созревает в течение одного или двух дней, поэтому сбор урожая должен быть ежедневным.
Когда плод фейхоа недозрел, мякоть вокруг семян тускло-белая. Он становится прозрачным и студенистым только после полного созревания. Плоды "идеальные", когда мякоть вокруг семян становится полупрозрачным, прозрачным желе без намека на потемнение. Когда мякоть начинает приобретать коричневый оттенок, плод перезрел, но все еще съедобен; его можно использовать для приготовления соков, джемов или компотов.
Лепестки цветков фейхоа съедобны, имеют слегка сладковатый вкус с нотками корицы. Чаще всего используется в добавлении к салату; оставленные на растении, они регулярно съедаются птичьей фауной.

Выращивание

Фейхоа - субтропическое растение, которое растет в умеренно теплом климате, но для плодоношения ему требуется не менее 50 часов низких температур; морозоустойчив.
Полученный из семян фейхоа очень медленно растет в течение первых двух лет, когда он наиболее чувствителен к ветру и более низким температурам.
В северном полушарии фейхоа культивируется на севере, вплоть до Западной Шотландии, хотя в таких условиях она не приносит плодов каждый год.
Зимние температуры ниже -9 ° C замораживают и разрушают цветочные почки фейхоа, точно так же, как летние температуры выше 32 ° C могут иметь столь же отрицательный эффект.
Деревья фейхоа довольно терпимы к засухе и соли в почве, хотя это может отрицательно сказаться на урожайности фруктов. Устойчив к частичному пребыванию на солнце и требует регулярного полива только в период созревания плодов.

Сезонность фейхоа

Деревья фейхоа обычно выращивают в Новой Зеландии, где они представляют собой обычное садовое дерево; фрукты часто доступны в весенний сезон, то есть с марта по июнь.
Растения фейхоа также являются частью дикой флоры на юге США, от Техаса до Флориды и южной Калифорнии, хотя осадки здесь почти отсутствуют.
Кусты фейхоа выращивают ради плодов даже в определенных районах северной Калифорнии, но, вдали от производственных зон, эти плоды являются чрезвычайно редким и дорогим продуктом питания из-за их низкой популярности и относительного коммерческого спроса.

Другие продукты - Фрукты Абрикосы Вишня Кешью Ананас Арбуз Апельсин Авокадо Банан Хурма Хурма Яблоко Каштаны Кедр Вишня Кокос Арбуз Финики Фейхоа Колючая груша Индия Инжир Клубника Ягоды Маракуйя (маракуйя, Гранадилья) Маракуйя Киви Малина Киви Молоко Малина Киви Малина Малина Горчица Мушмула Оливки Тагджаска Оливки Ферментированные Папайя Груши Персики Подорожники (Приготовление бананов) Помело Грейпфрут Розовый грейпфрут Сливы, чернослив Фруктовые соки и фруктовые соки Виноградный сок Сливы Виноград Султаны и изюм ДРУГИЕ ПРЕДМЕТЫ ФРУКТЫ Категории Еда Алкоголики Мясо Сухие завтраки Фрукты Сладости Сладости и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты для здоровья Закуски Хлеб, Пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Приготовить Основы ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты диеты Легкие рецепты Женский день, мама, папа Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных глютеном Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты для влюбленных Вегетарианцы Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты