Во время сна активируются и облегчаются многочисленные процессы, полезные для «подзарядки центральной нервной системы» и «физического восстановления»; Несмотря на то, что сон характеризуется неподвижностью, ограниченным взаимодействием с окружающей средой и сенсорно-моторной изоляцией, он по-прежнему отвечает за развитие множества мозговых процессов.
Вообще говоря, можно определить, что сон снижает церебральный метаболизм во время фазы медленного сна и увеличивает его во время фазы быстрого сна; это чередование двух фаз определяет колебания гипер- и гипоцентральной активации в постоянной эволюции и под влиянием многочисленных нейроэндокринных факторов. Гормональная ось, регулирующая состояние сна и бодрствования, также определяется: общим стрессом, деятельностью, выполняемой в вечерние часы. , вечернее питание и другие составляющие психологического характера.
, и содержащиеся в них питательные вещества вмешиваются (более или менее важным образом) в гормональное производство и эндокринную регуляцию; кроме того, чрезмерное усилие пищеварительной системы значительно ухудшает активацию и качество самого сна. С биохимической точки зрения было достаточно продемонстрировано, что одни молекулы питания определяют секрецию медиаторов, благоприятных для сна, а другие - наоборот. функции; среди гормонов, способствующих сну, мы упоминаем:
- Мелатонин
- Серотонин
Напротив, среди молекул, которые усложняют задачу, мы запоминаем:
- Допамин
- Адреналин
- Норадреналин
Сказав это, очевидно, что продукты, способствующие засыпанию, в основном содержат молекулы-предшественники и / или способствуют синтезу мелатонина и серотонина. Фундаментальные группы:
- Продукты, содержащие триптофан, незаменимую аминокислоту, которая, в свою очередь, стимулирует выработку мелатонина и серотонина; он содержится в:
- Молоко и сыр
- Мясо и рыба
- Яйцо
- Фасоль, нут, бобы, чечевица, горох, арахис
- Фундук, миндаль
- Цельнозерновой
- Банан, авокадо, ананас
- Шпинат
- Продукты, содержащие сложные углеводы, полимерные макроэлементы, которые стимулируют поджелудочную железу вырабатывать инсулин - гормон, который способствует доступности триптофана; сложные углеводы в основном содержатся в злаках и их производных, картофеле и каштанах.
- Пища, содержащая большое количество тиамина (витамин B1, в основном содержится в злаках и бобовых) и пиридоксина (витамин B6, почти повсеместно) в качестве важных компонентов для биосинтеза серотонина. NB: ПРОСТЫЕ углеводы отрицательно влияют на биодоступность пиридоксина.
- Также КОСВЕННО задействованы продукты, содержащие кальций и магний, дефицит которых негативно сказывается на циклах сна.
Начнем с того, что укажем:
- триптофан, пиридоксин и кальций, хотя и присутствуют в коровьем молоке (наиболее потребляемом), также могут быть получены при употреблении многочисленных продуктов; среди прочего, если мы хотим быть точными, употребление коровьего молока вечером НЕ содержит значительного количества тиамина, магния и сложных углеводов, которые полезны для улучшения качества сна.
Сказав это, кажется очевидным, что привычка пить молоко вечером для улучшения качества сна (или даже предотвращения бессонницы) НЕ имеет биохимической основы; Другими словами, с точки зрения питания стакан молока перед сном обладает «гипнотической эффективностью, подобной или даже меньшей, чем у блюда из фасоли« маленькая птичка ». Верно и то, что психология, вероятно, играет решающую роль; некоторые специалисты приписывают регрессивный потенциал подогреванию молока перед сном, которое вызывает инфантильные ощущения и эмоции, ответственные за глубокое психическое расслабление ... что не имеет ничего общего с триптофаном.
В заключение, употребление молока вечером НЕ способствует непосредственно улучшению качества сна, точнее, не больше, чем другие продукты; очевидный спор может заключаться в следующем: употребление горячего молока, в отличие от употребления многих других продуктов, не перегружает пищеварение ... Ложь! Коровье молоко, несмотря на то, что он жидкий корм, определенно не отличается легкой усвояемостью. Фактически, принимая толерантность к лактозе как должное (и избегая образования лактулозы при нагревании), содержание протеина в коровьем молоке определяет своего рода эффект ОБНОВЛЕНИЯ на кислотность желудка. Он способствует временному увеличению pH желудочного сока после РАЗБАВЛЕНИЯ пищеварительного сока, но позже, благодаря содержащимся в нем белкам, он решительно стимулирует выработку пепсиногена и соляной кислоты; очевидно, все это происходит во время сна, когда и желудочная кислота, и склонность к гастро-рефлюксу - пищевод (чему способствует положение лежа на спине). ) не воспринимаются. Следовательно, хотя это может быть «обязательной привычкой», можно с уверенностью сказать, что употребление молока перед сном совершенно НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ для субъектов, чувствительных к желудочно-кишечному тракту или страдающих другими заболеваниями верхних отделов пищеварительного тракта.
переваривание белков, содержащихся в коровьем молоке, отвечает за поддержание многих заболеваний центральной нервной системы; частичная деградация вышеупомянутых белков будет определять проникновение (через слизистую оболочку кишечника) пептидов, состоящих из 7-15 аминокислот, определяемых как «опиоиды» или «казеоморфины». Похоже, что эти макромолекулы (если присутствуют в значительных количествах) являются способны преодолевать ДАЖЕ гематоэнцефалический барьер для взаимодействия с некоторыми опиоидными рецепторами центральной нервной системы; посредством этого механизма казеоморфины будут препятствовать процессам поглощения мелатонина и серотонина и будут определять нейропсихиатрические модификации, такие как зависимость и поведенческие изменения. эти результаты [Ledochowski 1998 - Lecks 1986 - Kaplan 1989 - Kahn 1985 - Kahn 1988 - Kahn 1989 - Hanninen 1999], можно было бы определить, что употребление молока перед сном, помимо того, что оно не приносит никакой пользы, может привести к нарушению циклов сна - будильник.Читатели не воспринимают это исследование как «золотой стандарт» или открытие века; помните, что аминокислоты, содержащиеся в молочных белках, являются теми же питательными веществами, которые содержатся во всех продуктах питания; кроме того, как можно определить, действительно ли эти казеоморфины происходят из просвета кишечника и не являются промежуточными метаболитами какого-либо другого физического или патологического процесса? Слизистая оболочка кишечника исследуемых образцов была неповрежденной? Каков возраст исследуемой группы (известно, что кишечная проницаемость у детей намного выше, чем у взрослых)? Какие основные нейропсихиатрические состояния связаны с испытуемыми? Это все вопросы, ответы на которые будут определять надежность или нет результатов, упомянутых выше; лично я предлагаю точное прочтение работ и независимую оценку выводов, изложенных авторами.
Молоко, молочные продукты и сыры Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Herbal Cheeses Постные сыры Сыры, богатые кальцием Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Адаптированное молоко Соевое молоко Соевое молоко Концентрированное молоко Соевое молоко Искусственное молоко Концентрированное молоко молоко Сухое молоко и концентрированное молоко Обезжиренное и полуобезжиренное молоко Молоко без лактозы Молоко Растительное молоко Молочные продукты Лердаммер Маскарпоне Монтазио Моцарелла Моцарелла Моцарелла Взбитые сливки Кулинарные сливки Свежие сливки Пармиджано Реджано Пекорино Филадельфия Примо Продажа Проволоне Рикотта Робиола Рокфортино Скамортеоне ДРУГОЕ ИЗДЕЛИЯ МОЛОКО И ПРОИЗВОДНЫЕ Категории Алкогольные продукты Мясо Злаки и производные Подсластители Сладости Субпродукты Фрукты Сухофрукты Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Мясное ассорти S pezie Овощи Рецепты здоровья Закуски Хлеб, пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты легкой диеты Женский день, Рецепты на день мамы, папы Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных целиакией Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты на День святого Валентина Рецепты для вегетарианцев Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты
