Аллеттерат тунца относится к 1-й основной группе пищевых продуктов, поскольку является питательным источником белков с высокой биологической ценностью, витаминов (особенно витамина D и многих из группы B) и определенных минералов (например, фосфора, железа и йода). У него среднее потребление энергии, которое трудно установить, особенно у взрослых особей. Он также очень богат полужидкими омега-3 липидами типа эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA); тем не менее, он также показывает значительный уровень холестерина.
Аллеттерато из тунца в целом очень питательный и подходит для большинства диет. С другой стороны, у него тоже могут быть противопоказания, в следующих абзацах мы лучше разберемся, какие из них.
Тунец alletterato широко распространен на всех европейских побережьях. Встречается как в Атлантическом океане, так и в Средиземном море; это довольно распространено во всех итальянских морях. Внимание! Некоторые утверждают, что alletterato тунца не занимает акваторию Адриатического моря, это неточность. Напротив, это чрезвычайно широко распространенный вид, о чем могут свидетельствовать как профессиональные рыбаки, так и любители спортивной рыбалки на синего тунца.
Маленький тунец, как и большинство представителей семейства Scombridae, имеет пелагическое строение. Он по-разному, в зависимости от сезона и географического района, занимает как прибрежное побережье, так и открытые воды. На личиночной стадии он является составной частью планктона, а точнее зоопланктона.
По сравнению с собственно тунцом (красный, толстый, с желтыми плавниками, белый и т. Д.) «Alletterato» остается меньше: 100 см в длину на примерно 15 кг.Он имеет форму, похожую на форму тунца, пятно на спине - похожее на скумбрию - между спинным и хвостовым плавниками и серебристо-белое брюшко.
который попадает в 1-ю основную группу продуктов питания. Считается не слишком ценным с гастрономической точки зрения - по этой причине мы включили его в состав бедной рыбы - тем не менее, он очень питателен и обладает всеми характеристиками голубой рыбы.
Аллеттерато тунца имеет "теоретически" низкую среднюю калорийность. Таблицы питания, в которых не учитывается alletterato, а очень похожее существо, которое является тунцом, предлагают приблизительное значение 100-105 ккал / 100 г. Однако необходимо указать, что брюшко, называемое вентреска, так как оно бывает у наземных существ, она значительно толще спинной части филе.Однако трудно поверить, что эта рыба дает так мало калорий, особенно в зрелом возрасте, поэтому рекомендуется учитывать возможное среднее значение до 150 ккал. Аллеттерато из тунца калорийнее анчоусов, но меньше скумбрии. Его можно считать аналогом сардин, скумбрии и томбарелло.
Энергия консервированного тунца в основном обеспечивается за счет белков, за которыми следуют липиды; углеводы отсутствуют или не имеют отношения к делу. Он не содержит пищевых волокон. Жирные кислоты в значительной степени ненасыщены, и очень большое количество полужидких цепей омега-группы содержится в 3; в частности: эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). Белки обладают высокой биологической ценностью, то есть они содержат все незаменимые аминокислоты, в правильных пропорциях и количествах, из человеческих белков.
Тунец aletterato должен быть богат водорастворимыми витаминами группы B, такими как ниацин (витамин PP), пиридоксин (витамин B6) и кобаламин (витамин B12). Что касается жирорастворимых витаминов, эта рыба содержит отличный уровень витамина D (кальциферол). Минеральный профиль также заметен; уровни калия, фосфора, железа и йода значительны.
Холестерин не является незначительным, но и не чрезмерным. Лактоза и глютен отсутствуют. С другой стороны, пурины в изобилии; гистамин отсутствует в свежем продукте, но увеличивается экспоненциально при плохом хранении.
