Что это
Масло семян тыквы получают путем холодного отжима семян одноименного растения (Cucurbita pepo Л.).
Пищевая ценность
Химический состав масла из семян тыквы варьируется в зависимости от разновидностей и ботанических видов, из которых получены семена, на питательные свойства которых также влияют методы выращивания и экологические особенности территории. Показательным является кислотный состав, зарегистрированный в исследовании проведено по двенадцати разновидностям Curcubita maxima: явное преобладание ненасыщенных жирных кислот (73,1-80,5%), особенно в пересчете на олеиновую и линолевую кислоты; уровень линоленовой кислоты особенно низок (<1%), так что повсеместно распространенное утверждение: «богатый омега-3» определенно нельзя отнести к маслу тыквенных семечек.
Что касается насыщенных жирных кислот, то те, которые обладают наибольшим холестерогенным действием - миристиновая и пальмитиновая - варьируются от 12,8 до 18,7%.
Содержание витамина Е является значительным (27,1 - 75,1 мкг альфа-токоферола на грамм масла; 74,9 - 492,8 мкг гамма-токоферола на грамм масла; 35,3 - 1109,7 мкг дельта-токоферола на грамм масла).
Согласно результатам этого исследования, с точки зрения питания, масло семян тыквы воплощает типичные характеристики других, более распространенных и менее дорогих растительных масел, таких как соевые бобы и арахис. Поэтому нет особых причин предпочитать его этим маслам. продукты, за исключением конкретных характеристик, указанных в следующем параграфе. В любом случае, богатство олеиновой и линоленовой кислот и хорошее содержание витамина Е придают маслу тыквенных семечек мягкие гиполипидемические и профилактические свойства при сравнении атеросклеротических заболеваний, вероятно, усиленные по богатству фитостеринов.
Фитотерапевтические свойства
Конечно, более интересными являются фитотерапевтические свойства, приписываемые маслу тыквенных семечек, обусловленные его богатством бетастеринами, структурно сходными с андрогенами и эстрогенами; будучи липофильными соединениями, эти вещества, присутствующие в семенах тыквы, также содержатся в отличных количествах в масле, которое получают из масла. их. Было показано, что эти вещества полезны для снижения уровня холестерина, улучшения симптомов дефицита эстрогена в постменопаузе и облегчения симптомов гипертрофии предстательной железы, эффект, который, по-видимому, частично связан со способностью ингибировать превращение тестостерона в дигидротестостерон, а частично - с препятствие на пути связи между рецепторами андрогенов и дигидротестороном.
В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом пилотном исследовании 35 женщинам, пережившим менопаузу по естественным или ятрогенным причинам (операция по поводу доброкачественных заболеваний), давали 2 грамма масла семян тыквы в день в течение 12 недель. По сравнению с контрольной группой, получавшей плацебо, введение масла семян тыквы обеспечило значительное увеличение значений ЛПВП, связанное с падением артериального давления; Кроме того, составление анкеты о восприятии наиболее распространенных постменопаузальных расстройств позволило наблюдать значительное улучшение симптомов дефицита эстрогена, особенно в плане уменьшения приливов, головных болей и болей в суставах.
В недавнем исследовании оценивали гипотензивную активность масла семян тыквы, сравнивая его с таковой амлодипина (лекарственного средства с антигипертензивным действием), демонстрируя на крысах кардиозащитный и гипотензивный эффект масла, предположительно из-за «повышенного синтеза. оксида азота,
В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом клиническом исследовании, проведенном на 47 корейских пациентах со средним возрастом 53,3 года с доброкачественной гиперплазией предстательной железы, была проверена эффективность применения масла тыквенных семечек только в течение 12 месяцев (320 мг / сут). день) или в сочетании с маслом Сереноа ползучая (320 мг / день одного + 320 мг / день другого); результаты сравнивались с результатами в группе, получавшей плацебо (320 мг сладкого картофельного крахмала) или только масло сереноа (320 мг / день). предложенных методов лечения гарантировали значительное уменьшение объема простаты; значения сывороточного ПСА снизились в группе, которая принимала два масла вместе, в то время как качество жизни улучшилось через 6 месяцев. по отдельности обеспечило улучшение симптомов простаты, выраженных через IPSS (Международная оценка симптомов простаты) в течение трех месяцев, при этом максимальный поток мочи улучшился через шесть месяцев в группе, получавшей масло семян тыквы, и через 12 месяцев в группе, получавшей масло сереноа.
Напоминая, что исследования следует интерпретировать с должной осторожностью, пока результаты не будут однозначно подтверждены несколькими исследованиями, масло семян тыквы может представлять собой действительную естественную альтернативу или, по крайней мере, дополнение к фармакологическим методам лечения, предпринимаемым для лечения «гиперхолестеринемии», гипертония, симптомы гипертрофии простаты и расстройства, связанные с менопаузой. Проконсультируйтесь с врачом.
Библиография
J. Agric Food Chem. 2007 16 мая; 55: 4005-13. Epub 2007 18 апреля.
Содержание масла и токоферола и состав масла из семян тыквы у 12 сортов.
Стивенсон Д.Г., Эллер Ф.Дж., Ван Л., Джейн Д.Л., Ван Т., Инглетт Г.Е.Nutr Res Pract. Зима 2009; 3: 323-7. Epub 2009 31 декабря.
Влияние масла тыквенных семечек и пальметто на корейских мужчин с симптоматической доброкачественной гиперплазией предстательной железы.
Хонг Х., Ким С.С., Маенг С. Климактерический.
2011 Октябрь; 14: 558-64. Epub 2011 5 мая.
Улучшение холестерина ЛПВП у женщин в постменопаузе с добавлением масла семян тыквы: пилотное исследование.
Госселл-Уильямс М., Хайд С., Хантер Т., Симмс-Стюарт Д., Флетчер Н., МакГроудер Д., Уолтерс, Калифорния.J Med Food. 2011, 14 ноября [Epub перед печатью]
Антигипертензивное и кардиозащитное действие масла семян тыквы.
Эль-Мосаллами А.Е., Слим А.А., Абдель-Салам О.М., Шаффи Н., Кенави С.А.Другие статьи о «Масло из семян тыквы»
- Тыква в Herbalist: свойство тыквы
- Тыква
- Тыква: свойства и применение тыквы
- Тыквенные семечки и здоровье простаты
