Масло рисовых отрубей представляет собой жидкий, слегка вязкий соломенно-желтый пищевой жир, извлеченный из алейронового слоя и зародыша (зародыша) одноименного злака (Oryza sativa).
Примечание: алейроновый слой представляет собой клеточную вуаль, расположенную между внешним околоплодником - прицветниками (глюмеллами) - и крахмалистым эндоспермом зерновки злаков.
Мы указываем, что сырье для масла из рисовых отрубей не является мякиной (шелухой, шлаком), а состоит из древесных капсул рисового риса (или сырого риса), несъедобных и предназначенных для других целей, таких как кормление скота, топливо. производство и т. д.
Напротив, масло из рисовых отрубей получают путем отжима тонкой покровной пленки и зародышей, окружающих коричневый рис (сырые семена), а затем уже очищенных от шелухи (без прицветников и чешуек); по сравнению с древесными субстратами эти субстраты идеально подходят съедобный.
В технологическом плане масло из рисовых отрубей (сырое или рафинированное, в зависимости от способа производства) получают прессованием с использованием пищевых растворителей и дистилляцией.
