Знаете ли вы, что воздушные шары также можно использовать в качестве формы для приготовления маленьких чашек, как бы "странно"? Как видите, на кухне полно воздушных шаров, которые, что неудивительно, станут главными героями сегодняшнего рецепта! воздушные шары в растопленном шоколаде, мы дадим им немного постоять в холодильнике, а затем бум, мы их лопнем! Результат? Я оставляю вам небольшую шутку: если я пробудил ваше любопытство, давайте немедленно отправимся вместе, чтобы узнать, что нам нужно.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 101 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для корзин
- 150-200 г темного шоколада
- полдюжины воздушных шаров
Набить
- украшения из молочного шоколада
- 200 г клубники
- 250 г мороженого фьордилатте
Необходимые материалы
- 6 маленьких вымытых воздушных шаров + насос для их надувания
- Пищевой термометр
- Булавочные или остроконечные ножницы
- Ложка для мороженого
- Кастрюли для водяной бане
- Разделочная доска и ножи
- Чаши
- Бумага для выпечки
- Противень
- Латексные перчатки (по желанию)
Подготовка
- Сначала очень хорошо вымойте шары (выбирайте самые маленькие), не допуская попадания воды внутрь.
- Надуйте воздушные шары специальным насосом, затем плотно завяжите их, чтобы они не сдулись.
- Теперь приступим к темперированию шоколада, методу, который включает изменение температуры плавления шоколада для получения оптимального результата (мы будем использовать тот же метод темперирования, который использовался для приготовления шоколадного яйца и шоколадных конфет с начинкой). шоколад на мелкие кусочки, затем поместите его в кастрюлю на водяной бане и растопите, пока он не достигнет температуры 45 ° C.При достижении этой температуры дайте шоколаду остыть до 29 ° C. нагрев до 31 ° С. Снимаем кастрюлю с водяной бане: кокколато готово.
- Окуните основу каждого шарика в растопленный шоколад, повернув его на себя, чтобы шоколад хорошо прилегал.
- Разложите каждый «накрытый» воздушный шарик на сковороде, предварительно выстеленной бумагой для выпечки. Дайте шоколаду полностью остыть, поместив тарелку в морозильную камеру на пару минут.
- Выньте воздушные шары из морозильной камеры и приступайте к нанесению еще одной шоколадной глазури, снова окунув основание воздушных шаров в растопленный шоколад.
Вы знали, что
Нет необходимости повторять темперирование, потому что шоколад быстро загустевает в морозильной камере: таким образом шоколад, оставшийся в кастрюле, все равно будет растоплен и легко прилипнет к основанию воздушных шаров.- На этот раз поместите шары в холодильник и дайте им медленно остыть в течение 30-50 минут.
- По истечении необходимого времени достаньте шары из холодильника и лопните их булавкой или ножницами. Осторожно снимите шарик, стараясь не разбить шоколад. Желательно проводить операцию в латексных перчатках, чтобы не оставлять отпечатков пальцев на шоколаде.
- Должно получиться 5-6 чашек. Наполните чашки ложкой мороженого фьордилатте по желанию; закончить измельченной клубникой.
- Подавать немедленно.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Что вы думаете? Фантастическая и веселая идея, которую можно приготовить вместе с детьми, чтобы сделать элегантный десерт, который сам по себе также относительно прост! Также отлично подходит для повторного использования горы шоколада, которую они подарили нам на Пасху!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Шоколадные корзины с клубникой и мороженым - это жирные ложечные десерты. Распространенность последнего - насыщенного типа, даже если можно рассчитывать на умеренное потребление холестерина с пищей; углеводы, которые они содержат, просты. Корзины шоколада с клубникой и мороженым рекомендуется употреблять вместе с дополнительными приемами пищи и порциями, НЕ превышающими 100 г (около 100 ккал).
