ПАНЕТТОНЕ, УКРАШЕННЫЙ САХАРНОЙ ПАСТОЙ - ПОДАРОЧНАЯ УПАКОВКА ДЛЯ ТОРТА

Удостоверение личности рецепта

285 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

750 г сладкого панеттоне
500 г сахарной пасты
300 г заварного крема

Необходимые материалы

Запеканка для заварного крема
Венчик для заварного крема
Электрический венчик для заварного крема
Классическая скалка
Декоративная скалка для сахарной пасты (по желанию)
Зигзагообразное колесо
Пила нож
Шпатель
Щетка
Листы из ацетата (по желанию)
Ножницы
скотч
Формы в виде снежинок

Подготовка

Пожалуйста, обрати внимание
Для приготовления этого рецепта мы использовали готовый панеттоне. Желающие насладиться приготовлением панеттоне могут нажать на ЭТО ВИДЕО.
Рецепт также можно повторить, используя вместо панеттоне простой торт (например, йогуртовый пирог) или бисквит.

Снимайте верхнюю часть панеттоне, пока не получите обычный цилиндр: поверхность должна быть ровной, а не выпуклой.
Панеттоне порезать на 3 ломтика. Заполните каждый ломтик заварным кремом или любой другой начинкой по желанию (например, крем шантильи, шоколадный заварной крем, крем маскарпоне и т. Д.).
Смажьте всю поверхность панеттоне с начинкой тонким слоем заварного крема, который затем послужит клеем для сахарной пасты.
Приготовьте сахарную пасту, как показано на ЭТОМ ВИДЕО. Красить 350 г сахарной пасты красным красителем, оставив остаток нейтральным (белым).
Раскатайте красную сахарную пасту скалкой, пока она не образует очень широкий и не слишком тонкий диск.
Осторожно наденьте декоративную скалку на плоский диск (необязательно).
Покройте торт сахарной пастой, помогая руками разгладить все складки. Тонкий слой заварного крема, покрывающий панеттоне, предотвращает скольжение сахарной пасты, в то же время способствуя ее адгезии.
Ножом или кругом удалите излишки сахарной пасты. При необходимости снова наденьте декоративную скалку на сахарную пасту, чтобы выделить декорированный узор.
Приступаем к созданию белого бантика. Нарежьте 2 обычные полоски шириной пару см: длина полос должна быть равна периметру панеттоне (2 длинные стороны + 1 основа). Смочив кисточкой белый ПДЗ, расположите белые полоски перпендикулярно так, чтобы точка стыка совпадала с центром верхней основы панеттоне.
Ножницами вырежьте тонкие полоски ацетата длиной 8 см и шириной 2 см. Соедините концы каждой полоски куском скотча, чтобы получилась капля.
Приготовьте 5 полосок белой сахарной пасты, немного длиннее ацетатных полосок. Сложите полоски ПДЗ, улавливая каплю ацетата: получатся «локоны». Уложить на торт 4 «завитка» ПДЗ точно в месте стыка лент. Поместите пятый завиток ленты в центр другого 4. Рекомендуем ознакомиться с видео.

Почему ацетат?
Пластичные и прочные листы из ацетата (для пищевых продуктов) предназначены для поддержки сахарной пасты, придания структуры и создания мягкого «живого и динамичного» эффекта.
В этом случае ацетатные «капли» необходимо удалить, когда PDZ станет сухим и плотным.

Раскатайте скалкой часть белого ПДЗ и с помощью специальной формочки сделайте много снежинок. Чтобы нанести их на торт, слегка смочите место соединения водой.
Оставьте торт застывать в холодильнике на час.
Декорированный панеттоне готов к подаче.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Если вы не так любите ходить по магазинам в поисках подходящего подарка, то этот сладкий панеттоне был бы совсем неплохим, как вы думаете? И тогда ценность подарка, сделанного от души и сделанного исключительно вами, бесценна!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Панеттоне, украшенный сахарной пастой, - очень калорийный рождественский торт. В основном он обеспечивает углеводы, как простые, так и сложные; количество белка не особенно велико, тогда как количество липидов оказывает большее влияние на баланс калорий. Волокна присутствуют, и холестерин имеет решающее значение; расщепление жирных кислот превращается в насыщенные. Панеттоне, украшенный сахарной пастой, НЕ подходит для диеты против избыточного веса и нарушений обмена веществ.Средняя порция украшенного панеттоне составляет около 35-45 г (100-130 ккал).