Тыквенное мороженое

Кто сказал, что мороженым нельзя наслаждаться в холодные месяцы? Если вы, как и я, увлекаетесь мороженым, мы можем использовать сезонные овощи, чтобы приготовить мороженое самого причудливого вкуса! Пример? Тыквенное мороженое! Не пропустите рецепт!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 145 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 350 г мякоти тыквы
  • 400 мл пастеризованного цельного молока
  • 180 мл свежих сливок
  • 150 г коричневого сахара
  • 30 г декстрозы
  • 3 г рожкового дерева

  Необходимые материалы

  • Весы взвешивают еду
  • Разделочная доска
  • Нож
  • Погружной миксер
  • Запеканка
  • Хлыст
  • Мороженица или лоток

  Подготовка

  1. Очистите тыкву: разрежьте ее пополам, удалите семена и внутренние волокна, затем удалите твердую и массивную кожуру. Для получения дополнительной информации щелкните ЗДЕСЬ.
  2. Мякоть тыквы нарезать очень маленькими кубиками.
  3. Доведите молоко до кипения, затем соедините нарезанную кубиками тыкву: накройте крышкой, держите на слабом огне и варите 10-15 минут или пока тыква не станет мягкой.
  4. Взбейте мягкую тыкву погружным миксером до получения бархатистого смузи.
  5. Добавьте коричневый сахар, декстрозу, муку из семян рожкового дерева и свежие сливки: снова перемешайте, чтобы получить однородную смесь без комков.

  Краткий обзор
  Камедь рожкового дерева в первую очередь действует как стабилизатор и загуститель для мороженого.
  С другой стороны, декстроза - это сахар, который широко используется при приготовлении мороженого, поскольку он значительно снижает температуру замерзания воды, содержащейся в смеси, предотвращая образование кристаллов льда.

  6. Выключите огонь и дайте смеси остыть в течение ночи.
  7. Вылейте смесь в мороженицу и оставьте перемешиваться примерно на 30 минут. Выложите мороженое в поддон и оставьте застыть в морозильной камере на пару часов.

  Без мороженицы
  Мороженое также можно получить без мороженицы. В этом случае необходимо вылить смесь на противень с невысокими краями, затем поместить в морозильную камеру минимум на 4-5 часов: в этот период важно очень часто перемешивать мороженое, чтобы кристаллы льда разбились. с максимально кремовой консистенцией мороженого.

  8. Разложите мороженое по мискам или, для более аппетитного варианта, подавайте в маленьких тыквах: его можно сочетать с растительными сливками или растопленным шоколадом.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Для еще более восхитительного прикосновения вы можете подать тыквенное мороженое с темным шоколадом или, если вам нравится пикантный вкус, добавить ложку тертой мякоти имбиря! Мороженое из тыквы также идеально подходит для подачи на Хэллоуин: дети больше не захотят спрашивать «Кошелек или жизнь»? Спорим, почему они перестанут пробовать тыквенное мороженое?

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Тыквенное мороженое - это продукт, который относится к группе холодных десертов.
  Он имеет среднее потребление калорий, в основном это углеводы, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
  Углеводы - это в основном простые насыщенные жирные кислоты, пептиды с высокой биологической ценностью.
  Клетчатка в дефиците, а холестерин не имеет значения.
  Тыквенное мороженое - десерт, который не поддается диете при ожирении, порция при гипергликемии, сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии должна быть небольшой.
  Он подходит для глютеновой диеты, но не при непереносимости лактозы.
  Это принято вегетарианской философией, но не веганской.
  Средняя порция составляет около 50 г (70 ккал).