Такой Prunus - Подрод Амигдал - и виды окунь, персиковый нектарин - растение восточного происхождения, принадлежащее к семейству розоцветных, так же как абрикос, слива, вишня, миндаль и т. д. Нектариновое дерево достигает 4-8 метров. На молодых ветвях он дает ланцетные, заостренные, зеленые, а иногда и красные лиственные листья. Весной, до появления листьев, он покрывается розовыми цветами, которые в теплое время года превращаются в типичные округлые и преимущественно красные плоды.
Выращивают разные виды нектаринов. Плоды разных сортов очень похожи, так как кожура (экзокарпия околоплодника) всегда гладкая - без трихомов - и красноватая, более или менее с желтыми пятнами. Однако в зависимости от вида он может содержать желтую или белесую пульпу (мезокарпия околоплодника). Внутреннее ядро (семя, обернутое эндокарпием околоплодника) может быть свободным или хорошо прикрепленным к съедобной части.
Различные части растения, такие как семена, кора и т. Д. - они содержат горькие вещества, используемые во многих препаратах. Однако следует помнить, что это цианогенные гликозиды, выделяющие цианид, потенциально токсичные. В частности, миндаль (семя, состоящее из эндосперма, зародыша и покровов) нектаринов и персиков в целом, а также абрикосов, слив, вишен и т. Д. - содержит амигдалин, типичный для известного «горького миндаля».
Нектарины в основном едят сырыми, но только в сезон, поскольку они не имеют "длительного срока хранения. В Италии их консервируют в сиропе и в джеме - или, скорее, в джеме. Цукаты из нектаринов встречаются реже. Вместо этого широко распространен коммерческий персиковый сок. Другие" «Вторичные продукты на основе персика: мороженое, кашу, десерты, экстракты, центрифугируемые, смузи, замороженные, коктейли и т. д.
умеренный. Энергия в основном обеспечивается углеводами, за которыми следуют незначительные количества белков и липидов. Углеводы полностью состоят из фруктозы - простого, растворимого, мононенасыщенного сахара. Пептиды имеют низкую биологическую ценность, то есть они не содержат - справа количества и пропорции - незаменимые аминокислоты модели человека. Жирные кислоты в основном ненасыщенные, причем большое значение имеют полиненасыщенные.
Нектарины содержат пищевые волокна, большая часть которых растворима. Вместо этого они не содержат холестерина. Они даже не содержат молекул, которые в основном ответственны за научно диагностируемую непереносимость пищевых продуктов, таких как глютен, лактоза и гистамин. С другой стороны, аллергия на персик - одна из самых распространенных пищевых аллергий, касающихся растительных ингредиентов, в Италии.
Нектарины не содержат большого количества пуринов, но избыток фруктозы может способствовать задержке мочевой кислоты.
Что касается витаминов, нектарники могут похвастаться дискретными концентрациями эквивалентных ретинола (провитаминов А), аскорбиновой кислоты (витамин С), токоферолов (витамин Е) и витамина К (антигеморрагический). Что касается минеральных солей, то уровень калия значительный.
Хорошая концентрация антиоксидантов невитаминного происхождения, например полифенольных.
Нектарины
Пищевая ценность на 100 г
Всего углеводов
78,0 г
Крахмал
4,0 мкг
0,0 мкг
0,0 мкг
0,73 мг
2,6 мкг
Магний
Пищевые волокна выполняют множество функций. Прежде всего, правильно связанное с водой, которой богаты нектарины, предотвращает и лечит запоры / запоры. Это помогает снизить вероятность канцерогенеза в толстом кишечнике (см. Факторы риска колоректального рака), а также многих других неудобств, таких как как геморрой, трещины заднего прохода и т. д. Также следует помнить, что растворимые волокна представляют собой питательный субстрат для кишечной бактериальной флоры. Поддержание трофика кишечной микробиоты дополнительно способствует здоровью толстой кишки. Волокна также очень насыщают и улучшают приверженность к терапии для похудания; однако фруктоза - это питательное вещество, которое лишь слабо вызывает реакцию насыщения. В сочетании с количеством липидов и умеренной гликемической нагрузкой волокна нектарина могут модулировать повышение гликемического инсулина или снижать абсорбцию холестерина и / или солей желчных кислот.
Провитамины А, витамин С, витамин Е, полифенолы и другие фитоэлементы играют «важную антиоксидантную роль. Помимо противодействия действию свободных радикалов, ответственных за клеточное старение, эти питательные элементы считаются полезными - в сочетании со специальными методами лечения - для лечения метаболизма. патологии.
Богатство воды и калия способствует достижению рекомендуемого дневного рациона, который выше у спортсменов или у тех, кто много потеет, а также у тех, кто страдает первичной артериальной гипертензией. Это два фактора питания, которых часто не хватает даже пожилым людям.
Следует категорически избегать употребления нектаринов в случае пищевой аллергии - особенно в сочетании с другими факторами риска, такими как респираторные или сердечно-сосудистые заболевания, - даже если степень тяжести может быть не чем иным, как разным:
- Зуд или крапивница при одиночном контакте
- Распространенные и кожные побочные реакции - крапивница или ангионевротический отек - после приема внутрь
- Побочные реакции со стороны желудочно-кишечного тракта - тошнота, рвота, диарея, судороги - после приема внутрь.
- Анафилактические реакции вплоть до шока.
Противопоказаний не выявлено при глютеновой болезни, непереносимости лактозы и непереносимости гистамина. Вместо этого рекомендуется не переусердствовать, соблюдая частоту потребления и нормальные порции, при гиперурикемии или подагре; несмотря на низкое содержание пуринов, известно, что слишком много фруктозы в рационе может усугубить задержку мочевой кислоты.
Нектарины не имеют ограничений в вегетарианской, веганской и сыроедческой диете; то же самое верно для философий и / или религий всех видов.
Средняя порция нектаринов - 100-200 г (около 40-80 ккал).
Персии - и «специфический эпитет« персика », из которого она ловит рыбу, - относится к ее широкому выращиванию в Персии - сегодняшнем Иране - откуда она была импортирована в Рим.
-cos-cause-e-cosa-fare.jpg)
