My-personaltrainer деревенский хлеб

Деревенский хлеб в My-personaltrainer - это очень простой буханка с хрустящей корочкой и чрезвычайно мягкой внутренней частью, как и у пекарей.Печь приготовленный нами хлеб всегда приятно и весело: результат потрясающий и оставит всех безмолвными. наши гости. Чтобы немного удивить семью, давайте вместе узнаем, как приготовить домашний хлеб простым и быстрым способом.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 213 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 500 г муки Манитобы
  • 12 г пивных дрожжей
  • 5-8 г соли
  • 5 г сахара
  • 2 столовые ложки (20 мл) оливкового масла первого холодного отжима
  • 350 мл воды

  Необходимые материалы

  • План работы
  • Большая миска для замеса
  • Деревянная ложка для замеса
  • Ложка для сахара и соли
  • Круглый противень для выпечки хлеба
  • Нож с острым концом для нарезки хлеба
  • Стакан для воды
  • Ситечко для просеивания муки

  Подготовка

  1. Перед приготовлением хлеба необходимо тщательно очистить рабочую поверхность: деревенский хлеб в My-personaltrainer фактически нужно месить руками на довольно большой поверхности.
  2. Подготовив все необходимые инструменты, начните просеивать около 500 граммов белой муки. Мы рекомендуем муку из мягкой пшеницы «Манитоба», идеально подходящую для хлеба и теста, требующего пивных дрожжей.
  3. Руками проделайте в муке отверстие, которое будет использоваться для отдыха закваски.
  4. Итак, приготовьте закваску: в половине стакана воды растворите 12 граммов пивных дрожжей и чайную ложку сахара. Хорошо взболтайте деревянной ложкой, пока дрожжи полностью не растворятся.
  5. Затем насыпьте закваску в центр муки. Накройте миску с мукой и дрожжами пищевой пленкой и дайте ей постоять 15-20 минут в теплом месте.
  6. По истечении необходимых минут добавьте остальные ингредиенты. Соль, которая не должна контактировать с дрожжами, чтобы предотвратить нарушение или изменение естественного брожения, должна добавляться непосредственно в муку, окружающую дрожжи. Затем добавьте две столовые ложки оливкового масла первого отжима и медленно добавьте воду (около 300 мл).

  Совет личного повара
  Если тесто слишком мягкое и прилипает к рукам, самое быстрое решение - добавить муку. Для этого всегда рекомендуется оставлять в стороне некоторое количество муки.
  И наоборот, в тесто добавляют воду, если оно слишком твердое и его трудно месить руками.
  Именно для того, чтобы избежать этих проблем, всегда рекомендуется медленно добавлять воду в муку.

  7. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, пора переложить его из чаши на рабочую поверхность. Затем начните хорошо перемешивать все ингредиенты руками. Чтобы хлеб получился более мягким, рекомендуется долго перемешивать тесто руками и несколько раз взбить его по рабочей поверхности.

  Вы знали, что
  Важно месить руками и долго, чтобы хлеб получился еще мягче. Операция переворачивания и переворачивания теста снова и снова, на самом деле, способствует переплетению между фибриллами глиадина и волокнами глютенина, из которых состоит глютен, чтобы создать своего рода «трехмерную сетку», включающую крахмал. жиры, минеральные соли, вода и пузырьки воздуха.

  8. Придав типичную форму «шарика», выложите тесто на жаростойкую форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки. Лезвием острого ножа вырежьте на хлебе глубокий крест.
  9. Оставить в теплом месте на 40-50 минут.
  10. Разогрейте духовку до максимальной прочности и, когда хлеб увеличится вдвое, выпекайте при 250 ° C в течение 15 минут. Через четверть часа, не открывая дверцу духовки, снизьте температуру духовки до 180 ° C и продолжайте готовить еще 40 минут.
  11. После 55 минут общего приготовления вы получите восхитительный деревенский хлеб с хрустящей корочкой и приятно мягким внутри.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Хлеб по-деревенски готовится быстро и требует небольшого начального заквашивания и второго более длительного. Аромат, исходящий от духовки во время готовки, очень приятен: деревенский хлеб a la My-personaltrainer хорошо сочетается с овощными супами, колбасами, сырами и даже рыбными супами.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Деревенский хлеб a la my-personaltrainer - абсолютно гипокалорийный сорт хлеба; Конечно, в переводе сбоку обезвоживание, вызванное приготовлением, НЕ принимается во внимание, и «общее потребление питательных веществ может быть немного выше. D», с другой стороны, если посмотреть на значения различных типов хлеба на На рынке сложно найти другие аналогичные продукты со столь скромной калорийностью. Деревенский хлеб a la my-personaltrainer, безусловно, является правильным продуктом для включения в низкокалорийную диету.