Вы сидите на диете, но не можете отказаться от пиццы? Или глютеновая болезнь мешает вам принимать любую пищу, способную вырабатывать глютен? Я приду к вам на помощь, чтобы совместить полезное с удовольствием: мы приготовим «фальшивую пиццу», без муки и с низким содержанием жира. Я пробудил ваше любопытство? Яичные белки вместо классической дрожжевой тесто Давайте узнаем, как приготовить пиццу без муки.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 90 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для теста
- 400 г капусты Романеско
- 150 г яичного белка
- 100 г свежей рикотты
- 20 г семян чиа
- q.s. соли
Для начинки
- 100 г свежей рикотты
- 1 чайная ложка орегано
- 1 пучок ракет
- 100 г помидоров черри
- 80 г ломтиков сыра Фонтина
- Около 100 г томатного соуса
- 70 г брезаолы
Необходимые материалы
- Запеканка на пару
- чаша
- Сковорода круглая диаметром 30 см.
- Разделочная доска
- Нож
- Весы взвешивают еду
- Вилка
- Бумага для выпечки
Подготовка
- Сначала очистите капусту Романеско, удалив твердые и деревянистые ребрышки. Нарежьте соцветие («мякоть» капусты романеско) на довольно маленькие кусочки обычного размера. В качестве альтернативы капусте романеско можно использовать цветную капусту.
- Готовьте капусту романеско на пару около 10 минут.
Идеальное приготовление
Капусту романеско нельзя переваривать, но и при этом она не должна быть слишком жесткой. Время приготовления зависит от размера получаемых кусочков.
Чтобы ускорить приготовление, мы рекомендуем готовить на пару в микроволновой печи в специальной кастрюле.- Снимите со сковороды капусту Романеско и дайте ей остыть.
- Соберите капусту Романеско в миску и разомните ее зубцами вилки: вам нужно будет получить своего рода пюре, состоящее из множества кусочков, которые все еще остаются твердыми.
- Приправить солью и смешать пюре из капусты со свежей рикоттой, яичным белком и семенами чиа: получится довольно густая и липкая смесь.
Что такое семена чиа?
Семена чиа - это семена травянистого растения, выращиваемого в основном в Мексике и Гватемале. Семена чиа богаты омега-3 и минеральными солями (в частности, фосфором). В этом рецепте семена чиа можно заменить семенами льна, кунжута или мака.- Выстелите круглую форму диаметром 30 см пергаментной бумагой, затем распределите смесь, возможно, с помощью шпателя.
- Разогрейте духовку до 220 ° C.
- Выпекайте основу «пиццы» 20 минут: она будет готова, когда края станут золотистыми.
- Выньте сковороду из духовки и залейте ломтиками сыра Фонтина, тонким слоем томатного соуса, несколькими чайными ложками нежирной рикотты, орегано и помидорами, разрезанными пополам.
- Снова поставить сковороду в духовку и варить еще 10 минут.
- Вынуть из духовки и подавать со свежей рукколой и ломтиками брезаолы.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Да, я знаю, я знаю, что окрестил этот рецепт пиццей, хотя на самом деле это не так! Но если вам хоть немного интересно, не стесняйтесь приготовить его самостоятельно: я очень уверен, что вы будете в восторге от аромата! Я должен поблагодарить Алессандру Джентилини за то, что она подарила мне идею этой феноменальной пиццы.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Пицца без муки - это одноразовое блюдо, подходящее для диеты больных целиакией. Он имеет довольно умеренную энергетическую ценность, в первую очередь за счет липидов и белков. Жирные кислоты кажутся преимущественно насыщенными, клетчатка в изобилии, а холестерин невелик.
Пицца без муки - это продукт, который, кроме непереносимости лактозы, можно включать в любой рацион. Средняя порция соответствует примерно 300 г (240 ккал).
