Вы когда-нибудь слышали о "приготовление бананов" и из "платаны?
Лично я узнал об этих фруктах, потому что в супермаркете я принял их за простые гигантские бананы! На самом деле это особые ТРОПИЧЕСКИЕ БАНАНЫ, принадлежащие к роду Musa и к тому же семейству, что и обычные бананы (Musaceae), произрастающие в Индии и Малайзии: из-за необычайного содержания крахмала бананы также называют "карибской пастой /" картофель ».
Подумайте, что эти фрукты являются основным продуктом питания в различных тропических странах, настолько, что их едят так же, как КАРТОФЕЛЬ!
По сравнению с ЖЕЛТЫМИ БАНАНАМИ, бананы содержат больше крахмала; кроме того, у них очень твердая, волокнистая, почти древесная кожа (особенно когда они зеленые).
В способ приготовления от степени спелости платана зависит:
- Зеленые платаны: они идеально подходят для употребления в пищу приготовленными (жареные в масле, тушеные, вареные). Мякоть очень твердая, хрустящая и стеклянная (напоминает картофель), кожицу можно удалить ножом. Их нельзя есть сырыми, потому что они плохо усваиваются из-за большого количества крахмала.
- Желтые платаны (средне спелые): их можно есть как сырыми, так и приготовленными. Приготовление на пару идеально подходит.
- Черные платаны (максимальная степень спелости, при которой крахмалы превращаются в сахара): их можно есть в сыром виде. Вареные и протертые, они идеально подходят для отлучения малышей от груди. Спелые бананы тоже можно запечь в духовке. У черных бананов сладкий, насыщенный и стойкий вкус, который также идеально сочетается с пикантными блюдами.
Мы уже говорили, что бананы - очень питательная пища. Фактически, 100 г мякоти подорожника дают примерно 120 ккал. Энергия в основном обеспечивается углеводами, тогда как доза жиров и белков довольно низкая. Они очень богаты калием (499 мг / 100 г).
Также важно количество витамина А и витамина С: чтобы восполнить запасы антиоксидантов, рекомендуется принимать сырые подорожники, поэтому, когда кожа очень темная.
Как ускорить созревание
Если вы купили зеленые бананы, вы можете ускорить их созревание, закрыв их в бумажные пакеты с яблоками или киви: эти фрукты способствуют созреванию. Вы даже можете очистить бананы от кожуры, нарезать ломтиками и заморозить!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 122 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 200 г (1 штука) подорожника
Необходимые материалы
- Нож
- Разделочная доска
- Дополнительно: кастрюля для варки на пару
Подготовка
Пожалуйста, обрати внимание
Способ очистки подорожника зависит от степени спелости плода.
По цвету кожуры можно понять спелость платана: для этого мы предлагаем три метода чистки.- ОЧИСТИТЕ UNERBO PLATANO НОЖОМ. Положите незрелый подорожник (кожица зеленого или желтого цвета) на разделочную доску и ножом удалите кончики плодов. Срежьте кожуру вдоль и по поверхности, сделав надрезы, чтобы получились ровные полоски, шириной в пару сантиметров. Оторвите полоски руками или используйте лезвие ножа, стараясь не удалить мякоть. Очищенный подорожник должен быть приготовлен (например, отварен, приготовлен на пару, жарен и т. Д.). Незрелые подорожники можно очистить, разрезав кожуру прямо и глубоко или используя нож в качестве картофелечистки!
- ОЧИСТИТЕ UNERBO PLATANO ТЕПЛОМ. Обработка на пару или кипячение могут помочь нам удалить кожицу с подорожника. В этих случаях незрелый подорожник готовят вместе с кожурой, чтобы облегчить шелушение. Ножом удалите с подорожника кончики. Сделайте продольные надрезы, чтобы получились ровные полоски, затем готовьте подорожник на пару 10 минут или пока кожа не станет мягкой. Очищенные и приготовленные на пару бананы можно запекать, жарить или готовить на пару, пока мякоть не станет мягкой.
- Очистка спелого платана (плод имеет черную или коричневую кожуру): удалите концы ножом и разорвите кожуру, как у банана. Спелые бананы можно есть и в сыром виде.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Вам интересно, где это купить? Платаны можно найти в магазинах, специализирующихся на этнических продуктах, на африканских рынках и в крупных супермаркетах. Стоимость очень низкая, чего вы ждете? Если вы еще не пробовали платан, пойдите и купите!
Попробуйте рецепт супа из явора с кокосовым молоком и хрустящими чипсами из явора!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Подорожник - или банан подорожника, или кулинарный банан - это фрукт, очень похожий на обычный банан.
Его можно есть приготовленным как десерт / вареный фрукт или заменить крахмалистые продукты.
Он обладает значительным запасом энергии, в основном за счет углеводов; по сравнению с бананом в нем больше крахмала и меньше воды.
Белки и липиды маргинальны.
Холестерин отсутствует, и волокна кажутся актуальными.
Платан - один из самых калорийных фруктов, и его нужно употреблять меньшими порциями, чем в среднем.
Он не содержит глютен и лактозу, поэтому подходит для диеты при сопутствующих непереносимости. Его безопасно употребляют вегетарианцы и веганы.
Средняя порция, если рассматривать ее как фрукт, составляет около 100 г (120 ккал). Напротив, вместо картошки порцию нужно уменьшить примерно на 30%.
Если заменить крупы и сушеные бобовые или муку, порция может быть в 2-3 раза больше.
-con-verdure.jpg)
.jpg)
