Если я скажу Масала, что приходит на ум? Может быть, этот термин мало что вам говорит Итак, давайте попробуем термин «карри»: вы понимаете, о чем я, верно?
Карри - это смесь, состоящая из мощной смеси специй, широко используемой на Востоке для ароматизации супов, рагу и множества других рецептов. Вкус и интенсивность карри могут варьироваться в зависимости от бренда: одни очень крепкие и пряные, другие - нежные и легкие. Давайте приготовим его дома и сделаем карри индивидуальным, выбрав специи, которые нам больше всего нравятся.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 342 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 1 столовая ложка порошка куркумы
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 1/4 чайной ложки семян кориандра
- 2 штуки гвоздики
- 1 кусок корицы
- 4 горошины перца
- 1 чайная ложка семян горчицы
Необходимые материалы
- Ступка с пестиком
- Банка с завинчивающейся крышкой
Подготовка
- Приправы (семена кориандра, семена тмина, семена фенхеля, гвоздику, корицу, черный перец и семена горчицы) положить в ступку и измельчить пестиком в порошок, полученный порошок смешать с порошком куркумы.
Вы знали, что
Существует много видов карри, которые различаются в зависимости от входящих в его состав специй, количества приправ, интенсивности вкуса и цвета.
Например, чтобы сделать карри более острым и мощным, вы можете добавить перец чили, кориандр и кардамон; чтобы сделать карри слаще, можно увеличить дозу корицы; для изменения цвета (например, зеленого карри) можно добавить базилик.
Основным ингредиентом карри является куркума, специя с бесчисленным множеством свойств: противовоспалительное, антиоксидантное, противоревматическое, антивозрастное, иммуностимулирующее, пищеварительное и желчегонное.- Вкус можно регулировать, добавляя другие специи, такие как: мускатный орех, перец чили, кардамон, пажитник, имбирь, мускатный орех, анис, чеснок и т. Д.
- Соберите карри в банку с завинчивающейся крышкой и храните в сухом, защищенном от света месте. Потребляйте в течение пары месяцев.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Карри - действительно отличный способ приготовления специй: он не только ароматизирует пищу, но также позволяет снизить дозу соли и получить пользу от терапевтических свойств используемых нами специй. Откройте для себя все рецепты карри!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Домашнее карри - это базовый рецепт, который относится к группе приправ.
Он потребляет много энергии, в основном за счет углеводов, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Жирные кислоты в основном мононенасыщенные, белки с низкой биологической ценностью и сложные углеводы.
Холестерин отсутствует, а клетчатки очень много.
Домашнее карри, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, подходит для диет против метаболических патологий.
Он не содержит лактозы и глютена, поэтому подходит для диеты при сопутствующих непереносимости.
Может быть противопоказан при диетической терапии желудочных и кишечных заболеваний.
Это актуально для вегетарианской и веганской философии.
Нет средней части.
