Сегодня мы вместе приготовим протеиновую пасту: это пищевая добавка, отличающаяся низким содержанием жиров и углеводов и отличным содержанием белка. В дополнение к тому, что белковые макаронные изделия богаты белком, они содержат много пищевых волокон как из-за наличия «инулина» в тесте, так и из-за волокон, содержащихся в овощном соусе. Еще одно очень важное преимущество белковых макаронных изделий - это их высокая насыщающая способность: это означает, что достаточно взять меньшую порцию макаронных изделий, чем обычно, для получения такого же насыщающего эффекта.
Немедленно приступим к работе.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 154 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для макаронных изделий
- 110 г манной крупы из твердых сортов пшеницы повторно измельченной
- 25 мл воды
- 40 г (1 средний) яичного белка
- 60 г (1 целое) яиц
- 7 г инулина
- 10 г соевого лецитина
- 30 г сывороточного протеина
- 110 г белой муки сорта 00
Для соуса
- 150 г моркови
- 250 г кабачков
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- q.s. соли
- q.s. перца
Необходимые материалы
- Скалка или электрическая машинка для раскатки теста
- Ситечко для просеивания муки
- Горшок для приготовления макарон
- Сковорода для приготовления овощей
- Деревянная ложка
- 1 ковш с отверстиями (скиммер)
- 1 лоток для хранения макаронных изделий (по желанию)
- Полотенце или пищевая пленка, чтобы покрыть тесто
- 1 зигзагообразный диск для резки теста
Подготовка
- Приготовьте вегетарианский соус для пасты. После мытья и очистки овощей на специальной машине нарежьте морковь и кабачки соломкой.
- Налейте 2 столовые ложки масла в большую сковороду и обжарьте овощи на сильном огне в течение 5 минут, добавив соль и перец. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить медленно, периодически помешивая.
- Тем временем приготовьте пасту: в миске смешайте просеянную муку, манную крупу, инулин, соевый лецитин и ультра-микрофильтрованный сывороточный протеин и тщательно перемешайте деревянной ложкой.
- Затем добавьте яичный белок, все яйцо и воду и хорошо перемешайте все ингредиенты.
- На этом этапе разделите тесто на две части: оберните первый шар листом пищевой пленки, чтобы поверхность не высыхала. Оставшееся тесто раскатайте скалкой или электрической машиной. Чтобы тесто не сломалось. , желательно раскатать смесь до толщины не менее 3 мм.
Внимание
Полученное тесто, которое не должно быть слишком тяжелым для обработки, более нежное и менее эластичное, чем классическая домашняя яичная паста. По этой причине рекомендуется уделять особое внимание при приготовлении и посыпать макароны манкой во время обработки.- Раскатав лист теста, вырежьте много маленьких прямоугольников примерным размером 3х2 см. Большим и указательным пальцами одной руки закройте каждый прямоугольник теста в центре, образуя бантик.Макароны не должны быть слишком сухими и сухими (будьте осторожны, не переборщите с мукой!) В противном случае края прямоугольника не прилипнут и бабочка не образуется.
- Продолжайте так, пока макароны не израсходуются.
- Тем временем овощной соус будет готов.
- Обмакнуть макароны в обильно подсоленную кипящую воду и варить 5-6 минут. В конце приготовления переложить фарфалле в соус и обжарить на сковороде в течение минуты.
- Подавать в горячем виде.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Протеиновая паста, предложенная My-personaltrainerTv, готова: полезная, полезная, насыщающая и естественно богатая белками. Благодаря наличию инулина белковые макароны также можно считать макаронами для диабетиков во всех отношениях: в этом случае, однако, желательно заменить белую муку на муку грубого помола, с более низким гликемическим индексом, Не пропустите мои предстоящие белковые рецепты , всегда на этом канале.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Протеиновая паста с овощами - Паста для диабетиков - это первое блюдо, характеризующееся более низкой гликемической нагрузкой, чем первые блюда с традиционными макаронами, и умеренным гликемическим индексом. Хотя значения, показанные сбоку, следует интерпретировать как ПРИГОТОВЛЕННЫЕ макароны, они все же имеют дискретную калорийность IPO. Средняя порция протеиновой пасты с овощами - паста для диабетиков колеблется от 200 до 250 г (310-460 ккал).
