Что происходит, когда мука, масло и яйца объединяются в одно тесто и никогда не делятся? Сегодня мы узнаем вместе: я предлагаю рецепт классического пикантного песочного теста, одного из самых простых основных видов теста, который можно приготовить для получения отличных закусок с начинкой или простых кренделей. Вы вооружились скалкой? Тогда давайте вместе приготовим пикантное песочное тесто!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 414 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 280 г белой муки сорта 00
- 20 г тертого сыра пармезан
- 100 г сливочного масла
- 40 г (2 средних) яичных желтка
- 7 г соли
- При необходимости: 2 столовые ложки молока.
Необходимые материалы
- Прецизионная шкала
- чаша
- Кондитерская доска
- Прозрачная пленка
- Деревянная ложка
- Скалка для черчения
- Сито
Подготовка
- Просейте белую муку в миску. Добавьте соль и тертый сыр пармезан. Хорошо перемешайте порошки.
Вы знали, что
Сыр пармезан делает песочное тесто более ароматным. Тем, кому не нравится вкус сыра, смело можно опустить его из рецепта!- Смягчите масло в микроволновой печи (но не растапливайте).
- Очистите яйца и отделите желтки от белков. Смешайте в миске яичные желтки и мягкое масло с мукой.
- Быстро перемешайте все ингредиенты, при необходимости добавив одну или две столовые ложки молока для облегчения обработки. Должно получиться плотное, плотное и гладкое тесто.
Внимание!
Не работайте с тестом слишком долго, иначе оформление будет очень затруднено! В отличие от хлеба, песочное тесто не требует образования клейковины; следовательно, рекомендуется как можно меньше обрабатывать песочное тесто.- Оберните тесто листом пищевой пленки и дайте ему постоять не менее получаса, прежде чем раскатать его скалкой.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
В этом видео-рецепте мы познакомились с азбукой пикантных пирогов: это пикантное песочное тесто идеально подходит для начинки из всех видов овощей, но также отлично подходит для приготовления небольших пикантных закусок! Не пропустите рецепт пикантного пирога с грибами!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Песочное тесто представляет собой соленую основу. Он удивительно богат калориями, в основном из сложных углеводов и липидов; белки менее резкие. Потребление холестерина очень велико, а жирные кислоты расщепляются в пользу насыщенных. Волокна присутствуют в средних количествах. Песочное тесто не является подходящей пищей для диеты субъекта, страдающего гиперхолестеринемией и избыточным весом.Средняя порция варьируется в зависимости от типа препарата, который будет составлять основу.
