У вас заканчиваются идеи рождественского обеда? Не волнуйтесь: я могу предложить вашим гостям что-нибудь вкусненькое! Сегодня я остановлюсь на первом рождественском блюде: блинчиках. И вместе мы посмотрим, как начинить их начинкой из копченого лосося и грибов. Затем подрумяним их в духовке с бешамелем без масла и сыром пармезан. Работа!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 116 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для блинов
- 120 г (2 средних) яиц
- Пол чайной ложки соли
- Чтобы смазать сковороду маслом: 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима.
- 300 мл молока
- 125 г белой муки сорта 00
- 20 г сливочного масла
Для светлого бешамеля
- 1 тертый мускатный орех
- q.s. перца
- q.s. соли
- 50 г рисовой муки
- 500 мл молока
- 30 г тертого сыра пармезан
Для начинки
- 100 г копченого лосося
- 250 г шампиньонов или грибов чиодини или пиоппини
Необходимые материалы
- Чаши
- Венчики для крепов
- Запеканки разных размеров
- Деревянные ложки
- Шпатель
- Смеситель
- Терка
- Блюдо из пирекса
- Сковорода
Подготовка
- Приготовьте тесто для блинов, смешав яйца с молоком, солью, белой мукой и топленым маслом.
- Вылейте половник жидкого теста на горячую и слегка смазанную маслом сковороду: поддержите сильный огонь и готовьте креп по несколько минут с каждой стороны. Разложите блины на тарелке.
- Продолжайте так, пока не будут израсходованы все ингредиенты.
- Приготовить начинку: в миксер всыпать копченый лосось и обжаренные грибы, оставив пару ложек для финального украшения.
Пожалуйста, обрати внимание
В этом рецепте мы использовали смесь свежих грибов (белые грибы, шампиньоны и лисички). Чтобы приготовить превосходные обжаренные грибы, начните с тщательной очистки: нажмите ЭТО ВИДЕО, чтобы узнать, как легко их очистить. Рекомендуется не мыть их в воде, потому что грибы, как губка, обычно впитывают много воды. .
Чтобы ускорить время, по-прежнему можно купить замороженные грибы или готовые тушеные грибы.- Приготовьте легкий бешамель: нагрейте в кастрюле почти все молоко. Приправить солью и перцем по вкусу, добавив тертый мускатный орех. Растворите рисовый крахмал в оставшемся холодном молоке.Когда молоко начнет закипать, добавьте растворенный крахмал и варите до достижения желаемой консистенции.
- Выложите пару столовых ложек бешамеля с горкой в форму для запекания.
- Приступите к заливке блинов. Выложите по столовой ложке топпинга на каждую половину крепа, добавьте столовую ложку бешамеля и закройте веером. Поместите в сковороду веер для блинов.
- Продолжайте так, пока не будут израсходованы все ингредиенты.
- Как только блины будут аккуратно разложены, покройте поверхность тонким слоем бешамеля. В завершение положите оставленные грибы и тертый пармезан. Выпекайте противень при 180 ° C в течение 20 минут.
- Подавайте дымящиеся блины.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Вот блины с лососем и тушеными грибами. В день Рождества приготовьте на бис первые блюда: эти блины отлично сочетаются с ризотто с грибами и лесными орехами или, если вы хотите придерживаться «рыбной» темы, я могу предложить вам ризотто с гребешками и креветками.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Блинчики с лососем и грибами - это первое блюдо со средней калорийностью. Энергия этого рождественского рецепта в основном обеспечивается сложными углеводами и липидами, в то время как белки играют менее важную роль. Холестерин не самый высокий, но клетчатки мало. Блинчики с лососем и грибами также могут быть включены в терапевтические или более ограничительные диеты, так как пока порции достаточные (умеренные). Средняя порция составляет около 200-250 г (130-190 ккал).
