Гречневый салат с фасолью и яблоком

Весенний ветерок вызывает желание отправить в отпуск горячие блюда, чтобы заменить их свежими салатами! Если вы устали от обычного рисового салата, предлагаю вам очень свежий и легкий вариант на основе лущеной гречки, которую мы приправим фасолью, сухофруктами и изюмом, а подаем с овощным соусом из зеленых овощей!

Видео рецепта

Удостоверение личности рецепта

• 148 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для базы

  • 180 г очищенной гречки
  • Q.b. перца
  • Q.b. соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 30 г султана
  • 50 г ростков фасоли
  • 100 г яблок
  • 50 г бобов

  Для зеленого соуса

  • Q.b. соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 125 г соевого йогурта
  • Необработанный лимонный сок
  • 20 г кедровых орехов
  • 30 г ракеты
  • 30 г петрушки
  • Q.b. перца

  Необходимые материалы

  • Запеканка с крышкой
  • Смеситель
  • Миски разных размеров
  • Разделочная доска
  • Нож

  Подготовка

  1. Очищенную гречку отварить в воде 15-20 минут.

  Вы знали, что
  Хотя гречиха ошибочно считается злаком, она не принадлежит к семейству злаковых. Это особенная пища, потому что она обладает всеми питательными свойствами как злаков, так и бобовых, хотя это не то и другое. Кроме того, поскольку он не вырабатывает глютен при контакте с водой, он также подходит для диеты больных целиакией.

  2. Тем временем очистите бобы от кожуры, очистите их, чтобы удалить покровы, окружающие каждое семя, затем бланшируйте их в воде в течение 5 минут.
  3. Размягчите изюм в теплой воде, оставив на десять минут впитаться.
  4. Приготовьте заправку (зеленый соус). Вымойте петрушку и рукколу, затем слейте воду. Смешайте петрушку, рукколу, кедровые орехи, соль, перец, масло, лимонный сок и соевый йогурт в блендере. Все перемешайте, пока не получите кремообразную эмульсию.
  5. Когда гречка будет готова, слейте воду и дайте ей остыть или остыть.
  6. Яблоко нарезать дольками и слить изюм с замачивания. Собрать гречку в миску, добавить фасоль, дольки яблока, изюм, масло, ростки, соль и перец. Подавать с сальсой верде.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Как и любой салат, даже предложенный мною гречневый салат можно разнообразить, персонализировать его, изменив тип хлопьев, фруктов, зелени и приправ! Весна и лето - два прекрасных сезона, чтобы насладиться свежими салатами!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Гречневый салат с фасолью и яблоком - это рецепт, который можно контекстуализировать среди уникальных блюд.
  Он имеет среднее потребление калорий, в основном это углеводы, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
  Углеводы - это в основном сложные мононенасыщенные жирные кислоты и пептиды средней биологической ценности.
  Содержание клетчатки очень высокое, холестерин отсутствует.
  В достаточных количествах гречневый салат с фасолью и яблоком подходит для любой диеты; диеты от лишнего веса и болезней обмена веществ не исключение.
  Не имеет противопоказаний при непереносимости глютена и лактозы.
  Актуален в вегетарианской и веганской диетах.
  Средняя порция готовой еды составляет примерно 250-400 г (370-590 ккал).
  Пищевая ценность, указанная сбоку, относится к 100 граммам приготовленной пищи.