Использование на кухне
Петрушка (Petroselinum hortense) - двухлетнее растение. Произрастает спонтанно в Юго-Восточной Европе и широко культивируется во всех странах с умеренным климатом. Термин петрушка происходит от греческого петроселинон из Петра (камень) + селинон (сельдерей), собственно сельдерей, который растет на косточках.
На кухне используются листья, в основном проросшие на первом году жизни, потому что они более развиты и ценны, чем листья второго года.
Свежую петрушку можно узнать по цвету, яркому и яркому, а также по приятному аромату, который она исходит. Его следует хранить в холодильнике и употреблять в течение нескольких дней. Если у нее достаточно длинные стебли, петрушка дольше остается зеленой и свежей, если замачивать ее в банке с пробкой.
Питательные свойства
Таким образом, многофункциональное растение стало еще более ценным благодаря превосходному содержанию витаминов (оно содержит хорошие дозы антиоксидантного триоаскорбиновой кислоты, каротиноидов и токоферола) и минералов (кальций, железо, сера, медь, фосфор). С щепоткой петрушки. поэтому это простой, но здоровый жест, особенно для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием сырых овощей и свежих фруктов. Жевание нескольких листьев петрушки - также умный ход для борьбы с неприятным запахом изо рта, нейтрализуя своим ароматом менее приятные чеснок и лук.
Для получения дополнительной информации: Петрушка - таблица калорий и питания.
Народная медицина и фитотерапия
В медицине используются как корни, так и надземные части (плоды, листья), богатые флавоноидами, фуранокумаринами и эфирным маслом, более концентрированным в семенах. Из-за присутствия фуранокумаринов экстракты петрушки могут вызывать фотосенсибилизирующее действие, вызывая дерматит.
Фитотерапия использует свои мочегонные, ветрогонные, эмменагогические, сосудорасширяющие и реминерализующие свойства, что делает их полезными при задержке воды, анемии, диспепсии, заболеваниях печени, подагре и расстройствах мочевыводящих путей. Одновременный прием большого количества воды усиливает ее мочегонные и очищающие свойства.
Использование концентрированных экстрактов петрушки противопоказан при воспалении почек, беременная и при наличии отека из-за сердечной или почечной дисфункции. Рекомендация избегать их использования во время беременности связана с их способностью вызывать сокращения матки и тахикардию плода.
Для получения дополнительной информации: Использование петрушки в фитотерапии.
Веганский зеленый соус с петрушкой - видео рецепт
Веганский зеленый соус - с петрушкой
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
- Перейти на страницу видео
- Перейти в раздел видео рецептов
- Смотрите видео на YouTube
Другие продукты - Специи, чеснок, укроп, корица, карри, дайкон, бульон, кубик, эстрагон, глутамат натрия, булава, мускатный орех, орегано, паприка, черный перец, зеленый перец, перец, кайенский перец, перец чили, петрушка, петрушка, хрен, розмарин, диетическая соль, целая соль, йодированная соль, соль, горчица, гипосодовая соль, соль с ванадой, соль IT СПЕЦИИ Категории Еда Алкоголики Мясо Крупы и производные Подсластители Сладости Субпродукты Фрукты Сушеные фрукты Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты для здоровья Закуски Хлеб, Пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и Салаты Сладости и Десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Диетические рецепты Легкие рецепты Женский день, День матери, День папы Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты от целиакии Рецепты для диабетиков Рецепты на праздник Рецепты на День святого Валентина Вегетарианские рецепты Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты
