Сегодня моя роль личного повара удваивается, потому что я не только покажу вам, как приготовить домашнее рисовое молоко, но и дам вам небольшой урок об общих характеристиках этого чрезвычайно деликатного напитка. Итак, давайте сравним плюсы и минусы рисового молока. Итак, теперь я беру на себя роль личного учителя и проиллюстрирую эти характеристики на пояснительной доске. Преимущества рисового молока:
- Очень приятный вкус
- Продукт определен как «малоаллергенный»: он не содержит типичных белков коровьего молока, к которым чувствительны многие субъекты.
- В нем нет лактозы, сахара, содержащегося в молоке животных.
- Не содержит холестерина.
- Низкое содержание жиров: многие из них - полиненасыщенные жиры и мало насыщенных.
- Очень легко усваивается благодаря наличию простых сахаров (получаемых в результате «гидролиза» крахмала).
- Подходит для веганов
- Намного дешевле покупного рисового молока
- Недостаток витамина B12 и витамина D
- Пониженная концентрация кальция
- Однако пониженная концентрация белков (белков с низкой биологической ценностью) показана для диет с низким содержанием белка.
- Противопоказан диабетикам, так как содержит большое количество простых сахаров. По этой же причине даже тем, у кого избыточный вес, следует соблюдать осторожность при его употреблении.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 29 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для рисового молока
- 100 г риса
- 1 литр воды
Для вкуса (на ваш выбор)
- 1 стручок ванили
- 1 щепотка корицы
Необходимые материалы
- Запеканка с крышкой
- Погружной миксер
- Графины
- Ситечко или дуршлаг с кухонным полотенцем
- Деревянная ложка
- Стеклянная бутылка
- Соломинка (по желанию)
Подготовка
- Прокипятите воду с рисом: как только рис закипит, уменьшите огонь и продолжайте готовить на медленном огне в течение 40 минут, чтобы вода не испарялась слишком сильно.
- Дайте переваренному рису остыть в той же воде для приготовления не менее 20 минут.
- Погружной миксером измельчите все в течение нескольких минут, пока не образуется бархатистый крем. Если жидкость слишком густая, ее можно разбавить небольшим количеством воды до получения желаемой консистенции.
- На этом этапе можно использовать полученное таким образом молоко или профильтровать его через сито с узкими отверстиями.
Совет личного повара
Если вы не хотите фильтровать полученную жидкость, рекомендуется долго перемешивать жидкость, чтобы все рисовые зерна измельчить и рассыпать.
В качестве альтернативы, чтобы удалить все остатки риса, которые не растаяли, можно отфильтровать жидкость через ситечко или чистую ткань.
Остатки еще можно использовать для приготовления блинов или фрикаделек.- Рисовое молоко готово к употреблению: желательно подсластить молоко небольшим количеством сахара или приправить его корицей или ванилью (в последнем случае рекомендуется снова прокипятить рисовое молоко с выгравированными стручками ванили) . Если не использовать сразу, полученное таким образом рисовое молоко можно несколько дней хранить в холодильнике, закрытым стеклянной или пластиковой бутылкой.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
И теперь нам просто нужно использовать рисовое молоко по своему усмотрению, еще и потому, что этот напиток божественным образом подходит для приготовления тысячи и более рецептов: легкий бешамель, пудинги, молочные коктейли, мороженое и многое, многое другое.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Рисовое молоко - более легкоусвояемый и менее энергетический напиток, чем цельное молоко; он также не содержит холестерина и почти полностью не содержит насыщенных жиров и белков. Для удобства питательная ценность НЕфильтрованного рисового молока была переведена сбоку с округлением до одного десятичного знака; ясно, что липиды все еще присутствуют и в рафинированных злаках, но в 100 мл молока они не достигают плотности, которую следует учитывать.Рисовое молоко можно использовать для регидратации и восстановления энергии спортсмена как до, так и после. тренировки или соревнования.